ఖనిజ వందల సంవత్సరాలుగా దక్షిణ అమెరికాలోని అండీస్ పర్వతాలలో పెరిగిన అధిక ప్రోటీన్ ధాన్యం.
ఇటీవలే దాని పోషక లక్షణాలు కోసం "మళ్లీ ఆవిష్కరించి", క్వినొయా ఈ ఆహ్లాదకరమైన రొట్టెకి ఆహ్లాదకరమైన ఆహ్లాదం మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచిని జోడిస్తుంది. అల్పాహారం కోసం ఈ అధిక ప్రోటీన్, అధిక ఫైబర్ క్వినో రొట్టె ముక్కను lunchtime వరకు మీరు సులభంగా టైడ్ చేస్తుంది. ఈ రొట్టె చాలా రోజులు, తడిగా తడిగా ఉంటుంది మరియు sandwiches.d కోసం చాలా రోజులు పాటు తేమగా ఉంటాయి, చాలా రోజులు ముక్కలుగా చేసి, శాండ్విచ్లకు బాగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ క్వినో (వండని)
- 2 కప్పులు నీరు (quinoa వంట కోసం)
- 1/4 కప్పు వోట్మీల్
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్పు పాలు
- 3/4 కప్పు నీరు (వెచ్చని)
- 2 టీస్పూన్లు ఈస్ట్
- 1/3 కప్పు తేనె
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 3 tablespoons పొడి పాలు
- ఐచ్ఛికం: 2 tablespoons sourdough స్టార్టర్
- 2 1/2 నుండి 3 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 కప్పు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి
- 2 tablespoons quinoa (రొట్టె పైన చిలకరించడం కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు గ్రహించబడే వరకు, 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు 2 cups నీటిలో quinoa ను ఉడికించాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వరకు కూల్.
- 1/4 కప్పు నీటిలో వోట్మీల్ మరియు 1/4 కప్పు పాలు కలిపి ద్రవ గ్రహించబడే వరకు. చల్లని లెట్.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో గిన్నెలో 3/4 కప్పు వెచ్చని నీటిని నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచి నీటి మీద ఈస్ట్ ను చల్లుకోండి. 5 నిమిషాలు ఈస్ట్ మిగిలిన లెట్.
- తేనె, కూరగాయల నూనె, పొడి పాలు మరియు సోర్డొర్ స్టార్టర్ (కావాలనుకుంటే) ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా తక్కువ మిశ్రమాన్ని మీరు మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, ఈస్ట్ మిశ్రమంతో కదిలించండి.
- రొట్టె పిండి మరియు ఉప్పు 1 కప్పు వేసి కదిలించు.
- వండిన quinoa మరియు వోట్మీల్ మరియు కదిలించు జోడించండి.
- మొత్తం గోధుమ పిండిని మరియు 1 కప్ రొట్టె పిండిని జోడించండి మరియు కదిలించు.
- పిండి గట్టిపడటం ప్రారంభించినప్పుడు, అది ఒక floured ఉపరితలం మీద చెయ్యి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది. మీరు నిలబడి మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, డౌ హుక్తో మెత్తగా పిండి వేయండి.
- డౌ మృదువైన మరియు సాగే వరకు, 5 నిమిషాలు మిక్సర్తో లేదా 10 నుంచి 15 నిమిషాలు చేతితో పిండి వరకు పిండిని కలుపుకోవాలి. డౌ కొద్దిగా sticky అనుభూతి ఉండాలి కానీ తడి మరియు మందగింపు ఉండకూడదు. మీరు ఒక బంతిని రూపొందిస్తారు, మరియు దాని ఆకారం కలిగి ఉండాలి.
- తేలికగా చమురుతో నూనె పెద్ద బౌల్ మరియు గిన్నెలోకి డౌ ఉంచండి, నూనెతో తేలికగా కోటుగా మారుతుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి.
- రొట్టె డౌ పెరుగుదలను ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుతుంది, అది 2 గంటల గురించి పరిమాణంలో రెట్టింపు అవుతుంది.
- నూనె ఒక పెద్ద రొట్టె పాన్, 11 x 6 అంగుళాలు.
- ఒక బంతిని పిండి మరియు ఆకారం డౌన్ పంచ్.
- పాట్ మరియు రొట్టె పాన్ పొడవు గురించి ఒక గుడ్డు ఆకారం లోకి flatten.
- పొడవాటి వైపులా మడతపెట్టి, వాటిని పాన్లోకి పెట్టి, ఆ రొట్టె పైభాగంలో ఉంచాలి, తద్వారా బ్రెడ్ ఎగువ ఉపరితలం మృదువైన మరియు అంతరాలు లేకుండా ఉంటుంది.
- క్వినో విత్తనాలు నీటితో తేలికగా రొట్టె పైన బ్రష్ చేయండి మరియు చల్లుకోవటానికి.
- ఇది దాదాపు రెట్టింపు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పిండి పెరుగుదలను తెలియజేయండి.
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
- పొయ్యి వేడి ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ మధ్యలో రొట్టె ఉంచండి.
- ఆవిరిని సృష్టించడానికి ఓవెన్ దిగువ భాగంలో ఒక మంచు ఘనాలని త్రోసిపుచ్చండి.
- 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- టాప్ గోధుమ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాల మరింత పొందడానికి ఉంటే రేకు తో loosely బ్రెడ్ కవర్. పెట్టి ఉన్నప్పుడు బ్రెడ్ శబ్దాన్ని వినండి.
- 15 నిముషాల పాటు పాన్ లో చల్లని రొట్టె లెట్.
- పాన్ నుండి రొట్టెని తొలగించి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 713 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |