Couscoussier ఒక రకమైన సాంప్రదాయిక నార్త్ ఆఫ్రికన్ వంటసాము, ఇది ఏకకాలంలో ఆవిరి కౌస్కాస్ కు కుక్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, అదే సమయంలో ఇది పనిచేసే వంటకం తయారుచేయబడుతుంది. ఇది పై భాగాన్ని పెద్ద రంధ్రాలతో కూడిన బుట్టలో ఉన్న రంధ్రాలతో మినహాయించి, అతి పెద్ద డబుల్ బాయిలర్ వలె కనిపిస్తుంది. చవకైన, తేలికపాటి అల్యూమినియం కౌస్కాసస్యర్లు మొరాకోలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి, అయితే మట్టి మరియు స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
ఎలా ఆవిరి కౌస్కాస్ కు కౌస్కాస్ తో ప్రత్యేకంగా పని ఎలా చూపిస్తుంది; క్రింద, అయితే, couscoussier కూడా ఉపయోగించి కోసం సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి.
స్టాక్ పాట్ బాటమ్
Couscoussier ( barma ) యొక్క దిగువన లేదా బేస్ ముఖ్యంగా రిమ్ వద్ద కొంచెం ఆకృతితో , పెద్ద స్టాక్పాట్ . అలాగే, ఇది చారు, రసం చేయడానికి ఒంటరిగా ఉపయోగించవచ్చు. మరియు మీరు couscous తో సర్వ్ చేయడానికి ఏమి కంటే ఇతర stews. మీరు చాలా, పాస్తా కాయడానికి దానిని ఉపయోగించవచ్చు.
ది స్టీమింగ్ బాస్కెట్
ఒక పెద్ద ఆవిరి బుట్ట ( కేస్కెస్ ) బేస్ పైన కూర్చుంటుంది. దిగువ రంధ్రాలు ఒక సాధారణ కోలాండర్లో కంటే పెద్దవి అయినప్పటికీ, కౌస్కాస్ యొక్క చక్కటి ధాన్యాలు వస్తాయి లేదు. Keskess ఆవిరి బుట్టలను కొన్ని శైలులు వంటి కుండ లోపల లోతైన nestle లేదు, కానీ కేవలం అంచు లోపల snugly సరిపోతుంది. ఇది పరిమాణ పరిమాణంలో వంట కోసం దిగువ కుండలో పుష్కల స్థలాన్ని అనుమతిస్తుంది. కౌస్కాస్తో పాటు, బుట్టను వేరుచేసిన వేసిసెల్లె ( చయరియా ) వంటి ఇతర ఆహార పదార్థాలు ఆవిరితో తయారుచేసినప్పుడు సీఫాను తయారు చేసేటప్పుడు ; rfissa చేస్తున్నప్పుడు పేల్చిన msemen ; వండిన సలాడ్లు చేసేటప్పుడు బచ్చలికూర లేదా మాల్లో ఆకులు; అలాగే పౌల్ట్రీ, మాంసాలు, వరి, మరియు కూరగాయలు.
ఒక కౌస్కాసిసెర్ ఉపయోగించి సాధారణ చిట్కాలు
1. ఆవిరి బుట్ట పైన నుండి మాత్రమే పెరుగుతుందని మరియు బాస్కెట్ మరియు ఆధారం మధ్య ఉమ్మడి నుండి పారిపోకుండా చూసుకోండి. అవసరమైతే, ఉమ్మడి ముద్ర. దీన్ని చేయటానికి సులభమైన మార్గం ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా కిచెన్ ఫిల్మ్ (మీరు బదులుగా అల్యూమినియం ఫాయిల్ను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి) చాలా పొడవుగా తీసుకోవాలి, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు సగం లో భాగాల్లో అది భాగాల్లో ఉంచండి, ఆపై దానిని మూసివేసి, స్టాక్పాట్ బేస్.
ఈ చట్రం చట్రం యొక్క పూర్తి చుట్టుకొలతను కప్పిపుచ్చేలా చూసుకోండి. ప్లాస్టీల్ చుట్టిన అంచులో ఎత్తైన ఆవిరి బుట్టలను ఎత్తండి. మీరు ఆవిరి మధ్య బుట్టను ఎత్తివేసేటప్పుడు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ముద్రను వదిలివేయవచ్చు.
2. ద్రవపదార్ధంలో ఆవిరి బుట్టలను తాకండి. Veggies మా తో ఒక కౌస్కాస్ వంటకం తయారు చేసినప్పుడు, stockpot బేస్ త్వరగా వేస్తారు, రసం మార్గం అప్ మోపడం. అది ఒక మరుగు వచ్చినప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆవిరి బుట్టకు చేరుకుంటుంది కాబట్టి చాలా ఎక్కువగా ఉండదు. అవసరమైతే, కౌస్కాస్సెయిర్ బేస్ లో వంటకం సగం వంట మరియు మరొక పాట్ లో మిగిలిన సగం పరిగణించండి. పెద్ద ప్రేక్షకులను తినేటప్పుడు లేదా వైపుకి అందించడానికి పుష్కల సాస్ ఉందని నిర్ధారించడానికి ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది.
3. ఆవిరి బుట్టలను ప్యాక్ చేయవద్దు. ఇది కౌస్కాస్ తో అంచుకు కెస్కెస్ ని పూరించలేమని కాదు, కానీ అది బుట్టలోకి కౌస్కాస్ను శాంతపరచి, దానిని పూరించేటప్పుడు కదిలించకుండా ఉండండి . కౌస్కాస్ యొక్క మూడవ మరియు చివరి ఆవిరి ద్వారా, ఉదాహరణకు, ధాన్యాలు చాలా బొద్దుగా మరియు ఘనమైనవిగా ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, మీరు కొంచెం ఎక్కువ బుట్టను పూరించడానికి ముందు కౌస్కాస్ యొక్క ప్రతి అదనంగా నుండి ఆవిరికి పెరగడానికి వేచి ఉండటానికి, అనేక ఇంక్రిమెంట్లలో కౌస్కాస్ను జోడించవచ్చు.
4. ఆవిరితో కూడిన కౌస్కాస్ ను కవర్ చేయవద్దు. లేదా కవర్ చేయండి. అది ఆవిరితో ఉన్నప్పుడు మీరు కౌస్కాస్ను కవర్ చేయాలో లేదో అనే విషయంలో అభిప్రాయం వ్యత్యాసం ఉంది. నేను కోరుకోలేనందున, నేను వెలికితీసిన కౌస్కాస్ కాలాన్ని అందిస్తున్న సమయంలో మరింత రసం (మరియు అందుకే ఎక్కువ రుచి) ను గ్రహిస్తుంది, కాని ఇతర కుక్స్ కన్నా ఎక్కువ కొమ్మలను కదిలించేటప్పుడు మరియు కౌస్కాస్ను మెరుగ్గా చేస్తుంది అని నమ్ముతున్నాను. ఇది నిజంగా మీ ఇష్టం. ఇది రెండు మార్గాల్లో ప్రయత్నించండి మరియు మీకు బాగా నచ్చినది చూడండి.