భారతీయ పలాక్ పనీర్ యొక్క సాంప్రదాయ వెర్షన్లు (చీజ్తో క్రీముతో ఉన్న భారత బచ్చలికూర) మరియు సాగ్ పనీర్ యొక్క ఇదే వంటకం పన్నీర్ అని పిలువబడే ఒక మృదువైన చీజ్ నుండి తయారవుతాయి. US లో గృహ ఉడుకులకు, ఈ రెసిపీ యొక్క అనేక పాశ్చాత్య సంస్కరణలు పన్నీర్ చీజ్ స్థానంలో సహేతుకమైన సుఖవ్యాధి కోసం రికోటా జున్ను ఉపయోగిస్తాయి.
భారత పాలక్ పనీర్ కోసం ఈ శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్ రహిత వంటకం, అయితే పన్నీర్కు బదులుగా టోఫుని పూర్తిగా పాడి-లేని మరియు శాకాహారి డిష్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. పలాక్ పనీర్ కూడా సాక్ పనీర్కు చాలా సారూప్యంగా ఉంది, మరో భారతీయ రెస్టారెంట్ ఇష్టమైనది, ముఖ్యంగా శాఖాహారులు.
ఈ వంటకం శాఖాహారం, శాకాహారి మరియు పూర్తిగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు శాకాహారి విందు . మీరు సాధారణ ఇంట్లో మాంసం లేని భారతీయ భోజనం తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు ఇక్కడ మరింత సాధారణ శాకాహార మరియు వేగన్ భారతీయ వంటకాలను తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ టోఫు (సంస్థ లేదా అదనపు సంస్థ టోఫు, బాగా నొక్కి మరియు 1-అంగుళాల ఘనాలలో ముక్కలుగా చేసి)
- 2 tablespoons ప్లస్ 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 3 tablespoons కూర పొడి
- 1 టీస్పూన్ పసుపు
- 1 tablespoons జీలకర్ర
- 1/4 టీస్పూన్ అల్లం పొడి
- 2 tablespoons నీరు
- 1/3 కప్పు సోయ్ పెరుగు (మీరు సాదా దొరకలేకుంటే, వనిల్లా లేదా నిమ్మకాయను వాడండి)
- 6 బచ్చీలు పాలకూర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, మీ టోఫు బాగా ప్రవహిస్తుంది. ఎలా చేయాలో తెలియదా? టోఫుని ఎలా నొక్కాలనే దాని కోసం స్టెప్ గైడ్ ద్వారా ఈ దశను చూడండి . ఒకసారి మీ టోఫు పారుదల మరియు నొక్కిన తర్వాత, దానిని 1-అంగుళాల (కాటు-పరిమాణ) ఘనాలలో ముక్కలు చేయండి. ఇప్పుడు మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
- టోఫు వరకు టోఫు మరియు వెల్లుల్లి రెండు tablespoons ఆలివ్ నూనెలో అన్ని వైపులా 4-5 నిమిషాలు తేలికగా స్ఫుటంగా ఉంటుంది.
- ఒక ప్రత్యేక పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఒక wok లో, ఆలివ్ నూనె ఇతర tablespoon వేడి. కరివేపాకు పొడి, పసుపు, అల్లం పొడి మరియు నీటితో వేయండి, ఆపై పాల-పాలు పెరుగుతుంది.
- పెరుగు సాస్ లో కవర్ చేయడానికి గందరగోళాన్ని, పాలకూర జోడించండి. మీ పాన్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి, మీరు బ్యాచ్లలో బచ్చలి కూరను జోడించాలి. ఇది త్వరగా డౌన్ ఉడుకుతుంది, కాబట్టి దానిపై ఉండండి మరియు సాపేక్షంగా కూడా వంట సమయం నిర్ధారించడానికి వీలైనంత త్వరగా జోడించండి.
- బచ్చలికూర పూర్తిగా వండిన తర్వాత, పాన్ ను వేడి నుండి తొలగించి, ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లోని బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని దాదాపు క్రీము వరకు (ఒకవేళ మీరు ఒకవేళ ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగపడతాయో) లేదా ఒక nice నిర్మాణం వరకు , కొన్ని ఎక్కువ తేమ అది ఉడుకుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది వంటి గ్రహించి ఉంటుంది.
- స్కిల్లెట్కు బచ్చలి కూరను తిరిగి ఇవ్వండి మరియు sauteed టోఫు జోడించండి. కుక్ మరియు కదిలించు వరకు టోఫు బచ్చలికూరతో బాగా కలిపి ఉంటుంది మరియు డిష్ పూర్తిగా వేడిచేస్తుంది.
- మీ శాకాహారి పాలక్ మరియు టోఫు డిష్ పాటు వైపు సాదా వైట్ లేదా గోధుమ బియ్యం పాటు, లేదా, అది ఒక బిట్ అప్ కలపాలి మరియు quinoa లేదా మీ ఇష్టమైన పురాతన ధాన్యం వంటి మరొక ధాన్యపు మీ homecooked భోజనం వెంబడించే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 180 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 53 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |