కారోలిన్-శైలి పల్చ్ బార్బెక్యూ

మీరు సంప్రదాయ కరోలినా శైలిని పంది మాంసం బార్బెక్యూను తీసివేయాలనుకుంటే, ఇది మీ కోసం రెసిపీ!

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 5 నుండి 6 పౌండ్లు ఎముకలేని పంది మాంసం బట్ (2.2 నుండి 2.7 కిలోలు)
• రబ్ కోసం:
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 mL మిరపకాయ
• 2 tablespoons / 30 mL ఉప్పు
• 1 tablespoon / 15 mL నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్)
• 2 టీస్పూన్లు / 10 mL కారెన్ పెప్పర్ (గ్రౌండ్)
• బస్ట్ కోసం:
• 1 1/2 కప్పులు / 360 mL సైడర్ వినెగార్
• 1/2 కప్ / 120 mL బోర్బన్ విస్కీ
• 1 కప్ / 240 mL నీరు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 mL మొలాసిస్
• 1 tablespoon / 15 mL ఉప్పు
• చిప్పోటెల్ చిలీ మిరియాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
• 1 tablespoon / 15 mL ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 1 tablespoon / 15 mL నల్ల మిరియాలు
• 1 teaspoon / 5 mL కారపు పొడి (గ్రౌండ్)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో, అన్ని రుద్ది పదార్థాలు మిళితం. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కట్ మరియు కవర్ తో కోట్ పంది భుజం. 8 నుండి 24 గంటల వరకు శీతలీకరించండి.

2. మీడియం వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. గ్రిల్ మీద ప్లేస్ పంది భుజం మీద ఉంచండి మరియు హికోరి చిప్స్ ఉపయోగించి పొగతాగేందుకు అనుమతిస్తాయి. వుడ్ చిప్లను ముంచినట్లుగా నిర్ధారించుకోండి. మీడియం వద్ద ఉష్ణోగ్రత ఉంచడానికి అవసరమైన బొగ్గు మరియు చెక్క ముక్కలను జోడించండి, లేదా 200 నుండి 225 డిగ్రీల F / 95 నుండి 110 డిగ్రీల C.

3. పొగ పంది భుజం 5 నుండి 6 గంటల వరకు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు 185 డిగ్రీల F / 85 డిగ్రీల వరకు చేస్తాయి. తురిమిన పంది మాంసంలో ఉపయోగించే ముందు మిగిలిన మిగిలిన నూనెను వేయించుకోవాలి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	846
మొత్తం కొవ్వు	46 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	17 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	21 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	296 mg
సోడియం	3,026 mg
పిండిపదార్థాలు	11 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	82 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)