క్రాన్బెర్రీస్ సతతహరిత కుంకుమపు పొదలు లేదా తీగలు యొక్క చిన్న సేకరణగా వర్ణించవచ్చు. వైల్డ్ క్రాన్బెర్రీస్ తూర్పు కెనడాలోని అనేక ప్రాంతాల్లో కనిపిస్తాయి, ఈశాన్య న్యూ ఇంగ్లాండ్, ఎగువ మిడ్వెస్ట్ మరియు మరిన్ని. క్రాన్బెర్రీస్ క్రిస్మస్ వంటి సెలవులుతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వారు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకాలకు గొప్ప చిరుతిండి లేదా పదార్ధంగా ఉంటారు. నిజానికి, క్రాన్బెర్రీస్ ఎల్లప్పుడూ మా మనస్సుల్లో క్యాన్డ్ క్రాన్బెర్రీ సాస్ ఘాబ్హోల్ను బహిష్కరించినట్టు కనిపిస్తుంది.
పతనం లో అందుబాటులో ఉన్న తాజా క్రాన్బెర్రీస్ తో, ఇంట్లో తయారు సాస్ మరియు జెల్లీలు మరియు రుచికరమైన వంటలలో ఈ టార్ట్ బెర్రీలను ఉపయోగించటానికి వంటలలో ప్రయత్నించవచ్చు .
పోషక ప్రయోజనాలు
మిక్కిలి క్రాన్బెర్రీస్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ మూత్ర మార్గము అంటువ్యాధులు మరియు కుహరం మరియు గమ్ వ్యాధి నివారణతో సహాయపడుతుంది. క్రాన్బెర్రీస్ యాంటీఆక్సిడెంట్స్, స్ట్రోక్ మరియు హృదయనాళ వ్యాధి నివారణకు కూడా ఉపయోగపడుతున్నాయి, ఫైబర్, మాంగనీస్, విటమిన్ సి, మరియు విటమిన్ E. ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ తాజా ఫైళ్ళ కంటే, ముఖ్యంగా ఫైబర్ మరియు అనామ్లజనకాలు కంటే అదే పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి. ఫ్రూక్టోజ్ మరియు చక్కెర స్థాయిలను పరిమితం చేయాలని కోరుకునే వారు తాజా వంటకాలు, సలాడ్లు మరియు స్మూతీస్ వంటి వంటకాలలో ముడి క్రాన్బెర్రీస్ను ఉపయోగించవచ్చు.
క్రాన్బెర్రీ హార్వెస్టింగ్ యొక్క ప్రాసెస్
క్రాన్బెర్రీస్ పొగమంచు ప్రాంతాల్లో తీగలు పెరుగుతాయి. ఫ్రెష్ మొత్తం బెర్రీలు చేతితో ఎన్నుకోబడతాయి మరియు ఈ విధంగా ఖరీదైనవి. మిగిలిన యంత్రం ద్వారా పండించడం జరుగుతుంది.
యంత్రాల నుండి బెర్రీస్ కు నష్టం తప్పనిసరి, రసాలను, సాస్లను మరియు ఎండబెట్టడం కోసం మాత్రమే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పంట సమయము వరకు పోగులు పొడిగా ఉంచబడతాయి మరియు అప్పుడు మోకాలి-లోతైన స్థాయికి నీటితో ప్రవహించబడతాయి. స్పెషల్ మెషీన్స్ పోగుల ద్వారా పరుగెత్తుతాయి, అప్పుడు తీగలు తీసివేసే తీగలను వ్రేలాడదీయాలి.
బెర్రీలు అప్పుడు పాత బెర్రీలు (ఇది బౌన్స్ లేదు) తాజా నుండి ఎన్నుకొను ఒక మెట్ల-అడుగున ప్రాసెసర్ డౌన్ బౌన్స్ ఉంటాయి.
స్వీట్ మరియు లవణం కోసం గ్రేట్
క్రాన్బెర్రీస్ డిజర్ట్లు మాత్రమే కాకుండా రుచికరమైన వంటలలో కూడా మంచివి. కొన్ని రుచికరమైన క్రాన్బెర్రీ డెజర్ట్లలో ఆపిల్ స్ఫుటమైన , అంబ్రోసియా, గింజ బార్లు మరియు తాబేలు డెజర్ట్ యొక్క వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. గంభీర మరియు బ్రీతో కూడిన గుమ్మడికాయ మరియు క్రాన్బెర్రి క్రోస్టినిస్, క్రాన్బెర్రీ చిపోట్టే BBQ పంది మాంసం స్లయిడర్లను లాగడం మరియు పతనం-ప్రేరేపిత బచ్చలి కూర సలాడ్ వంటివి పరిగణలోకి తీసుకోవడంతో పాటు రుచికరమైన వంటకాలు.
యాసిడ్ తటస్తం
ఒక కప్పు క్రాన్బెర్రీస్లో నాలుగు గ్రాముల చక్కెర ఉంది. క్రాన్బెర్రి సంబంధిత ఉత్పత్తులకు క్యారేజిన్స్ వంటిది చక్కెరను కలిపితే చక్కెరను జోడించడం. ఆమ్ల తటస్థీకరణకు సహాయంగా, క్రాన్బెర్రీస్ వంట చేసేటప్పుడు బేకింగ్ సోడా యొక్క 1/4 టీస్పూన్ జోడించండి. ఈ విధంగా, మీరు తక్కువ చక్కెర అవసరం కనుగొంటారు.
ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించండి
ఒక ఉప్పగా మార్పు కోసం వంటకాలలో ఎండుద్రాక్ష కోసం తీయబడ్డ, ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. ఒక రుచి లేదా చట్నీ వంటి కొన్ని వంటకాలను చెర్రీస్, దానిమ్మపండు లేదా ఇతర ఎండిన పండ్ల వంటి తాజా పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ సోక్ చేయండి
మీరు తాజా క్రాన్బెర్రీస్ లేనప్పుడు ఎండబెట్టిన క్రాన్బెర్రీస్ రీహైడ్రేటింగ్ బాగుంది, కానీ వాటిని ప్రత్యేకమైన రెసిపీ కోసం కావాలి. మీరు మీలాంటి ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ను రెసిన్లతో కలుపుతాము.
కేవలం వేడి నీటిలో క్రాన్బెర్రీస్ నానబెడతారు మరియు వాటిని 15 నుంచి 20 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి.
వారు పాప్ వరకు ఉడికించాలి
క్రాన్బెర్రీస్ పాప్ లేదా స్ప్లిట్ వరకు మాత్రమే వండుతారు. లేకపోతే, వారు మాత్రమే mush కు ప్రారంభమవుతుంది కాదు, కానీ వారు కూడా చేదు చెయ్యి. ఇది సాధారణంగా మీడియం హీట్ లో సుమారు 10 నిమిషాలు తర్వాత జరుగుతుంది.
డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు
ఘనీభవించిన తాజా క్రాన్బెర్రీస్ ఫ్రీజర్లో దాదాపు ఒక సంవత్సరం పాటు సాగుతుంది. ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ వంట, సలాడ్లు, మరియు వెతికిన వాటిని ఉపయోగించటానికి ముందు చెమట పడవలసిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, కొన్ని సార్లు వంటకాలను ఉపయోగించి ముందు కరిగించు మరియు ప్రవహిస్తుంది.
చాప్ దెమ్ అప్
క్రాన్బెర్రీస్ సులభంగా ఆహార ప్రాసెసర్లో పల్ప్ చేయడం ద్వారా కత్తిరించబడతాయి. ఈ సాధారణ మరియు తాజా క్రాన్బెర్రీ సలాడ్ కోసం ఒక గొప్ప ఆలోచన. ఈ సందర్భంలో, వారు సమానంగా తరిగిన వరకు క్రాన్బెర్రీస్ను కేవలం పల్స్ చేసుకోండి. అప్పుడు, మీరు మాండరిన్ ఆరెంజెస్ మరియు పెకన్ల వంటి అదనపు పండ్లు మరియు గింజలు వేరుచేయడం మలుపులు తీసుకోవచ్చు.