మిసో అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దాన్ని ఎలా ఉపయోగించుకోవచ్చు?

మిసో పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారవుతుంది మరియు ఒక మందపాటి పేస్ట్ లాంటి పదార్ధం ముఖ్యంగా రుచికరమైనది కాదు, కానీ ఇది గొప్ప umami రుచి కలిగి ఉంది. ఇది ప్రసిద్ధ మిసో సూప్తో సహా అనేక జపనీస్ ఆహార వంటకాలకు ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంది. మిసో గోధుమ మరియు కొద్దిగా రంగులో ఎరుపు మరియు దాని స్వంత న చాలా లవణం మరియు ఉప్పగా రుచి ఉంది. మీకు ఆసక్తి ఉంటే కొద్దిగా కాటు తీసుకోండి, కానీ మిసో అనేది కంటైనర్ నుండి హమ్ముస్ లాగా ఒక సంభారం వలె తినడానికి ఉద్దేశించినది కాదు.

మిసో యొక్క అత్యంత సాధారణ వినియోగం జపనీస్-శైలి మిసో సూప్ వంటకాలలో ఉన్నప్పటికీ , మిసో సలాడ్ డ్రస్సింగులు, సాస్లు మరియు మెరీనాడెస్, కాల్చిన టోఫు లేదా కూరగాయల వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన మిశ్రమాన్ని కూడా జోడిస్తుంది.

ఎందుకంటే మిసో ఒక పులియబెట్టిన ఆహారంగా ఉంది, ఆరోగ్యకరమైన ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క సహజ వనరు ("మంచి బ్యాక్టీరియా" గా కూడా పిలుస్తారు) మరియు మీ జీర్ణశక్తికి గొప్పది, కానీ ఈ కారణంగా, మీరు మీ మిసో సూప్ని ఒక వేసికి తీసుకురాకూడదని నిర్ధారించుకోండి, ఇది మిసోలో ఆరోగ్యకరమైన బాక్టీరియాను చంపుతుంది. ఉడకబెట్టడం లేకుండా వేడిగా వేడి చేయాలి.

మిసో యొక్క రకాలు

సాంప్రదాయ మిసోను సాధారణంగా సోయ్ నుంచి తయారు చేస్తారు, మిసోను బార్లీ , బియ్యం, లేదా ఇతర ధాన్యాలు తయారు చేయవచ్చు. మిసో భిన్నమైన ప్రాంతాల్లో ప్రత్యేకంగా జపాన్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాల్లో నైపుణ్యాన్ని కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తారు. వివిధ రకాలైన మిసోను వంటకాల్లో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, మరియు ఒక సాధారణ నియమంగా, ముదురు రంగు, బలమైన రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు రుచి అసహ్యకరమైన కనుగొంటే, ముదురు గోధుమ మిసో కంటే తెలుపు లేదా పసుపు మిసో కోసం చూడండి.

సాంప్రదాయ జపనీస్ మిసో సోయ్ నుంచి తయారు చేస్తారు, కాని ఇతర ధాన్యాలు తయారు చేసిన మిసో మాత్రం కాదు. మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ని అనుసరిస్తే జాగ్రత్తగా లేబుళ్ళను చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

కిరాణా దుకాణం వద్ద, మీరు "ఎరుపు మిసో", "వైట్ మిసో", లేదా "బార్లీ మిసో" వంటి రంగు లేదా పదార్ధాల ద్వారా వివరించిన మిసోను సాధారణంగా చూస్తారు.

అప్పుడప్పుడు, మీరు ప్యాకేజీలో ఆంగ్లంలో ముద్రించిన జపనీయుల పదాలు కూడా చూస్తారు. మీరు మిసో కోసం జపనీయుల పదాల గురించి ఆసక్తిగా ఉంటే, ఇక్కడ కొన్ని విభిన్న రకాలు ఉన్నాయి:

• కోమ్ మిసో అనేది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు విస్తృతంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. సోయాబీన్స్ నుంచి, తెలుపు మరియు ఎరుపు రకాలు తీపిగా ఉంటాయి, అయితే కాంతి పసుపు మరియు ఇతర ఎరుపు రకాలు పాక్షిక-తీపి లేదా పూర్తి-రుచి కలిగి ఉంటాయి.
• Mame మిసో ఒక బియ్యం మాల్ట్ ఉపయోగిస్తుంది మరియు ఒక గొప్ప రుచి ముదురు గోధుమ ఉంటుంది.
• Mugi మిసో బార్లీ మాల్ట్ నుండి తయారు చేస్తారు. లేత పసుపు రకం ఎరుపు కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది చాలా రుచిగలది, చాలా లవణం మరియు "పూర్తి శరీరము".
• షిరో మిసో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సాధారణం, కొన్నిసార్లు దీనిని వైట్ మిసో అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ఒక బిట్ తక్కువ లవణం మరియు రెండు సోయాబీన్స్ మరియు బియ్యం తయారు.

మిసో కొనుగోలు ఎక్కడ

మిసో కోసం షాపింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు దీనిని "మిసో పేస్టు" లేదా "సోయాబీన్ పేస్ట్" అని కూడా కనుగొనవచ్చు. మీ స్థానిక ఆరోగ్య ఆహార దుకాణంలోని ఆసియా కిరాణా దుకాణాలలో ప్లాస్టిక్ తొట్టెలలో మిసో లేదా మీ రిఫ్రిజిరేటర్ విభాగాన్ని చూడండి.

శాకాహారి వెన్న, రిఫ్రిజిరేటెడ్ టోఫు, పాడి ప్రత్యామ్నాయాలు , మరియు శాఖాహార మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు సమీపంలో తెల్లటి ప్లాస్టిక్ తొట్టెలలో లభించే మిసో బ్రాండ్ను పెద్ద కిరాణా దుకాణాలు నిల్వ చేస్తాయి. ఆసియా కిరాణాల్లో, మీరు మిసోలో పెద్ద రకాన్ని కనుగొనవచ్చు. వీటిలో కొన్ని మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా స్పష్టమైన ప్లాస్టిక్ తొట్టెలో వస్తాయి.

మిసోను నిల్వ చేస్తోంది

ఇది పులియబెట్టినందున, ఇది బాగా ఉంచుతుంది. ఒక గట్టి ముద్రతో ఒక కంటైనర్ లోపల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ మరియు ఒక సంవత్సరం తొమ్మిది నెలల మంచి ఉంటుంది. తేలికపాటి మిసోలో ముదురు రకాల్లో షెల్ఫ్ జీవితం లేదు. సురక్షితంగా ఉండాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా తేదీలను దృష్టిలో పెట్టుకోవాలి.

మిసోతో వంటకాలు

మిసో యొక్క అత్యంత సాధారణ వినియోగం జపనీస్-శైలి మిసో సూప్లో ఉండగా , మిసో కూడా సాస్ మరియు మెరీనాడెస్, రామెన్, లేదా కూరగాయల వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడించింది. మీరు ఆసియా శైలి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం దీనిని ఉపయోగించుకోవచ్చు, ఇది ఒక జిగట మిసో డ్రాయింగ్ కోసం ఈ వంటకం వంటిది .

మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రేవీని ఆస్వాదించండి లేదా మీ థాంక్స్ గివింగ్ టూఫికీ పైభాగానికి ఏదైనా అవసరం ఉంటే, ఈ ఐదు నక్షత్రాల సంపన్న మిసో గ్రేవీని రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకంతో ప్రయత్నించండి. Miso ఉపయోగించడానికి మరొక ఆహ్లాదకరమైన మార్గం ఈ మిసో-కాల్చిన టోఫు వంటకం , ఒక వైపు ఆనందించారు చేయవచ్చు, వివిధ శాఖాహారం వంటలలో వండుతారు, లేదా కేవలం ఒక శాండ్విచ్ పనిచేశారు.

వారి ఉదయం తాగడం లో మిసో వ్యాప్తి ఆనందించండి కొంతమంది ఉన్నాయి. అయితే ఇది వ్యక్తిగత రుచికి సంబంధించినదిగా ఉంటుంది, అయితే, ఇది ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇంకా, మీరు శాకాహారి వనస్పతి లేదా మీ కాల్చిన రొట్టెలో పోషక ఈస్ట్ కు ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇది ప్రయత్నించండి.