ఈ భారతీయ వంటకాల గురించి తెలుసుకోండి
మీరు ఒక భారతీయ రెస్టారెంట్ వద్ద భోజనం చేస్తే, మీరు మెనూలో అనేక సాగు వంటకాలను చూసేందుకు కట్టుబడి ఉంటారు. కానీ సాగు ఏమిటి? ఆహారపు ఈ నిర్వచనంతో భారత వంటకాల్లో ఈ వాస్తవాలపై వాస్తవాలు పొందండి, సాగ్ వంటకాలు మరియు వారి సాధారణ పదార్థాల అనేక ఉదాహరణలు. భారతదేశంలో ఆహారం యొక్క మూలాలు గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
సాగ్ని నిర్వచించడం
సరళంగా చెప్పాలంటే, భారత ఉపఖండంలో (భారతదేశం, పాకిస్తాన్, నేపాల్ మరియు మొదలగునవి) కనిపించే సాధారణ ఆకు పచ్చని కూరగాయలు అనే పదాన్ని సూచిస్తుంది.
ప్రజలు సాగ్ ను సూచించేటపుడు, వారు ఎక్కువగా పాలకూర, ఉల్లిపాయ, ఆవాల ఆకుపచ్చ, కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు, బసెల్లా మరియు మెంతులు వంటి కూరగాయలను చర్చిస్తారు. ఈ ఆకుకూరలు అనామ్లజనకాలు మరియు అవసరమైన విటమిన్లుతో నింపబడతాయి. ఉదాహరణకు, మస్టర్డ్ గ్రీన్స్ విటమిన్లు C, A మరియు B-6 యొక్క గొప్ప మూలం. ఇవి ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి.
భారతదేశంలో, సాగ్ కేవలం స్వయంగా వండటం కాదు, కానీ తరచుగా మేక, గొర్రె లేదా చికెన్, అలాగే చేపలు మరియు శాఖాహార పదార్ధాల వంటి అన్ని రకాల మాంసంతో గొప్ప విజయాన్ని సాధించింది. వైట్ చేపలు, రొయ్యలు మరియు రొయ్యలు సాగు వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. మరొక వైపు, బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
సాగ్ వంటకాలు భారతదేశంలోని పంజాబ్ ప్రాంతంలో మరియు ఉత్తరాది మరియు ఉత్తర ప్రదేశ్లోని హర్యానా ప్రాంతాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇది తరచూ నేపాల్ లో వడ్డిస్తారు.
ఎలా సాగ్ డిషెస్ తయారు చేస్తారు
సాగ్ వంటలలో ఉన్న ఆకుకూరలు మంచిగా మరియు వండుతారు.
ప్రత్యామ్నాయంగా, వారు వండుతారు మరియు తయారుకావచ్చు. సాగ్ వంటలలో ఉపయోగించే సాధారణ సుగంధాలు దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, అల్లం, మిరప, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర వంటివి. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు రక్త ప్రసరణను పెంచడం వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. వారు కూడా అంటువ్యాధులు తొలగించడానికి సహాయపడవచ్చు.
సాగ్ వంటకాలు గ్రేవీ యొక్క మాధ్యమం మొత్తం ఎక్కువగా తేలికపాటి ఉంటాయి.
వారు చాపటీలు (రోటిగా కూడా పిలుస్తారు) మరియు నాన్స్ (తాండూర్ లేదా పొయ్యిలో కాల్చిన పిండి రొట్టె) వంటి రొట్టెతో బాగా నడవతారు.
డాల్స్ (కాయధాన్యాలు) ఒక సాగ్ ఎంట్రీని ఆర్డర్ చేయడానికి ఖచ్చితమైన సైడ్ డిష్. మీరు ఒక రెస్టారెంట్లో సాగ్ డిష్ను ప్రయత్నించడం మాత్రమే కాక, ఒకదానిని తయారు చేయడంలో మాత్రమే ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, సార్సన్ కా సాగ్ మరియు చికెన్ సాగ్వాలా వంటి వంటకాల కోసం వంటకాలను ప్రయత్నించండి.
డిష్ గురించి అదనపు వివరాల కోసం మీ సర్వర్ని అడగండి, వారు ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగిస్తారో మరియు రొట్టె యొక్క రకాల ఉత్తమంగా భోజనానికి వస్తాయి. మీరు మీ కోసం ఒక సాగ్ డిష్ చేయాలనే ఆసక్తి ఉన్న సర్వర్కు చెప్పండి మరియు రెస్టారెంట్ దాని వంటకాలలో ఒకదానిని భాగస్వామ్యం చేయటానికి సిద్ధంగా ఉందో లేదో అడుగుతుంది. చాలా రెస్టారెంట్లు వారి వంటకాలను రహస్యంగా ఉంచుతాయి, అయితే ఇతరులు వారి వెబ్సైట్లలో తమ వంటకాలను పంచుకుంటారు. ఏదైనా సందర్భంలో, ఇది అడగడానికి హర్ట్ కాదు.
రెస్టారెంట్ దాని రెసిపీ పంచుకోవడానికి నిరాకరిస్తే, ఇవ్వకుండా ఉండండి. సిబ్బంది ఇప్పటికీ కొన్ని వంట చిట్కాలను పంచుకోవడానికి ఇష్టపడవచ్చు, ప్రత్యేకించి వారు ప్రత్యేకంగా బిజీగా ఉండరు మరియు కుక్ కస్టమర్లతో మాట్లాడడానికి ఎక్కువ సమయం ఉంది.