చెల్సీ కెన్యన్చే ఒక రెసిపీ
చియా విత్తనాలు చియా పెంపుడు జంతువులకు మాత్రమే కాదు! వాస్తవానికి, అజ్టెక్లు ఈ పోషకమైన విత్తనాన్ని ఒక ముఖ్యమైన ఆహార వనరుగా ఉపయోగించాయి , మెక్సికన్లు నేటి ఆచరణను కొనసాగిస్తున్నాయి. ఈ రోజుల్లో చియా ఉపయోగించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గాల్లో ఒకటి రిఫ్రెష్ పానీయం తయారు చేయడం. చియా ఫ్రెస్కా యొక్క ప్రాథమిక సంస్కరణ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, కాని చాలా నిమ్మరసం, తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, మరియు / లేదా తాజా పుదీనాతో కలిపి చాలా మంచివి చేయగలగటంతో, నేచురల్-రుచి గల సున్నితమైన మరియు అదనపు ప్రత్యేకమైన కింది సాధారణ సూచనలను నేను అందిస్తాను చియా ఫ్రెస్కా. (వంటకం స్ట్రాబెర్రీ చియా ఫ్రెస్కా కోసం ఉంది; రెసిపీ క్రింద ఉన్న లైమ్-మింట్ వెర్షన్ గురించి గమనికలను చూడండి.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఒక గాజు కోసం కావలసినవి:
- 12 ounces (350 ml, 1.5 కప్పులు) తాజా తాగునీరు
- 4 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు
- తెలుపు లేదా గోధుమ చక్కెర యొక్క 2 to 3 ఎక్కే టీస్పూన్లు,
- piloncillo , లేదా మీ ఎంపిక యొక్క స్వీటెనర్
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు తాజా చియా విత్తనాలు
- తాజా నిమ్మ లేదా సున్నం 1 చీలిక
- ఒక చిన్న కాడ కోసం కావలసినవి:
- 48 ఔన్సులు (1.4 లీటర్లు, 6 కప్పులు) తాజా తాగునీరు
- 1 ఎనిమిదవ వంతు (2 కప్స్) తాజా లేదా ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలు *
- 1/4 కప్పు తెల్లని లేదా గోధుమ చక్కెర, పైన్కోసిల్లో, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క స్వీటెనర్
- 3 tablespoons తాజా చియా విత్తనాలు
- ఒక నిమ్మ లేదా సున్నం
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనిక: రూమ్ ఉష్ణోగ్రత తాజా బెర్రీలు చాలా రసం విడుదల చేస్తుంది. స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని తొలగిస్తారు.
నీటిని మరిగేలా వేడి చేయండి. చక్కెర లేదా పైలన్సిల్లో వేసి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. రెసిపీతో నిరంతరం ముందే చల్లబరుస్తుంది.
గమనిక: మీరు ఈక్వల్ లేదా స్ప్రెడ్డా వంటి కృత్రిమ స్వీటెనర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో పొడి లేదా బిందువులని గందరగోళాన్ని పొందవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ పదార్థాలు మరింత సులభంగా కరిగిపోతాయి. కొంచెం ప్రారంభించండి మరియు మీరు తీపి కావలసిన డిగ్రీని సాధించే వరకు జోడించండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం నా వ్యక్తిగత స్వీటెనర్ ఇష్టమైనది స్టెవియా; నేను చియా ఫ్రెస్కా ఒక గ్లాసు కోసం 7 నుండి 10 స్టెవియా చుక్కలను ఉపయోగిస్తాను.
ఒక గిన్నెలో, స్ట్రాబెర్రీలను చూర్ణం చేసి, జ్యుసికి త్రవ్వించే వరకు ఒక ఫోర్క్ను ఉపయోగిస్తారు.
గాజు లేదా మట్టి లోకి బెర్రీలు పోర్ మరియు నీటి లోకి బెర్రీలు పొందుపరచడానికి ఒక whisk ఉపయోగించండి.
చియా విత్తనాలను వేసి, కదిలించి, 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వు. ఈ సమయంలో, స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ రుచికి నీటిని ప్రారంభిస్తుంది మరియు విత్తనాలు నీటిని గ్రహించి, జిలాటినస్తో తయారవుతాయి. విత్తనాలు తేలుతూ లేదా క్రిందికి పడిపోతుంటే మీరు అప్పుడప్పుడు కదిలించవచ్చు. పాత విత్తనాలు ద్రవ అంతటా ఫ్లోట్ విత్తనాలు తేలుతాయి, అయితే వృద్ధులు దిగువకు మునిగిపోతాయి. వారు మునిగి పోయినట్లయితే, అది మంచిది, వాటిని ఒకేచోట ఉంచడానికి వాటిని కొంచెం కదిలించాలి.
మంచు జోడించండి లేదా మీ చియా ఫ్రెస్కా చల్లబరుస్తుంది.
ప్రతి గాజు పెదవులమీద ఒక నిమ్మకాయ చీలికతో లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు (మరియు కొన్ని స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క కొన్ని అదనపు ముక్కలు లేదా పుదీనా యొక్క ఒక రెమ్మ) తో మీ స్ట్రాబెర్రీ చియా ఫ్రెస్కాను అందిస్తాయి, అది మీకు ఇష్టం.
సున్నం-మింట్ చియా ఫ్రెస్కా చేయడానికి:
స్ట్రాబెర్రీలను వదిలేయండి. పైన వివరించిన విధంగా తీయడానికి తీయని నీటితో నింపండి, అప్పుడు మీరు చేస్తున్న పానీయం ప్రతి గాజుకు తాజాగా-పిండిచేసిన మెక్సికన్ నిమ్మరసం యొక్క ఒక tablespoon ను జోడించండి. (చిట్కా: మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో మరియు గట్టిగా ఉపరితలం లేదా 10 క్షణాల కోసం వాటిని మైక్రోవేవ్ చేయడం లేదా వాటిలో కత్తిరించే ముందుగా ప్రతి లైమ్ను రోలింగ్ చేయడం వలన ప్రతి సున్నం నుండి మరింత రసం విడుదల అవుతుంది)
పానీయం గాజు కోసం ఒకటి లేదా రెండు తాజా పుదీనా ఆకులు పైకి చుట్టుకొని రోల్ 2 మిల్లిమీటర్ ముక్కలుగా వేయాలి. ముక్కలుగా చేసిన పుదీనా ఆకు ముక్కలను విప్పు మరియు సున్నం నీటిలో వాటిని వదిలేయండి.
చియా విత్తనాలను జోడించండి, కదిలించు, సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వు. ఈ సమయంలో, పుదీనా నూనెలు నీరు రుచి ప్రారంభమవుతాయి మరియు విత్తనాలు నీటిని గ్రహించి, జిలాటినస్తో తయారవుతాయి.
పైన వివరించిన విధంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా మంచు చేర్చండి మరియు సర్వ్ చేయాలి.
రాబిన్ గ్రోస్చే సవరించబడింది.