ఒక పురాతన ఈజిప్టు వంటి తినడానికి కావలసిన? పురాతన గింజలు ప్రయత్నించండి!
పురాతన గింజలు ఏమిటి?
పురాతన గింజల నిర్వచనం కోసం వెతుకుతున్నారా? సిద్ధాంతపరంగా, ప్రాచీన గింజలు శతాబ్దాలుగా, సహస్రాబ్దాలుగా, అదే విధంగా కూడా సాగు చేయబడిన మొక్కలు (అవి ధాన్యాలు - quinoa , ఉదాహరణకు, నిజానికి ఒక విత్తనం కాదు) కావు. చాలామంది మొక్కలు మరియు ధాన్యాలు, ఆహారం కోసం ఉపయోగించే పెంపుడు జంతువులు మరియు జంతువులు వంటివి అనేక శతాబ్దాలుగా పలు కారణాల కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి. జంతువులు ప్రత్యేకంగా పెద్దవిగా మరియు మరింత పొదుపుగా తయారవుతాయి, ఉదాహరణకు, మొక్కలను హృదయపూర్వకముగా మరియు వివిధ వాతావరణాల్లోకి తట్టుకోగలిగే అవకాశం ఉంది.
అయినప్పటికీ, మీరు చాలా బాగా చదివినట్లయితే, చాలా పురాతనమైన ధాన్యాలు శతాబ్దాలుగా "దాదాపుగా" మారలేదు, లేదా "వాస్తవంగా" మారలేదు అని మీరు తెలుసుకుంటారు.
వేరొక మాటలో చెప్పాలంటే, పురాతన గ్రెనెలు కేవలం భూమిలో చాలా ప్రదేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందాయి (మరియు "పురాతన" జనాభాలో), వారు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆహార దిగుమతిలో కొత్తగా లేదా నూతనంగా ఉంటుందని భావించారు.
పురాతన ఆహార ధాన్యాలు ఇటీవల ప్రజాదరణ పొందింది, మరింత ఆహార దిగుమతి చేసుకున్నవారు మా ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న పశ్చిమ పలకలను తిండికి కొత్త ఆహారాలు కోసం గ్లోబ్ను మెరుగుపరుస్తారు. క్వినోవా జనాదరణను అన్వేషించడానికి మొట్టమొదటి పురాతన ధాన్యం, బార్లీ వంటి ఇతరులు ఎల్లప్పుడూ చుట్టూ ఉన్నాయి, కానీ ముఖ్యంగా అధునాతనంగా ఎన్నడూ ఉండలేదు. సాధారణంగా గింజలు మరియు మొక్కల పూర్తి జాబితా కోసం చదవడం లేదా స్క్రోల్ చేయడం కొనసాగించండి, ఇది సాధారణంగా పురాతన ధాన్యాలుగా పరిగణించబడుతుంది.
పురాతనమైనది కాదు, పురాతన గ్రైన్స్ అని పిలవబడేవి అన్ని తృణధాన్యాలు , అంతేకాకుండా అవి మీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా పరిగణించబడుతున్నాయి.
పురాతన గింజలు ఎలా రుచివున్నాయి?
పురాతన గింజల ముందు ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు మరియు మీరు వాటిని ఇష్టపడలేదని భయపడినా? నాకు రెండు సిఫార్సులు ఉన్నాయి. మొదటి ఆఫ్, మీ స్థానిక సహజ కిరాణా సమూహ ఆహార విభాగంలో మొత్తం పురాతన ధాన్యాలు షాపింగ్ మరియు ఒక చిన్న భాగం కోసం మాత్రమే తగినంత కొనుగోలు. మీరు వాటిని నచ్చకపోతే, తక్కువ నష్టాన్ని కలిగి ఉంటారు (నేను రెండుసార్లు కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నప్పటికీ, న్యాయమైన విచారణను ఇవ్వడానికి రెండు విభిన్న మార్గాలను సిద్ధం చేశాను).
మరియు రెండవది, మీరు మీకు నచ్చే విధంగా మీ ధాన్యాన్ని సిద్ధం చేసుకోండి. ఉదాహరణకు, మీరు వేయించిన అన్నం కావాలా, quinoa "వేయించిన బియ్యం" ప్రయత్నించండి. తీపి అల్పాహారం తృణధాన్యాలు వలె? క్వినోరా అల్పాహారం బౌల్ ప్రయత్నించండి .
ఇంకొక సురక్షిత పందెం, పురాతన ధాన్యాలు మరియు పాస్తాలతో కాల్చిన దుకాణ-కొనుగోలు రొట్టెలు వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో పురాతన గింజలను ప్రయత్నించడం. పురాతన తృణధాన్యాలు నుండి తయారు చేయబడిన కొన్ని రొట్టెలు తృణధాన్యాలు నుండి తయారవుతాయి, అయితే ఇతరులు ధాన్యాలు తయారుచేసిన శుద్ధి పిండి నుండి తయారు చేస్తారు. పురాతన గింజలను శుద్ధి చేయడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం ఒక బిట్ ప్రతికూలంగా అనిపించవచ్చు, కానీ పురాతన ధాన్యాలు తయారు చేసిన రొట్టెలు మరియు పాస్తాలు సాధారణ లేదా శుద్ధి చేసిన తెల్ల గోధుమ పిండితో చేసిన కొన్ని పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. మీకు ముఖ్యమైనది అయితే మీ కొనుగోళ్ల లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవండి.
మీరు పురాతన ధాన్యాలు జాబితా ఉందా?
ఒక పురాతన ధాన్యం మరియు కేవలం సాదా మొత్తం ధాన్యం వంటి అర్హమైనది ఏమి ఒక స్థిర మరియు సంస్థ జాబితా తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు, అయితే క్రింద జాబితా మీరు పురాతన ధాన్యాలు అన్వేషించడం ప్రారంభించడానికి ఒక మంచి ప్రదేశం. ఇక్కడ ప్రయత్నించండి కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన పురాతన ధాన్యాలు జాబితా:
- అమరాంత్ - ఈ బంక లేని పురాతన ధాన్యం నిజానికి ఒక గడ్డి, మరియు అన్ని వద్ద ఒక ధాన్యం కాదు!
- బార్లీ
- బుక్వీట్ - తక్కువ ప్రాసెసింగ్ అవసరం కనుక ముడి foodists లో జిగట-రహిత మరియు ప్రసిద్ధమైనవి.
- Farro
- freekeh
- kamut
- కనివా (కొన్నిసార్లు "బేబీ క్వినో" అని పిలుస్తారు)
- మిల్లెట్ - నిజానికి ఒక విత్తనం మరియు ఒక ధాన్యం కాదు మరొక గ్లూటెన్ లేని పురాతన ధాన్యం.
- Quinoa - గ్లూటెన్ లేని సీడ్
- రై
- స్పెల్లింగ్
- టీఫ్ - గ్లూటెన్-ఫ్రీ
పురాతన ధాన్యాలు తో వంట
ఇతర తృణధాన్యాలు వలె పురాతన ఖనిజాలు పైలట్లు, సూప్ లు మరియు సలాడ్లు, లేదా బియ్యం లాగా, లేదా బియ్యం లాగా, లేదా వాటిని పిండిగా ఉంచి, బేకింగ్ రొట్టెలకు ఉపయోగించవచ్చు, పాన్కేక్లు తయారు చేయడం లేదా కేవలం ఏదైనా మీరు పిండిని ఉపయోగించుకుంటాను. ఇక్కడ కొన్ని ప్రసిద్ధ పురాతన ధాన్యాలు ఉపయోగించి కొన్ని వంటకాలు ఉంది: