ఫ్రెష్ currants చివరిలో వసంత ఋతువు మరియు ప్రారంభ వేసవిలో ఒక చిన్న సీజన్ కోసం మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి. రైతులు 'మార్కెట్ వద్ద వాటిని లేదా అదృష్టం - - ఈ రత్నం వంటి, అపారదర్శక మరియు టార్ట్ పండ్లు పెరగడం తగినంత అదృష్ట అయితే మీరు ఒక రెసిపీ కోసం తగినంత వరకు వాటిని న అప్ స్టాక్ గొప్ప మార్గం.
Currants పెక్టిన్ లో అధిక మరియు జామ్ మరియు జెల్లీ వంటకాలను ఒక మంచి జెల్ సృష్టించడానికి తక్కువ పెక్టిన్ పండ్లు కలిపి ఉపయోగించవచ్చు. అవి పండినప్పుడు సహజంగా పుల్లనివి, అందువల్ల చాలా జెల్లీ వంటకాల్లో నిమ్మరసం జోడించడానికి చాలా అరుదుగా అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- తాజా, పక్వత నలుపు లేదా ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు వెంటనే వాటిని ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే, డి-స్టెమ్ చేయడానికి ప్రయత్నించే ముందు, ఎండుగడ్డిని ఎండు ద్రాక్షాలు సిఫార్సు చేస్తే, అది ఉద్యోగం మరింత సులభం అవుతుంది. చిన్న, జ్యుసి, తాజాగా ఎంపిక చేసుకున్న పండ్లను వాటిలో పగులగొట్టకుండా ఉండటం, కానీ ఒకసారి అవి స్తంభింపజేయడం వలన, వాటిని చాలా తేలికగా కాండం నుంచి బయటకు తీయవచ్చు.
- పొదలు ఆఫ్ ఎండు ద్రాక్ష మొత్తం సమూహాలు స్నిప్. ఏదైనా కీటకాలు లేదా శిధిలాలు తొలగించడానికి వాటిని చల్లని నీటి కింద శుభ్రం చేయు. కొన్ని నిమిషాలు ఆఫ్ పొడిగా ఒక dishtowel వాటిని విస్తరించండి.
- మీరు కొన్ని గంటలు కంటే ఎక్కువ ఫలాలను డి-డెమ్మింగ్ చేయలేకుంటే, ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లలో మొత్తం ఎండుగడ్డిని మాత్రమే కత్తిరించండి. ఫలాల్లో ఏమైనా ముక్కలు చేయకూడదు కాబట్టి వాటిని ప్యాక్ చేయండి. సీల్ కఠిన మరియు స్తంభింప. మీరు అదే రోజున ఎండు ద్రాక్షలను తొలగిస్తే, కుకీల షీట్లో మరియు ఫ్రీజ్లో క్లస్టర్లను 1 నుండి 2 గంటల వరకు అన్కవర్డ్ చేయబడుతుంది.
- గాని మార్గం, తదుపరి దశలో స్తంభింపచేసిన ఎండు ద్రాక్షను డి-స్టెమ్ చేయడం. ఒకసారి అవి ఘనీభవన ఘనీభవించాయి, చేతితో కాండం నుంచి తొలగించటం చాలా సులభం. కంపోస్ట్ లేదా కాడలు విస్మరించండి.
- డి-స్టెమ్డ్, స్తంభింపచేసిన currants ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లు, సీల్ బదిలీ, మరియు ఫ్రీజర్ వాటిని తిరిగి. ప్లాస్టిక్ వాటితో కాకుండా BPA- రహిత ఫ్రీజర్ కంటైనర్లను నేను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
మీరు చాలా ఎండు ద్రాక్షతో పని చేస్తున్నట్లయితే, మీరు వాటిని కత్తిరించుకోవటానికి కన్నా వేగంగా కత్తిరించడం మొదలుపెడతారు. దీనిని నివారించడానికి, చిన్న బ్యాచ్లలో పని చేస్తాయి, ఒక సమయంలో ఫ్రీజర్ నుండి ఎండు ద్రాక్ష యొక్క కొన్ని ఇప్పటికీ-ఆన్-ది-స్టెమ్ క్లస్టర్లను మాత్రమే తీసుకుంటుంది.
మీరు ఎండుగడ్డితో పని చేసేటప్పుడు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఫ్రీజర్కు కేవలం-స్టెమ్డ్, స్తంభింపచేసిన ఎడెర్బెర్రీస్ తిరిగి వస్తుంది. మీరు వాటిని నిరాకరించినప్పుడు వారు ఇప్పటికే thawed ఉంటే, ఫలితంగా పండు యొక్క ఒక పెద్ద ఘన ఇటుక ఉంటుంది. అవి ఇంకా స్తంభింపబడితే, ఒక్కొక్క ఎండు ద్రాక్షను వారి కంటైనర్లలో లేదా సంచులలో వదులుతాయి. అది మీరు వాటిని రెసిపీలో ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీకు కావాల్సిన అవసరం ఎంత సులభం అయ్యేలా చేస్తుంది