ఈ సులభమైన నారింజ టార్ట్ వంటకం ప్రతిచోటా పేస్ట్రీ దుకాణాలు అమ్మిన క్లాసిక్ సిట్రస్ టార్ట్ ఒక తీపి ట్విస్ట్ ఉంది. నిమ్మ సంస్కరణతో ఏదైనా తప్పు ఉండదు, ఈ ఒక చిన్న తక్కువ పదునైన మరియు చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.
భోజనానికి వడ్డించే చాంట్లల్లీ క్రీమ్ యొక్క చిన్న బొమ్మప్ ఆదర్శవంతమైన వంటకం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ:
- 1 1/4 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (చల్లని)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (చల్లని)
- ఆరెంజ్ ఫిల్లింగ్:
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/4 కప్పు సోర్ క్రీం (లేదా
- క్రీం ఫ్రాయిచ్ )
- 2 గుడ్లు
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 2/3 కప్పు నారింజ రసం (తాజాది)
- 2/3 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 4 టీస్పూన్లు అభిరుచి (నారింజ రంగు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక చిన్న గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి. పేస్ట్రీ కట్టర్, పెద్ద తునక ఫోర్క్, లేదా పల్స్ అమరికలో ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి, పిండిలో చల్లటి వెన్నను పిండిలో కట్ చేసి, కొన్ని పారా-పరిమాణ వెన్న ముక్కలను ఇప్పటికీ కనిపించే ముతక ఇసుకను పోలి ఉంటుంది. మిశ్రమాన్ని చల్లటి నీటితో చల్లుకోవడమే మరియు కొంత సమయం కలిపి, అది ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
పిండిని రెండు బంతుల్లో వేరు చేసి, కొద్దిగా మందపాటి డిస్క్ ఆకారాలు, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టుకొని, దానితో పనిచేయడానికి చాలా గంటలు చల్లండి.
375F కు వేడి ఓవెన్. ఒక 10-అంగుళాల fluted టార్ట్ పాన్ సరిపోయేంత పెద్ద వృత్తం చేయడానికి డౌ రోల్ మరియు ట్రిమ్. పాన్ వైపులా మరియు పైకి క్రిందికి సర్కిల్ని అమర్చు. పై బరువులు లేదా ఎండిన బీన్స్తో డౌను పంపు మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పై బరువులను తీసివేసి, అదనపు 5 నిమిషాలు షెల్ని కాల్చండి. పేస్ట్రీ షెల్ పక్కన పెట్టండి, ఇప్పటికీ టార్ట్ పాన్లో, చల్లబరుస్తుంది.
డబుల్ బాయిలర్ లేదా మీడియం-పరిమాణ సాస్పున్లో ఒక పెద్ద పానీయం ఉడికించి, 8 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న మరియు క్రీం ఫ్రైయిచే కదిలించు. ఒకసారి ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా మిళితమైతే, దానిని పక్కన పెట్టండి.
డబుల్ బాయిలర్ మీద ప్రత్యేక పాన్ లో, whisk కలిసి గుడ్లు, గుడ్డు yolks, మరియు చక్కెర. మిశ్రమం మరియు కుక్ లోకి నారింజ రసం కదిలించు, నిరంతరం 3 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. నారింజ హాస్య ప్రసంగము మరియు వెన్న-క్రీం ఫ్రైఖే మిశ్రమాన్ని గుడ్లు మరియు కుక్ వరకు జోడించండి, నిరంతరం 3 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని పొందండి.
సిద్ధం పేస్ట్రీ లోకి నారింజ నింపి పోర్ మరియు 25 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అది బంగారు గోధుమ మారిపోతుంది వరకు మరియు నింపి సెట్.
15 నిమిషాల్లో వైర్ రాక్లో పాన్ లో చల్లబరుస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ లేదా పనిచేస్తున్న ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లదనాన్ని.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 320 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 153 mg |
| సోడియం | 185 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |