గ్రౌండ్ బీఫ్ ఎంపిక మరియు నిల్వ

మాంసం యొక్క మిగిలిపోయిన కట్ల నుండి, స్టీక్స్ మరియు రోస్ట్స్ వంటి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తయారు చేస్తారు. ప్యాకేజీ లేబుళ్ళు ఇది వచ్చిన ఆవులోని ఏ భాగంలో మీకు ఇత్సెల్ఫ్: చక్, రౌండ్ లేదా సిర్లోయిన్. ఈ లేబుల్స్ కూడా లీన్-టు-ఫ్యాట్ నిష్పత్తిని పేర్కొంటాయి, ఇది కొవ్వుకు లీన్ మాంసం నిష్పత్తి, పోషకాహార సమాచారం కాదు. సాధారణంగా, నేల చక్లో 80 శాతం లీన్ గొడ్డు మాంసం 20 శాతం కొవ్వు ఉంటుంది; గ్రౌండ్ రౌండ్ "85/15," మరియు "90/10" భూమి మైదానం.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్యాకేజీలను "సర్టిఫికేట్ సేంద్రీయ" లేదా "గడ్డి-పోషణ" గా పిలుస్తారు. ఆవులు పచ్చిక బయళ్ళకు ప్రాప్యత కలిగి ఉన్నట్లు, సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ పదార్ధాలు అంటే, పురుగుమందుల-రహిత, సేంద్రీయ ఫీడ్ ఇవ్వబడ్డాయి మరియు యాంటీబయాటిక్స్ లేదా పెరుగుదల హార్మోన్ల లేకుండా పెంచబడ్డాయి. గ్రాస్ ఫెడ్ USDA చే గడ్డి మరియు పశువుల పెంపకం కోసం మాత్రమే పశువుల పెంపకం. ఇది హార్మోన్ల, యాంటీబయాటిక్స్ లేదా పురుగుమందుల వాడకాన్ని తొలగించదు, లేదా ఆవులు అన్ని సమయం పచ్చికలో ఉన్నాయి అని అర్థం.

కుడివైపు గ్రౌండ్ బీఫ్ ఎంచుకోవడం

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేసినప్పుడు, స్పష్టమైన cellophane చుట్టడం కోసం చూడండి మరియు ప్యాకేజింగ్ లో ఏ కన్నీళ్లు ఉన్నాయి ఖచ్చితంగా. అలాగే ఎల్లప్పుడూ గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి. మాంసం ఏకరీతిలో మిశ్రమంగా ఉండే కొవ్వు మార్బ్లింగ్తో ముదురు ఎరుపు చెర్రీ రంగు ఉండాలి. వెలుపలికి గోధుమ లేదా బూడిద రంగు ఉంటే, అది పాడుచేయటానికి ప్రారంభమైంది. మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్యాకేజీని తెరిచినప్పుడు అది మధ్యలో గోధుమ రంగులో ఉన్నపుడు చింతించకండి - అది ఆక్సిజన్కు గురికావడం లేకపోవడం.

బల్క్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తరచూ రౌండ్ చబ్ రోల్స్లో విక్రయించబడుతుంది, మీరు చూడలేని ఒక రేపర్లో వాక్యూమ్-ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ప్యాకేజింగ్ యొక్క ఈ రకంతో, మీరు మార్కెట్ యొక్క దయ వద్ద చాలా అందంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే మీరు మాంసాన్ని ఏ దృశ్య తీర్పులు చేయలేరు. ఇది సాధారణంగా ఉత్తమ బేరం కాబట్టి, గడువు తేదీకి శ్రద్ద (మరియు మీ వేళ్లు క్రాస్).

హాంబర్గర్లు సహా చాలా రెసిపీ అప్లికేషన్ల కోసం, గ్రౌండ్ చక్ ఉత్తమ ఎంపిక. చక్ మరింత ఆవుగా ఉన్న ఒక ఆవు ప్రాంతం నుండి వస్తుంది, ఇది మరింత బలమైన రుచిని ఇస్తుంది. గొడ్డు మాంసం జ్యుసిని తయారు చేసేందుకు తగినంత కొవ్వు ఉంటుంది, కానీ వండినప్పుడు మీరు చాలా తక్కువ మాంసంతో మిగిలిపోతారు. మీరు ఒక రెసిపీ కోసం లీన్ మాంసం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నేల పైలరాయి లేదా గ్రౌండ్ రౌండ్ ఎంచుకోండి. మీరు తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా ఇది పొడిగా ఉంచుతుంది.

గ్రౌండ్ బీఫ్ నిల్వ

ప్యాకేజీ చేయబడిన తాజా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అత్యల్ప భాగంలో నిల్వ ఉంచాలి మరియు రెండు రోజుల లోపల ఫ్రీజర్లో ఉపయోగించబడుతుంది.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం స్తంభింపచేయడానికి, దానిని మార్కెట్ పాకేజింగ్ నుండి తొలగించి, నిర్దిష్ట రెసిపీ భాగాలలో (1/2 పౌండ్, 1 పౌండ్, 2 పౌండ్ల, మొదలైనవి) విభజించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ఫిల్డ్ మరియు గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ సీలబుల్ సంచులలో ఉంచండి. మూడు నుండి ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి. త్వరిత భోజనం తయారీ కోసం, మీరు బర్గర్ కాగితాలు లోకి గొడ్డు మాంసం ఏర్పాటు చేయవచ్చు, కంచె కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ తో వేరు, ఫ్రీజర్ లో ఒక జిప్ టాప్ బ్యాగ్ మరియు స్థానం లో ముద్ర.

రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఘనీభవించిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కరిగి ముందుగా ప్రణాళిక. మీరు మైక్రోవేవ్లో కూడా సురక్షితంగా కరిగిపోవచ్చు; అంచులు సెంటర్ thawed ముందు ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది నుండి, అది మృదువుగా వంటి గొడ్డు మాంసం యొక్క మట్టిదిబ్బ బయట తొలగించడానికి ఉత్తమ ఉంది.

మీరు వొంపు ఉంటే, మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి మీ సొంత గొడ్డు మాంసం రుబ్బు చేయవచ్చు.