ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు మరియు మొత్తం మసాలాలు దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, లవంగాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మొదలైనవి కలిగి ఉంటాయి. ఇవి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థమైన వేడి వరకు ఉంటాయి. ఎగ్కోర్మా కోసం, ఉడికించిన గుడ్లు ఒక రుచికరమైన కార్మా గ్రేవీలో వండుతారు! ఇది చాపటిస్ (ఫ్లాట్ బ్రెడ్), పారాథస్ (పాన్-వేయించిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా నాన్స్ (తాండూర్ లేదా ఓవెన్లో వేయించిన పిండితో తయారు చేయబడిన flatbed) వంటి బ్రెడ్తో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ఉడికించిన గుడ్లు, ఒలిచిన
- 3-4 tbsps కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు జరిమానా తరిగిన
- 2 tsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 tsps అల్లం పేస్ట్
- 2 "సిన్నమోన్ ముక్క
- 6 లవంగాలు
- 10 పెప్పర్ కార్న్స్
- జాపత్రి 2 ముక్కలు
- 5 ఆకుపచ్చ ఏలకులు ప్యాడ్లు చీలిపోయాయి
- 2 tsps కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp పసుపు పొడి
- 1/2 tsp ఎర్ర మిరపకాయ
- 1/4 tsp జాజికాయ పొడి
- 2 పెద్ద టమోటాలు జరిమానా కత్తిరించి
- 1 కప్ తాజా తియ్యగా తియ్యగా పెరుగు
- రుచి ఉప్పు
- ఫ్రెష్ ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర బాగా కత్తిరించి - అలంకరించు (సుమారు 2 tbsps)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రతి ఉడికించిన గుడ్డు ఎగువన ఒక చిన్న, నిస్సార పొడవాటి చీలిక చేయండి. తరువాత పక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం వేడి మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు వేసిని దాదాపు లేత బంగారు వరకు జోడించవచ్చు. 1 నిమిషానికి అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేసి వేసి వేయండి. దహనం నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.
- 1 నిమిషానికి మొత్తం మసాలా దినుసులు వేయండి - లేదా మసాలా దినుసులు కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
- నూనెను మసాలా (స్పైస్ మిక్స్) నుంచి వేరుచేయడం ప్రారంభించేంతవరకు అన్ని పొడి మసాలా దినుసులు వేయించాలి. దహనం నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. అవసరమైతే, మసాలాను బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి ఎప్పటికప్పుడు కొద్దిగా నీరు చల్లుకోవటానికి.
- టమోటాలు జోడించండి, టమోటాలు పల్ప్ వరకు రుచి మరియు వేయించడానికి ఉప్పు. మసాలా దినుసులు నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. అధిక వేడి మీద ఉడికించవద్దు. ఒకసారి టమోటాలు పల్ప్, యాడ్ పెరుగు, కదిలించు, ఆపై వేడిని ఉడికించాలి. ఈ వంటకం చాలా మందపాటి గ్రేవీని కలిగి ఉండాలి కనుక వంటలో ఉన్నప్పుడు నీరు జోడించబడదు. అయినప్పటికీ, మీరు చాలా పొడిని పొందుతున్నారని, 1/2 వెచ్చని నీటితో కలుపుకోవచ్చు.
- ఇప్పుడు, ఉడికించిన గుడ్లు వేసి మసాలాతో పూర్తిగా గుడ్లు కవర్ చేసి, పాన్ ను కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 5 నిమిషాల తరువాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, కోమాను ఒక డిష్ గా ఉంచండి.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించు. చపాటిస్ (ఫ్లాట్ బ్రెడ్), పారాథస్ (పాన్-వేయించిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా నాన్స్ ( తాండూర్ లేదా పొయ్యిలో కాల్చిన రొట్టె ముక్క ) వంటి వేడితో పైప్ చేయడం .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 303 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 425 mg |
| సోడియం | 311 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |