ఈ రెడ్ చిలీ చికెన్ ఎన్చీలాడస్ వారు ఎఖిలడాస్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు చాలామంది ప్రజలు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో బయలుదేరి ఒక బిట్గా ఉంటారు - వారు చీజ్లో నింపబడలేరు - వారు సన్నటి చీజ్, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన కొత్తిమీర బదులుగా. ఇది అన్నిటికి వారిని ఒక ఫ్రెషెర్ చేస్తుంది, కుటుంబ సభ్యులకి ఆరోగ్యకరమైనది. వారు కూడా మిగిలిపోయిన వండిన చికెన్ ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం (నేను కాల్చిన కోడి ఉన్నప్పుడు కాల్చిన అదనపు కోడికి తెలిసిన చేసిన, కేవలం ఈ మిశ్రమాలు లోకి గుడ్డ ముక్క మరియు tuck కు మిగిలిపోయిన అంశాలతో కలిగి). నేను నా సొంత enchilada సాస్ చేయడానికి ఇష్టపడతాను, కానీ మీకు కావలసిన సంస్కరణ బహుశా మీరు ఇక్కడ దయచేసి.
ఒక సాధారణ ఆకుపచ్చ సలాడ్తో పనిచేసేటప్పుడు ఈ మెచీలు ఉత్తమంగా ప్రకాశిస్తాయి ( ఇక్కడ ఒకదాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి ). మీరు బయటకు వెళ్లండి మరియు అన్నం మరియు బీన్స్ మరియు కొన్ని సల్సా ఫ్రెస్కా మరియు ఇతర వంటకాలను తయారు చేయాలనుకుంటే, వారు ఏ మెక్సికన్ తరహా విందుతో సరిగ్గా సరిపోతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు (మృదువైన)
- 2 cups enchilada సాస్ jarred లేదా (
- ఇంట్లో , ఎరుపు చిలీ)
- 4 కప్పులు వండుతారు
- చికెన్ (తురిమిన)
- 1/2 కు 1 కప్పు cotija చీజ్ (లేదా ఇతర ఉప్పగా, ముక్కలు జున్ను)
- 1/2
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలు, లేదా 4 పచ్చి ఉల్లిపాయలు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/3 కప్పు
- కొత్తిమీర (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి 350 ° F మరియు తేలికగా నూనె ఒక బేకింగ్ పాన్ కు పొయ్యి.
- మీరు ఏ రకమైన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు కొనుగోలు చేస్తున్నారో వాటిపై ఆధారపడి మీరు వారిని మడవండి, వాటిని మీరు రోల్ చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి. 1) సాంప్రదాయ పద్ధతి ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో కొన్ని నూనె వేడి మరియు ఒక సమయంలో 1 టోర్టిల్లా తో పని, త్వరగా టోర్టిల్లాలు వేసి, ప్రతి వైపు 10 సెకన్లు ప్రతి. మీరు వెళ్లినప్పుడు వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్రవహిస్తాయి. 2) మీరు ఫ్రైయింగ్ను నివారించాలనుకుంటే, వాటిని సాస్ లో ముంచడం, ముఖ్యంగా, మీరు సాస్ను మొదటిగా వేడి చేస్తే. 3) నేను వాటిని ఒక వాయువు మంట మీద ప్రతి మలుపు ఇవ్వాలని తెలిసిన, 10-20 సెకనుకు సెకన్లు.
- అయితే మీరు వాటిని మృదువుగా ఎంచుకుంటే, మీరు వాటిని పూరించాలి. ఒక సమయంలో 1 టోర్టిల్లాతో పనిచేయడం, ఒక ఫ్లాట్ వర్క్ ఉపరితలంపై టోర్టిల్లా వేయండి, టోర్టిల్లా మధ్యలో 1/3 కప్ చికెన్ ఉంచండి మరియు రెండు పక్కలను రెండు వైపులా భాగాన "రోల్" గా ఉంచి, చివరగా బేకింగ్ పాన్ లో డౌన్. మిగిలిన టోర్టిల్లాలు మరియు చికెన్తో పునరావృతం చేయండి.
- Enchiladas పైగా సమానంగా సాస్ పోయాలి. సాస్ బబుల్ మరియు enchiladas వేడి వరకు, రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో పాన్ కవర్ 25 నిమిషాల.
- ప్లేట్లకు హాట్ ఎన్చీలాడాలను బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని ముక్కలుగా చీజ్, ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీరతో కప్పాలి. వేడి సర్వ్.