Enchiladas లేదా ఎక్కడైనా మీరు ఎరుపు చిల్లీ సాస్ అవసరం ఈ రుచికరమైన ఎరుపు చిల్లీ సాస్ ఉపయోగించండి. ఈ ఎరుపు enchilada సాస్ మీరు ఉపయోగించే చిల్లం ఆధారపడి, తేలికపాటి, మీడియం లేదా కారంగా ఉంటుంది. మీరు మీ enchilada సాస్ పరిపూర్ణంగా వివిధ చిల్లీస్ కలయిక ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు మిరపకాయలు (తాజా ఎరుపు రకాలు క్రింద చూడండి)
- 4 మిరపకాయలు (ఎండిన ఎరుపు.
- 1 tablespoon lard (లేదా వంట నూనె)
- 1/2 చిన్న ఉల్లిపాయ (తెల్ల, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 6 కప్స్ నీరు
- 1 లవంగం
- వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వినెగార్
- 1 tablespoon oregano (ఎండిన)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటి 8 కప్పుల బాయించి, ఎండిన ముక్కలు 15-20 నిముషాల పాటు అది లోపలికి పోనివ్వాలి.
- అధిక వేడిని (లేదా బ్రాయిలర్ కోళ్ళలో లేదా గ్రిల్ మీద) తాజాగా ఉండే ఎరుపు చిల్లీస్ను తరచుగా తిప్పడం, తొక్కలు నల్లబడడం మరియు మండిపోవడం జరుగుతాయి.
- వేడి నుండి తాజా ఎర్ర మిరపకాయలను తొలగించి వాటిని టచ్కు చల్లబరచండి. నల్లటి చర్మంను పీల్ చేసి అలాగే కాండాలను తొలగించి, విత్తనాలను తిప్పికొట్టాలి. సుమారు మిగిలిన మాంసం గొడ్డలి మరియు పక్కన పెట్టింది.
- నీరు నుండి నీటిలో ఉంచారు ఎండిన చిల్లీస్ తొలగించండి, కాండం మరియు విత్తనాలు తొలగించి ముక్కలుగా వాటిని కట్. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండ మరియు ఉష్ణాన్ని నూనె వేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మెత్తగా మరియు అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి, మరియు పాట్ ఎరుపు చిల్లీస్ అన్ని జోడించండి. నీటిని, నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా చేర్చగా, కదిలించుట కొనసాగించండి. నీరు తరువాత, వినెగార్, ఒరేగానో, జీలకర్ర మరియు ఉప్పు వేయండి.
- కుండ కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- మీరు ఒక చేతిలో ఇమిడిపోయిన బ్లెండర్ (స్టిక్ బ్లెండర్) కలిగి ఉంటే, ఈ సమయంలో, మీరు సాస్ లో నేరుగా ఉంచవచ్చు మరియు మృదువైన వరకు కలపవచ్చు. మీరు ఒక ప్రామాణిక బ్లెండర్ (కాడ శైలి) ను ఉపయోగించి ప్లాన్ చేస్తే, మీరు మిశ్రమాన్ని కలపడానికి ప్రయత్నించే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రతకి దాదాపుగా కొంతవరకు చల్లని సాస్ను ఇవ్వాలి.
- సాస్ పూర్తిగా మిళితమైన తర్వాత (ఇది ఒక నిమిషం లేదా రెండింటిని తీసుకుంటుంది) మీరు దాన్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు-లేదా సున్నితంగా చేయడానికి ఒక స్టయినర్ ద్వారా దాన్ని పోయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 63 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 173 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |