సారూప్యతలు మరియు గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న ఉత్పత్తుల్లో తేడాలు.
మొక్కజొన్న ఉత్పత్తుల యొక్క అనేక రూపాల్లో తయారు చేయబడుతుంది మరియు అనేక రకాలుగా తినవచ్చు. శతాబ్దాలుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇది ఒక ప్రధానమైన ఆహారంగా ఉంది మరియు ప్రతి సంస్కృతి తమ సొంత మార్గంగా తయారుచేసినట్లు తెలుస్తోంది. కానీ వారు వేరొక పేరుతో ఒకేలా ఉన్నారా? వీటిని ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోవడానికి మరియు వాటిని వేర్వేరుగా చేస్తుంది తెలుసుకోవడానికి మొక్కజొన్న, గ్రిట్స్ మరియు పోలెంటా లలో ఒక సమీప వీక్షణను తీసుకుందాం.
పిండిలో
మొక్కజొన్నగాలి పొడిగా ఉన్న మొక్కజొన్న.
గోధుమ పిండి కంటే మరింత ముతక, మొక్కజొన్న పాలు కొద్దిగా పొడిగా, ఇంకా పొడి రూపంలో ఉంటుంది. కొన్ని సార్లు cornflour అని పిలుస్తారు, ఇది కొన్ని యూరోపియన్ దేశాల్లో అదే పేరుతో వెళుతున్న మొక్కజొన్న పిండితో గందరగోళం చెందకూడదు. రొట్టె మరియు పిజ్జా కోసం కర్మాగారం తరచుగా దుమ్ము బేకింగ్ ఉపరితలాలకు ఉపయోగిస్తారు. మొక్కజొన్న ను కూడా వేరుచేయుటకు బాటిల్లలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అది అసాధారణ రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తుంది. దక్షిణ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం, కార్న్బ్రెడ్లో ప్రధానమైన పదార్ధంగా మొక్కజొన్నో కోసం అత్యంత సాధారణ ఉపయోగాలలో ఒకటి. తెల్ల, పసుపు మరియు నీలంతో సహా మొక్కజొన్న రకాన్ని బట్టి అనేక రకాల్లో Cornmeal వస్తుంది.
గ్రిట్స్
గ్రిట్స్ అనేది స్థానిక అమెరికన్లతో ఏర్పడిన మరియు ఇప్పుడు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా విస్తృతంగా వినియోగించబడుతున్న మొక్కజొన్న మసాల రకం. గ్రిట్స్ సర్వసాధారణంగా అల్పాహారం లేదా ఇతర భోజనానికి భోజనానికి ఉపయోగపడతాయి.
మొక్కజొన్న లాగానే, గ్రిట్స్ ఎండిన మరియు గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న నుండి తయారవుతాయి, కానీ సాధారణంగా ఒక గడ్డి గ్రైండర్. గ్రిట్స్ తరచుగా హోమీని తయారు చేస్తారు, ఇది పొట్టును తొలగించడానికి సున్నం లేదా మరొక ఆల్కలీన్ ఉత్పత్తితో నయం చేయబడుతుంది. ఎండిన తర్వాత ప్రతి మొక్కజొన్న కెర్నెల్లో కనిపించే ఇండెంటేషన్ కారణంగా గారలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మొక్కజొన్న "డెంట్" గా పిలువబడుతుంది.
ఈ రకాల మొక్కజొన్న మృదువైన పిండిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నునుపైన మరియు క్రీముతో తయారుచేస్తుంది. Grits తరచుగా బేకన్, పీత, లేదా రొయ్యలు వంటి జున్ను మరియు ఇతర రుచికరమైన పదార్థాలు రుచికోసం వడ్డిస్తారు.
అనేక రకాల గిరిజనుల దుకాణ అల్మారాలు, వీటిలో రాతి గ్రౌండ్ లేదా తక్షణం ఉన్నాయి. స్టోన్ గ్రౌండ్ గ్రిట్స్ మొత్తం ధాన్యం మరియు బీజాలు మరియు దాని పోషకాలను అన్నింటినీ కలిగి ఉంటాయి. స్టోన్ గ్రౌండ్ గ్రిట్స్ 45 నిముషాల పొడవు ఎక్కువ వంట సమయం. ఎండిపోయే ముందు తక్షణం గ్రిట్స్ మరింత ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు పాక్షికంగా వండుతారు. ఇది వారి వంట సమయాన్ని 5-10 నిమిషాలకు తగ్గించడంతో పాటు వారి పోషక పదార్ధాలను కూడా తగ్గిస్తుంది.
పోలెంటా
పోలెంటా అనేది ఇటలీకి చెందిన ఒక వంటకం, మరియు ఇసుకతో సమానంగా, ఒక ముతకగా ఉండే మొక్కజొన్న ఉత్పత్తి. పోలెంటాను "ఫ్లింట్" అని పిలవబడే వివిధ రకాలైన మొక్కలతో తయారు చేస్తారు, ఇది ఒక హార్డ్ పిండి కేంద్రం కలిగి ఉంటుంది. ఈ హార్డ్ పిండి వంట తర్వాత కూడా స్పష్టంగా పొడి రూపాన్ని అందిస్తుంది. పోలెంటా వేడిగా మరియు క్రీముగా పనిచేయవచ్చు లేదా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు మరియు తర్వాత ముక్కలు చేయాలి. ముక్కలు చేసిన పోలెంటా తరచుగా మరింత వేయించిన లేదా జోడించిన నిర్మాణం కొరకు పనిచేయడానికి ముందు సాసేజ్ చేయబడుతుంది. పోలెంటా అదనపు రుచి కోసం నీటి బదులుగా స్టాక్తో వండుతారు మరియు వంట ప్రక్రియ సమయంలో జోడించిన మూలికలు లేదా ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉండవచ్చు.
పోలెంటా పొడి లేదా వండిన కొనుగోలు చేయవచ్చు.
వండిన పోలెంటా తరచుగా గొట్టం రూపంలో కనిపిస్తుంటుంది, అప్పుడు అది ముక్కలుగా చేసి, వేయించి, వేయించిన, లేదా కాల్చిన చేయవచ్చు.
గ్రిట్స్ వలె కాకుండా, పోలెంటా అనే పదాన్ని ఎగువ వివరించిన గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న ఉత్పత్తిని లేదా బియ్యం, బీన్స్, లేదా ఇతర ధాన్యంతో తయారు చేసిన గంజిని ఉపయోగించవచ్చు.