మీ స్వంత మాంసం గ్రైండ్ ఎలా

09 లో 01

క్యూబ్స్ లోకి బీఫ్ చక్ కట్

మాంసం గ్రౌండింగ్ ఈ ట్యుటోరియల్ కోసం, మేము తాజా గొడ్డు మాంసం chuck నుండి హాంబర్గర్లు తయారు చేయబోతున్నామని. కానీ మీరు పంది మాంసం, గొర్రె, చికెన్, టర్కీ, ఆట మాంసాలు, గేదె కూడా రుబ్బు చేయవచ్చు. మరియు నేను బర్గర్స్ తయారు చేస్తున్నాను అయినప్పటికీ, మీరు సాస్, స్టైల్స్, మిరప, లేదా టాకోస్ లేదా సంసార నింపడం కోసం మీ గ్రౌండ్ మాంసం ఉపయోగించవచ్చు.

నేను గొడ్డు మాంసం చక్ లాంటిది సాధారణంగా ఇది సుమారు 15 శాతం కొవ్వు పదార్థం కలిగి ఉంటుంది, ఇది కేవలం సరైనది. మీరు పిరమిడ్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు, లేదా పిరమిడ్ మరియు చక్ కలయిక కూడా పనిచేయవచ్చు. మీరు నిజంగా విపరీత పొందుటకు కోరుకుంటే మీరు కూడా మీ సొంత కొబ్ గొడ్డు మాంసం బర్గర్స్ రుబ్బు.

09 యొక్క 02

30 మినిట్స్ కోసం ఫ్రీజర్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క చిల్లీ క్యూబ్స్

మాంసాన్ని చల్లబరుస్తుంది, దాని ఆకారంను బాగా ఉంచుతుంది మరియు దానిని స్థిరంగా ఉంచుతుంది, కాబట్టి గ్రైండర్ ద్వారా మరింత సులభంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, సెమీ-స్తంభింపచేసిన మాంసంతో ప్రారంభమై, ఆహార భద్రత దృక్పథం నుండి ఉత్తమం.

09 లో 03

ఫ్రీజ్ గ్రైండింగ్ ప్లేట్ మరియు ఇతర కట్టింగ్ భాగాలు

నేను ఈ డెమో కోసం ఆహార గ్రైండర్ జోడింపుతో ఒక KitchenAid స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తున్నాను, కానీ మీరు ఒక స్వతంత్ర మోటార్ గ్రైండర్, మాన్యువల్ (హ్యాండ్ క్రాంక్) గ్రైండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

వ్యక్తిగతంగా, నేను ప్రత్యేక అనుబంధంతో స్టాండ్ మిక్సర్ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. ఆ విధంగా, బదులుగా 50 వేర్వేరు ఉపకరణాలు అవసరం, నేను 50 వేర్వేరు మార్గాల్లో ఉపయోగించే ఒక ఉపకరణం కలిగి.

ఇక్కడ ఒక చిట్కా ఉంది: మాంసంతో పాటు ఫ్రీజర్లో బ్లేడ్, గ్రైండింగ్ ప్లేట్ మరియు రొటేటింగ్ "గ్రైండ్ పురుగు" ఉంచండి. అప్పుడు, మీరు ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గ్రైండర్ సిద్ధం. మీరు గ్రౌండింగ్ చాలా చేయాలని ప్లాన్ ఉంటే, మరియు మీరు ఫ్రీజర్ లో గది కలిగి, మీరు కూడా ఫ్రీజర్ లో ఈ భాగాలు అన్ని సమయం నిల్వ చేయవచ్చు.

04 యొక్క 09

ప్లేస్ మాంసం మరియు ఇతర కావలసినవి హాప్పర్

మీరు మాంసం పెద్ద మొత్తం గ్రౌండింగ్ ఉంటే - 2 నుండి 3 పౌండ్ల లేదా ఎక్కువ - మీరు బాక్టీరియా పెరుగుదల నిరోధించడానికి మంచు మీద ఉంచండి నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఒక గిన్నెలో గ్రౌండింగ్ చేస్తే, మంచుతో పెద్ద గిన్నె నింపండి, తుది ఉత్పత్తిని చల్లగా ఉంచడానికి మంచులోకి చిన్న గిన్నెను కలుపుతారు.

09 యొక్క 05

గ్రైండర్ లోకి మిక్సెర్ ఆన్ మరియు పుష్ మీట్

మీ మిక్సర్ కోసం ఏ సెట్టింగ్ లేదా ఉపయోగించడానికి వేగమైనంత వరకు సూచనలను అనుసరించండి. KitchenAid తో, వేగవంతం చేయడానికి మిక్సర్ను తిరగండి మరియు మాంసాన్ని నలిపివేయుటకు ఆహార పాచరును ఉపయోగించండి. మీరు కూడా ముడి వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, మరియు ఏ ఇతర పదార్ధాలలో కలపవచ్చు. అయినప్పటికీ ఇంకా ఏ ఉప్పునీ జోడించవద్దు. చివరికి మీరు రుచిని నిర్ధారించడం మంచిది.

నేను బహుశా ఈ గురించి చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వేళ్లు, కాలి లేదా ఇతర శరీర భాగాలను తొట్టిలో వేయవద్దు. అలాగే, మీరు పొడవాటి జుట్టు కలిగి ఉంటే, మీరు గ్రైండర్ను నిర్వహిస్తున్నప్పుడు అది ఒక టోపీ లోపల కట్టాలి లేదా దాన్ని కట్టివేయడం మంచి ఆలోచన.

09 లో 06

ఇక్కడ ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ మీట్ వస్తుంది

ఈ ప్రత్యేక దశలో పింక్ ఫ్లాయిడ్ యొక్క ది వాల్ని వింటూ నేను సిఫార్సు చేస్తాను, కానీ అది ఐచ్ఛికం.

09 లో 07

ది ఫినిష్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్

గార్జియస్, ఇది కాదు? ఈ డెమో కోసం, నేను సుమారు 10 నిమిషాల్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క 2½ పౌండ్ల నేలను

మీరు కొషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, అలాగే మీరు జోడించడానికి కావలసిన తడి పదార్థాలు తో సీజన్ ఇక్కడ ఇక్కడ ఉంది. నేను గని లో వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కొన్ని వణుకు ఇష్టం. తాజా లేదా సిద్ధం డిజాన్ ఆవాలు ఒక బిట్ కూడా, nice ఉంటుంది.

రుచికి సంబంధించినంతవరకు, కొన్ని చెఫ్ మసాలా పరీక్షించడానికి ముడి మాంసంని రుచి చూస్తుంది. మరియు ఎందుకు కాదు? మీరు దానిని నేలపెడుతారు, కాబట్టి దానిలో ఏమి ఉంది. అయినప్పటికీ, మీరు ఒక teaspoonful లేదా అలా మరియు రుచి ఉడికించాలి కాలేదు. లేదా కేవలం కన్ను అది. కొబ్బరి ఉప్పును నేను 2½ పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం కోసం ఉపయోగించాను - కానీ మీకు వేయించడానికి చిప్పల పరిమాణం ఉంటే, మీరు దాన్ని పరిగణలోకి తీసుకోవచ్చు.

09 లో 08

నెమ్మదిగా మాంసం ఏర్పరుస్తుంది

జస్ట్ బుడ్డి లోకి మాంసం ఆకారంలో - 6 oz గురించి ప్రతి కుడి గురించి - అప్పుడు patties లోకి చదును. మరియు మాంసం చాలా కఠినంగా ప్యాక్ చేయవద్దు - మీరు ఇక్కడ స్నో బాల్స్ చేయలేరు. చాలా ఎక్కువ ఒత్తిడి మీరు ఒక కఠినమైన బర్గర్ ఇస్తుంది.

09 లో 09

మీ లైకికి గ్రిల్ లేదా బ్రాయిల్

గ్రౌండ్ మాంసాలను కనీస అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 ° F కు వండుతారు. నేను ఈ మాంసం నుండి విడదీయడాన్ని పరిగణలోకి తీసుకోవాల్సిన సమయం మాత్రమే మాంసం నాకు నేలమట్టం మరియు సరిగ్గా అదే దానిలో ఉన్నది. అంతేకాక నేల కోడి లేదా టర్కీ 165 ° కు ఏది సరే వండుతారు. గొడ్డు మాంసం చక్ వంటి ఒక ప్రిమాల్ కట్ ఉపయోగించి గురించి nice విషయం మీరు 165 ° F వాటిని ఉడికించాలి ఎంచుకోండి కూడా దాని కొవ్వు కంటెంట్, బర్గర్స్ nice మరియు తేమ చేస్తుంది.