చైనాలో మాంగౌట్ అని కూడా పిలిచే క్రంకీ మంచు బఠానీలు, చైనీస్ వంటలో ముఖ్యమైన భాగం. ఈ రెసిపీలో, వారు సున్నితమైన మిశ్రమాన్ని, సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిళితమైన చికెన్తో కలిపారు. ఇది ఒక హిట్ అని ఖచ్చితంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కోడి మాంసం (ఎముకలు లేని, చర్మములేని చికెన్ ఛాతీ మంచివి)
- 1 కప్ మంచు బఠానీలు (మాంగాట్అవుట్)
- 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (కావలసినంత)
- 1 1/2 కప్పులు వేరుశెనగ నూనె (లేదా కూరగాయల నూనె, కనోల మంచిది)
- మరినాడే కోసం:
- 1 tablespoon కాంతి సోయా సాస్
- 1 1/2 teaspoons బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1/2 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 1/2 teaspoons cornstarch
- సాస్ కోసం:
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1 1/2 టేబుల్ ఓస్టెర్ సాస్
- 1 1/2 teaspoons బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 teaspoon cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మాంసాల్లో చికెన్ మాంసాన్ని కట్ చేసుకోండి. గత పిండి పదార్ధం జోడించడం, marinade పదార్థాలు జోడించండి. 20 నుంచి 30 నిముషాల పాటు కోడిని మాంసంగా చేసుకోండి.
- చికెన్ marinating అయితే, సాస్ మరియు పదార్థాలు సిద్ధం. ఒక చిన్న గిన్నె లో, సాస్ పదార్ధాలను మిళితం చేసి, కార్న్స్టార్చ్లో తింటుంది. మంచు బఠానీలు స్ట్రింగ్, కడిగి మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు పొడిగా పాట్.
- Wok వేడి మరియు 1 1/2 cups నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, చికెన్ ఘనాల జోడించండి. కోడి ఘనాల వేరు చేయడానికి ఒక గరిటెలాగా లేదా పొడవాటి వంట చాప్ స్టిక్లను ఉపయోగించి, 30 సెకన్ల పాటు వేడి నూనెలో బ్లాంచ్. చికెన్ ఘనాల తొలగించు మరియు కాలువ.
- Wok నుండి అన్ని కానీ 2 tablespoons నూనె తొలగించండి. ఉప్పు వేయండి. మంచు బటానీలను జోడించండి. మంచు బఠానీ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ (సుమారు 2 నిమిషాలు) వరకు కదిలించు-వేయించాలి .
- పాన్ తిరిగి చికెన్ జోడించండి. సాస్ త్వరితంగా తిరిగి కదిలించు మరియు wok మధ్యలో జోడించండి, చిక్కగా త్వరగా త్రిప్పుతూ.
- చేసినప్పుడు సాస్ మందంగా, కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి. వేడి మరియు వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 988 |
| మొత్తం కొవ్వు | 97 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 65 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 79 mg |
| సోడియం | 713 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |