చార్కికన్ ఒక చిలీ వంటకం, ఇది మాంసంతో మరియు బంగాళదుంపలతో నెమ్మదిగా వండిన గొడ్డు మాంసం వంటకం. ఇది సాంప్రదాయకంగా ఎండబెట్టిన గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయబడింది ( చర్క్వి ). ఈ సంస్కరణలో రెసిపీ గొడ్డు మాంసం మరియు కొన్ని వాణిజ్య గొడ్డు మాంసం జెర్కీ (లేదా మీ స్వంతం ) రెండింటినీ కలిగి ఉంది, ఇది ఒక మంచి స్మోకీ రుచిని జతచేస్తుంది మరియు వంటకం మిరపకాయ వంటిది కనిపిస్తుంది.
స్క్వాష్ ఉడుకుతుంది మరియు ఉడకబెట్టడం సహాయపడుతుంది. మీరు చేతితో ఉన్న ఏ కూరగాయలను జోడించవచ్చు - బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న సాధారణం. మీరు ఈ కూరను ఒక మట్టి కుండలో తయారుచేయవచ్చు లేదా పొయ్యి మీద ఆవేశము చేయవచ్చు. చిలీలో, చర్క్వికాన్ తరచుగా వేయించిన గుడ్డుతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ స్టవ్యింగ్ గొడ్డు మాంసం, 1 అంగుళాల ఘనాల్లో కట్
- 1 tablespoon పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 3 1/2 ఔన్స్ ప్యాకేజీ
- 2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 tablespoon
- aji panca చిలీ మిరప పేస్ట్, లేదా మిరియాలు వేడి మిరియాలు
- 1 అకార్న్ స్క్వాష్, ఒలిచిన, సీడ్, మరియు cubed
- 1 కప్పు తరిగిన క్యారట్లు
- 2 పెద్ద బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు cubes లోకి కట్
- 2/3 కప్పు ఘనీభవించిన లిమా బీన్స్
- 2/3 కప్పు ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పిండి మరియు సీజన్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఘనాల టాసు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ స్కాయిల్లో వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరుగుతాయి. గోధుమ వరకు గొడ్డు మాంసం యొక్క cubes సేవివ్.
- స్కిల్లెట్కు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ని చేర్చండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఒక ఆవేశమును తీసుకురా.
- చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం జెర్కీ గొడ్డలితో నరకడం మరియు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు గొడ్డు మాంసం ఘనాల జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్కు గొడ్డు మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నిల్వను బదిలీ చేయండి.
- స్కిలెట్ శుభ్రం చేయవద్దు. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు అలి చిలి పెప్పర్ పేస్ట్ ను skillet కు జోడించండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మృదువైన మరియు సువాసన వరకు Sauté.
- తరిగిన స్క్వాష్, క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు 2-3 నిమిషాలు సాట్ట్ జోడించండి.
- గొడ్డు మాంసంతో స్టాక్పాట్ లేదా క్రోక్పాట్కు కూరగాయలు వేయాలి. గొడ్డు మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం జెర్కీ టెండర్ వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పొయ్యి మీద ఒక గంట మరియు సగం గురించి లేదా crockpot లో సుమారు 6 గంటలు. పొయ్యి మీద కూరను ఉడకబెట్టడం ఉంటే, మీరు ఎప్పటికప్పుడు ఎక్కువ ద్రవ (గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా నీటిని) జోడించాలి, కాని చాలా ఉడకబెట్టే లేకుండా కూర చాలా మందపాటిని పూర్తి చేయాలి.
- 10-15 నిమిషాల పాటు లిమా బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచిని రుచి, మరియు బియ్యం మీద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 521 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 93 mg |
| సోడియం | 606 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |