చిలి మరియు బ్రౌన్ షుగర్ బీఫ్ జెర్కీ

మీ స్మోకర్ లో బీఫ్ జెర్కీని ప్రారంభించడం ద్వారా మీరు ఆ ప్రామాణికమైన పొగ రుచి పొందుతారు. అప్పుడు మీరు మీ పొయ్యిలో లేదా ఆహార డీహైడ్రేటర్లో ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను పూర్తి చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 పౌండ్ / 450 గ్రా టాప్ రౌండ్ స్టీక్, కత్తిరించిన మరియు దీర్ఘ సన్నని స్ట్రిప్స్ కట్
• 1/2 కప్పు / 120 mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 1/2 కప్పు / 120 mL సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు / 60 మీ. గోధుమ చక్కెర
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 2 టీస్పూన్లు / 10 mL తాజా నేల నల్ల మిరియాలు
• 2 టీస్పూన్లు / 10 mL గ్రౌండ్ ఎండిన ఎర్ర మిరప
• 1 teaspoon / 5 mL ఉల్లిపాయ పొడి

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. స్ట్రిప్స్ లోకి రౌండ్ స్టీక్ కట్ మరియు ప్రక్కన సెట్. గోధుమ చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి. రీసైకిల్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో మిశ్రమం పోయాలి. స్టీక్ను జోడించి బ్యాగ్లో కదిలించండి. బ్యాగ్, ముద్ర, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 1-3 గంటలు marinate నుండి ఏ అదనపు గాలి విడుదల.

2. సుమారు 4 డిగ్రీ పొగ కోసం ధూమపానం సిద్ధం చేయండి, సుమారు 150 డిగ్రీలు F.

3. మాంసం నుండి మాంసం తొలగించి రేకు ఒక షీట్ మీద వేయడానికి.

సమానంగా మాంసం బయటకు విస్తరించండి. ధూమపానం మరియు పొగలో ఉంచండి ఉపరితలం నల్లబడడానికి, లేదా సుమారు 3 గంటలు వరకు. రేకుతో వదులుగా ఉన్న కుట్లు కవర్. తేమ తప్పించుకునేటప్పుడు పొగను ఉంచడానికి గుర్తుంచుకోండి. 1 నుంచి 2 గంటలు ధూమపానం కొనసాగించండి. మాంసం బాగా ఎండబెట్టి ఉండాలి. మీరు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఆహారం dehydrator లో లేదా మీ ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం జెర్కీ పొడిగా కొనసాగించవచ్చు.