పేస్ట్రీ క్రీమ్ రెసిపీ తో ఫ్రెంచ్ ఆపిల్ టార్ట్ రెసిపీ

వివిధ రకాల ఫ్రెంచ్ పండ్ల టార్ట్స్ మొరాక్కోలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ ఎంపిక చేసుకుంటే, నేను ఎల్లప్పుడూ టార్టే ఆక్స్ పొమ్మీస్ ఇతర సమర్పణలపై ఎంచుకుంటాను. సన్నగా ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్కతో విసిరివేయబడి, ఆపై పేస్ట్రీ క్రీమ్ ( క్రీమి పాటిసెరీ ) తో కూడిన తీపి పేస్ట్రీ షెల్ లో పొరలుగా లేయర్ చేయబడతాయి. బేకింగ్ ఆపిల్లను caramelizes, ఒక నేరేడు పండు గ్లేజ్ షీన్ మరియు పూర్తి డెజర్ట్ కు tartness ఒక బిట్ జతచేస్తుంది అయితే.

రుచులు మాదిరిగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది అమెరికన్ స్టైల్ ఆపిల్ పీ వలె విసిరేంత త్వరగా కాదు. మాత్రమే మీరు ఆపిల్స్ ముక్కలు మరియు ఏర్పాట్లు ఎలా కొంచం ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం, కానీ మీరు టార్ట్ సన్నద్ధం ముందుగా పేస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు పేస్ట్రీ డౌ రెండు చేయడానికి ముందుకు ప్లాన్ చేయాలి.

క్రింద పేస్ట్రీ రెసిపీ లో చక్కెర పరిమాణం తక్కువ తీపి shortcrust కోసం ఉంది; మీరు తియ్యటి pastry పిండి ఇష్టపడతారు అనుకుంటే, బదులుగా పేట్ సుకురీ రెసిపీ అనుసరించండి.

పేస్ట్రీ డౌ కోసం రెండు గంటల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చిల్లింగ్ సమయాన్ని క్రింద ఉన్న తయారీ మరియు వంట సమయాలు ప్రతిబింబిస్తాయి.

ఈ రెసిపీ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ వెర్షన్లలో ఫ్రెంచ్ స్ట్రాబెర్రీ టార్ట్ మరియు ఫ్రెంచ్ పీచ్ టార్ట్ ఉన్నాయి .

మీరు అవసరం ఏమిటి

• పాస్ట్రీ క్రీమ్ కోసం:
• 1 కప్ (240 ml) మొత్తం పాలు
• 3 గుడ్డు సొనలు
• 3 నుండి 4 tablespoons చక్కెర
• 1 tablespoon పిండి
• 1 tablespoon cornstarch
• 1 వనిల్లా బీన్ (పొడవాటి ముక్కలు, లేదా 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సువాసన)
• పేస్ట్రీ షెల్ కోసం:
• 1 1/2 కప్పులు (170 గ్రా) అన్ని-ప్రయోజన పిండి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/2 కప్పు (110 గ్రా) చల్లని లవణరహితం వెన్న (బిట్స్ లోకి కట్)
• 1 గుడ్డు పచ్చసొన
• ఆపిల్ లేయర్ కోసం:
• 5 ఆపిల్ (వరకు సంస్థ మరియు టార్ట్)
• 1/2 కప్పు చక్కెర
• 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
• ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
• 1 tablespoon వెన్న
• గ్లేజ్ కోసం:
• 1/4 కప్పు నేరేడు పండు జామ్
• 1 tablespoon నిమ్మ రసం లేదా నీరు

హౌ టు మేక్ ఇట్

పేస్ట్రీ డౌ చేయండి

1. పెద్ద గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. వెన్న వేసి మీ వేళ్లు లేదా పాస్ట్రీ కట్టర్తో పిండి మిశ్రమానికి ఇది పని చేయండి.

2. గుడ్డు పచ్చసొనలో మిశ్రమం చక్కటి భోజనం లాగా కనిపించే వరకు, అప్పుడు మంచు నీటిలో కదిలించుటకు ఒక ఫోర్క్ను ఉపయోగించండి, ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్, డౌ కలపడం మరియు బంతిని పట్టుకోవడం వరకు.

3. ఒక మృదువైన డిస్క్ ఆకారంలో, ఆకారంలో చుట్టుకొని, రెండు గంటలు లేదా రాత్రిపూట అతికించండి.

పాస్ట్రీ క్రీమ్ చేయండి

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెరతో కలిపి తిప్పండి. Whisk లో పిండి మరియు cornstarch మృదువైన వరకు; పక్కన పెట్టండి.

2. ఒక saucepan లో, దాదాపు వెనిలా బీన్ తో పాలు వేడి మరిగే. గుడ్డు మిశ్రమం లోకి నెమ్మదిగా మరియు క్రమంగా whisk పాలు అప్పుడు, వనిల్లా బీన్ తొలగించండి.

మిశ్రమం మందపాటికి మిశ్రమం మరియు వేడిని వేయాలి, మిశ్రమం మందంగా ఉన్నప్పుడు, తడిసిన లేదా నిరంతరంగా కదిలిస్తుంది. గందరగోళాన్ని మరొక సగం నిమిషం కోసం వంట కొనసాగించండి, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి.

4. పేస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై ప్లాస్టిక్ చిత్రం యొక్క భాగాన్ని వేయండి మరియు దానిని ఉపయోగించే ముందు లేదా పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

టార్గెట్ సిద్ధం మరియు కాల్చడం

1. 400 F (200 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.

2. పీల్, కోర్ మరియు సన్నగా ఆపిల్ల స్లైస్. ఒక గిన్నె లో ముక్కలు ఉంచండి మరియు చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క తో శాంతముగా టాసు. ఆపిల్ల గోధుమ రంగులో ఉంటే, మీరు నిమ్మ రసం యొక్క ఒక టేబుల్ లో టాసు చేయవచ్చు.

3. పేస్ట్రీని బయటకు తీయండి మరియు ఒక 9-అంగుళాల టార్ట్ పాన్లో అమర్చండి, అదనపు డౌను కత్తిరించండి.

పేస్ట్రీ షెల్ దిగువన అంతటా పేస్ట్రీ క్రీమ్ను విస్తరించండి.

5. పాస్ట్రీ క్రీమ్ మీద ఒక నమూనాలో ఆపిల్ ముక్కలను అమర్చండి మరియు వెన్న యొక్క చిన్న బిట్స్తో ఆపిల్లను చుక్కండి.

6. కాల్చు నుండి క్రస్ట్ రక్షించడానికి టార్ట్ పాన్ అంచుల చుట్టూ అల్యూమినియం రేకు యొక్క సర్దుబాటు కుట్లు. సుమారు 40 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో టార్ట్ రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తీసివేసి, మరొక 10 నిమిషాలు బేకింగ్ చేసి, ఆపిల్ల మరియు క్రస్ట్ చక్కగా రంగు వరకు ఉంటాయి. చల్లబరుస్తుంది ఒక రాక్ కు టార్ట్ తొలగించండి.

టార్ట్ ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, మరిగే వరకు నిమ్మకాయ రసంతో నేరేడు జామ్ ను వేడి చేయండి.

యాపిల్లో ఆప్రికాట్ గ్లేజ్ని దరఖాస్తు చేసుకోవటానికి ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ని వాడండి.

8. అది పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు టార్ట్ రిఫ్రిజిట్ చేయండి. చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.