ఈ తీపి, విరిగిపోయిన ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ టార్ట్స్ కోసం ఒక ఆదర్శ క్రస్ట్ ఉంది. ప్రత్యేకంగా ఫ్రూట్ టార్ట్స్, మొరాక్కోలో ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు తరచుగా క్రీము పేయిస్సీరీ లేదా పాస్ట్రీ క్రీం పొరను కలిగి ఉంటాయి.
క్రింద వంటకం రెండు 9 "లేదా 10" టార్ట్ గుండ్లు కోసం తగినంత డౌ చేస్తుంది. మీరు రెండు క్రస్ట్లు అవసరం లేకపోతే, ఒక షెల్ కాల్చడం మరియు అది స్తంభింప, లేదా ఒక టార్ట్ పాన్ లోకి అదనపు పిండి సరిపోయే మరియు unbaked పిండి స్తంభింప.
డౌ కోసం రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలు చల్లడం సమయం అనుమతించు. డౌ 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు, లేదా రెండు నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు (340 గ్రా) పిండి
- 1/2 కప్పు (100 గ్రా) చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ (220 గ్రా) చల్లని లవణరహితం వెన్న, బిట్స్ కట్
- 2
- గుడ్డు సొనలు
- 1-4 టేబుల్ స్పూన్స్ మంచు నీరు (అవసరమైనంత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి, చక్కెర, ఉప్పును మిక్స్ చేయండి. మిశ్రమం బఠానీల కంటే వెన్న యొక్క బిట్స్తో ముతక భోజనాన్ని పోలి ఉండే వరకు పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా చీలికతో చల్లని వెన్నలో కట్ చేయాలి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మిశ్రమాన్ని ఆహార ప్రాసెసర్లో పల్స్ మోడ్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.)
- గుడ్డు సొనలు కలపండి, మరియు పేస్ట్రీ కట్టర్ (లేదా ప్రాసెసర్లో పల్స్ మోడ్లో) తో కలపడం కొనసాగించండి, గుడ్లు సమానంగా చేర్చబడతాయి మరియు మిశ్రమం చక్కటి భోజనాన్ని పోలి ఉంటుంది.
- ఒక ఫోర్క్ తో మంచు నీటిలో కదిలించు, ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్లు, మిశ్రమం కేవలం ఒక మృదువైన బంతిని సేకరించి, అచ్చుపోవడానికి తగినంత తేమగా ఉంటుంది. (లేదా, ఆహార ప్రాసెసర్ నడుపుతున్నప్పుడు, మిశ్రమం డౌను ఏర్పడినంత వరకు ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ను జోడించండి.)
- సగం లో డౌ డివైడ్ మరియు ఒక మృదువైన డిస్క్ లోకి ప్రతి భాగం flatten. ప్లాస్టిక్ తో వ్రాసి, కనీసం 2 గంటలు ఫ్రిజ్ లో చల్లదనాన్ని, లేదా రాత్రిపూట మీరు కోరుకుంటే. డౌ కూడా రెండు నెలల వరకు స్తంభింపవచ్చు.
- ఫ్రిజ్ నుండి చల్లగా పిండిని తొలగించండి, మరియు 15 నుండి 30 నిమిషాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఇవ్వండి. తేలికగా floured ఉపరితలంపై, పిండి బయటకు వెళ్లండి. మీరు పనిచేసేటప్పుడు డౌ ఎత్తండి మరియు తిరగండి, పని ఉపరితలం అంటుకునేలా నిరోధించడానికి పిండితో నింపబడి ఉంటుంది. ఒక టార్ట్ పాన్ లో పిండిని తిప్పండి మరియు పక్కపక్కన మరియు క్రిందికి పైకి లేకుండ గట్టిగా నొక్కండి. ఏ అదనపు పిండిని కత్తిరించండి మరియు తరువాత 30 నిమిషాల నింపి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి పాన్లో డౌను చల్లండి.
- ఖాళీ టార్ట్ షెల్ను ముందుగా కాల్చడం, అన్నిటిని ఒక ఫోర్క్ తో ముంచడం, తడిగా మరియు రొట్టెతో కాల్చడం ద్వారా 15 నిమిషాలు 375 ° F (190 ° C) వద్ద ఉంటుంది. రేకును తీసివేసి పాక్షికంగా కాల్చిన షెల్, లేదా పూర్తిగా కాల్చిన షెల్ కోసం బంగారు గోధుమ రంగు కోసం రంగురంగుల వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 185 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 65 mg |
| సోడియం | 114 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |