లండన్ బ్రోల్

లండన్ బ్రోల్, మీరు స్థానిక మాంసం మార్కెట్లో దొరికినప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ కాని స్టీక్ వంట చేసే పద్ధతి కాదు. అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో ప్రారంభ రెస్టారెంట్లలో ప్రజాదరణ పొందిన మొట్టమొదటి వంటకాలలో ఇది ఒకటి, అందువలన లండన్ బ్రోల్ పేరు మాంసం యొక్క కట్తో పర్యాయపదంగా మారింది. ఈ డిష్ ఉద్భవించినది తెలియదు. ఇది ఖచ్చితంగా ఇంగ్లాండ్లో ప్రారంభించబడలేదు, ఇక్కడ "లండన్ బ్రోయిల్" అనే పదానికి అర్థం లేదు.

ఈ డిష్ ఫిలడెల్ఫియాలో ప్రారంభమైందని చెచరి పురాణం జేమ్స్ బియర్డ్ నమ్మాడు, కానీ వాస్తవ మూలం చరిత్రకు పోతుంది.

వాస్తవానికి లండన్ బ్రోయిల్ ఒక రంధ్రపు స్టీక్తో తయారు చేయబడింది , కానీ సంవత్సరాలలో, ఈ పేరు దాదాపు ఏ లీన్, మందపాటి మందపాటి కట్కు వర్తించబడుతుంది. సాధారణంగా, మీరు లండన్ బ్రెయిల్ గొడ్డు మాంసం లేదా రౌండ్ విభాగాల నుండి వచ్చే స్టీక్ లేదా చిన్న కాల్చినట్లుగా విక్రయించబడతారు. ఇది, కోర్సు, మొత్తం సమస్య చాలా గందరగోళంగా చేస్తుంది.

విషయాలను మరింత దిగజార్చడానికి, లండన్ బ్రోయిల్ యొక్క అసలు పద్ధతి ఒక వంకాయ స్టీక్, పాన్ వేయించిన మీడియం అరుదైన, కట్ క్రాస్ ధాన్యం మరియు వడ్డిస్తారు. చాలా పొడవుగా వండుతారు మరియు స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించడం ద్వారా మీరు చాలా కఠినమైనది కావటం వలన ఈ పద్దతిని ఒక ఫ్లాక్ స్టీక్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉపయోగిస్తారు. సమస్య, ఇది నిజంగా ఒక రెసిపీ కాదు.

తరువాత పద్ధతి మాంసం స్టీక్ను marinating మరియు తరువాత grilling లేదా కత్తిరించడం ఉన్నాయి మార్చబడింది.

దీని పేరు కొంచెం అర్ధాన్ని ఇస్తుంది. కానీ ఇక్కడ మూలాలు మరింత గందరగోళంగా ఉన్నాయి. సాంప్రదాయకంగా లండన్ బ్రోలీ కోసం వాడే మెరినేడ్ ఆలివ్ నూనె యొక్క సాధారణ మిశ్రమం నుండి ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిగిన పదార్ధాల విస్తృత సేకరణకు ఎక్కింది. మీరు ముందస్తు రోజుల్లో చెఫ్లను ప్రత్యేకమైన రెసిపీ కన్నా మిరుమిట్లుగా, సాస్లతో కలిపి, మరియు మరికొంత మేళవటానికి మిశ్రమం చేయాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

సోయ్ సాస్, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, అల్లం, పరిమళ ద్రవ వినెగార్, మరియు తేనె మిశ్రమం కోసం లండన్ బ్రోల్ కోసం ఒక మంచి మెరీనాడ్ పొందేందుకు. ఇది గొడ్డు మాంసాన్ని తయారు చేసే ప్రాథమిక రుచిని ఇస్తుంది.

ఇక్కడ నుండి మీరు వెచ్చని మరియు వేగవంతమైన మరియు మాధ్యమైన దానం కంటే మెరిసిన వంకాయను స్టీక్ చేయాలి. మితిమీరిన మాంసం ఎంత గంభీరంగా ఉన్నామో మాంసం కఠినమైనదిగా చేస్తుంది. స్టీక్ వండుతారు, గ్రిల్ నుండి దానిని తీసివేసి, 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. ధాన్యం అంతటా మాంసం కోయు, మరియు గరిష్ట సున్నితత్వం కోసం సన్నని కుట్లు లో సర్వ్. ఇది గుజ్జు బంగాళాదుంపలు (సాంప్రదాయకంగా ఇష్టమైన సైడ్ డిష్) పై చాలా బాగుంది. మీరు దృష్టి పెట్టారు ఉంటే, మీరు వంపు మాంసఖండము కలిగి చాలా వంటకాలు ఈ మార్గం తయారు చేస్తారు గమనించి ఉంటుంది, సాంప్రదాయ fajitas నుండి , బాగా, వంపు స్టీక్ తో చాలా ఏదైనా. ఇది సాధారణంగా మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్, కానీ అది గొప్ప రుచి కలిగివుంటుంది మరియు సరిగ్గా తయారు చేస్తే, ప్రజలు దానిని ప్రేమిస్తారు.

సరే, ఇప్పుడు ఆ ఇతర విషయాలు లండన్ బ్రోలీ అని పిలిచారు. ఈ కోతలు అన్నిటిలోనూ సాధారణమైనవి; వారు లీన్ మరియు పటిష్టమైన ఉంటాయి, కాబట్టి అదే నియమాలు వర్తిస్తాయి. మీరు 1 అంగుళాల కట్ నుండి 4 అంగుళాల కాల్చు వరకు "లండన్ బ్రోల్" ను కనుగొనవచ్చు. మీడియం కంటే 2 నుండి 3 గంటలు అంగుళానికి మరియు గ్రిల్ వరకు Marinate.

దట్టమైన roasts న, మీరు పరోక్షంగా వరకు 30 నిమిషాలు వైపు రెండు నుండి 4 నిమిషాలు నేరుగా గ్రిల్ అది అనుకుంటున్నారా ఉంటుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 135 డిగ్రీల F / 55 డిగ్రీల పాస్ కాదు. సన్నగా కోతలు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి 5 నిమిషాలు మరియు మొత్తం రోస్ట్స్ మిగిలిన విశ్రాంతి అనుమతించు. విశ్రాంతి మాంసం విశ్రాంతి మరియు రసాలను తిరిగి ప్రవహించటానికి అనుమతిస్తుంది. ధాన్యం అంతటా లండన్ బ్రోల్ను సేకరించి సర్వ్ చేయాలి. మాంసం తక్కువ ఖరీదైన కట్ నుండి మంచి భోజనం పొందడం గొప్ప మార్గం.