బ్రౌన్ షుగర్ చక్కెర మిఠాయిలో రెసిపీలోని గోధుమ చక్కెర నుండి లోతైన, ధనిక, చక్కెరతో కలిపిన రుచి ఉంటుంది. గింజలు సాయపడుతున్నందుకు ఉదారంగా, కాల్చిన రుచి మరియు క్రంచ్ జతచేస్తుంది. మీ మిఠాయి తో కొద్దిగా చాక్లెట్ కావాలనుకుంటే, రెసిపీ దిగువన చాక్లెట్ వైవిధ్యాన్ని చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 cups nuts (pecans లేదా బాదం వంటి,
- కాల్చిన )
- 1 1/4 కప్పులు కాంతి గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 2 tablespoon నీరు
- 1/2 కప్పు unsalted వెన్న (cubed)
- 1 tablespoon కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/4 teaspoon బేకింగ్ సోడా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బేకింగ్ షీట్ లేదా 9 x 13 పాన్ ను అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి, నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రే తో రేకు చల్లడం ద్వారా తయారుచేయండి.
- గట్టిగా కాల్చిన గింజలు గొడ్డలితో నరకడం, వాటిని అన్ని రేకుతో కప్పిన పాన్లో కూడా ఒక పొరలో చెదరగొట్టాలి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, గోధుమ చక్కెర, నీరు, cubed వెన్న, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు ఉప్పు కలిపి, మరియు మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి.
- చక్కెర మరియు వెన్న కరిగిపోయేంత వరకు కదిలించు, అప్పుడు చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్తో భుజాలను తుడిచి వేయండి. మీ మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించండి.
- థర్మామీటర్ 285 డిగ్రీల F (140 C) చదివినంత వరకు గందరగోళాన్ని లేకుండా మిఠాయిని ఉడికించాలి.
- ఒకసారి 285 వద్ద, వెంటనే వేడి నుండి పాన్ తొలగించి వనిల్లా సారం మరియు బేకింగ్ సోడా జోడించండి.
- బేకింగ్ సోడా నురుగు వరకు నురుగు కలిపిన మరియు ఒక తేలికపాటి, అపారదర్శక రంగు మారింది వరకు కదిలించు.
- సిద్ధం పాన్ న కాయలు పైగా కూడా పొర లో చేసిన మిఠాయి పోయాలి. మరింత మీరు పని, మరింత మీరు ఒక కాంతి మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని అందించే గాలి బుడగలు తొలగించడానికి చేస్తాము, ఒక గరిటెలాంటి తో చాలా వ్యాప్తి లేదు ప్రయత్నించండి.
- కనీసం 1 గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా మిశ్రమం చేయనివ్వండి.
- ఒకసారి చల్లని మరియు సెట్, చేతితో చిన్న ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం.
- ఒక గరిష్టంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో గోధుమ చక్కెర మిఠాయిని నిల్వ చేయండి. మీరు ఒక తేమతో కూడిన వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే, కొద్ది రోజుల తర్వాత మృదువైన మరియు స్టిక్కీ పొందవచ్చు.
చాక్లెట్ వేరియేషన్
మీరు మీ మిఠాయికు చాక్లెట్ను జోడించాలనుకుంటే, తరిగిన మిరపకాయ యొక్క 1 కప్ను తయారు చేయాలి. ఒకసారి మీరు పాన్ లో కాయలు మీద చేసిన మిఠాయిని కురిపించి, 1 నిమిషానికి సెట్ చేయనివ్వండి, ఆపై తరిగిన చాక్లెట్తో వేడి మిఠాయి యొక్క టాప్ ను చల్లుకోవాలి. ఇది మరొక నిమిషం పాటు కూర్చుని అనుమతించు, అయితే మిఠాయి యొక్క వేడి చాక్లెట్ను కరిగించి, తరువాత మొత్తం ఉపరితలంపై పొరలాగా పొరలాగా చాక్లెట్ను విస్తరించడానికి ఒక గరిటెలాంటిను ఉపయోగించండి. మీరు కావాలనుకుంటే, చాక్లెట్ యొక్క పైభాగాన మరింత తరిగిన గింజలతో చల్లుకోవచ్చు. పైన వివరించిన విధంగా ముక్కలుగా విడగొట్టడానికి ముందు మిఠాయి మరియు చాక్లెట్ చల్లని మరియు గట్టిపడతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 228 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 17 mg |
| సోడియం | 32 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |