పాత-ఆకారపు మొలాసిస్ టఫ్ఫీ ఇంట్లో తయారు చేయడానికి సులభమైన మిఠాయి. లాగింగ్ పద్ధతి కోసం సూచనలు చేర్చబడ్డాయి. మీరు ఈ మిఠాయిని మీ ద్వారా తయారు చేయవచ్చు, కానీ సహాయకులు దాన్ని లాగడానికి మరింత సరదాగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పుల మొలాసిస్ (సల్ఫర్డ్)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వినెగర్ (తెలుపు, లేదా పళ్లరసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న ఒక పళ్ళెం లేదా బేకింగ్ షీట్. పెద్ద సాస్ప్లో, చెరకు, చక్కెర, వెన్న మరియు పళ్లరసం లేదా తెల్ల వెనీగర్ కలపాలి.
- మిశ్రమం 250 డిగ్రీల ఎఫ్ (హార్డ్-బాల్ వేదిక) ను ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్లో చేరుకునే వరకు లేదా గట్టిగా చల్లటి నీటితో మిశ్రమాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది వరకు, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని లేకుండా, ఒక వేసి మరియు ఉడికించాలి. దాని ఆకృతిని పట్టుకోవటానికి కష్టంగా ఉంది ఇంకా తేలికైనది.
- పళ్ళెం లో పోయాలి. ఒక గరిటెలాకారాన్ని ఉపయోగించి, అంచులను శీతలీకరణ వేగవంతం చేయడానికి కేంద్రం వైపుగా తిరగండి. పుల్ ( క్రింది గమనికలను చూడండి ).
టాఫీని పుల్లింగ్
- టఫ్ఫీ-లాగింగ్ అనేది వినోదభరితమైన బృందం ఆపరేషన్గా పేరు గాంచింది, ఇది మీరే ద్వారా టఫ్ఫీని లాగడానికి సంపూర్ణంగా సాధ్యమవుతుంది. పాతకాలపు వంటశాలలలో తరచూ "టఫ్ఫీ హుక్స్" శాశ్వతంగా గోడకు జోడించబడ్డాయి.
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, గ్రీజు కత్తెర ఒక జత మరియు చుట్టడానికి కోసం మైనపు కాగితం చేతి చతురస్రాలు కలిగి.
- మీ వండిన టఫ్ఫీ కూర్చుని పనిచేయడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటుంది. ఇది చాలా బాగుంది ఉంటే, మీరు దానిని 3 నుండి 4 నిమిషాలు 350 ఎఫ్ ఓవెన్లో వేడి చేయవచ్చు.
- కోటు మీ చేతుల్లో మొక్కజొన్న లేదా వెన్నతో బాగా ఉంటుంది. ఒకటి లేదా ఎక్కువ బంతుల్లో మిఠాయిని ఏర్పరుచుకోండి. ఇప్పుడు లాగడం ప్రారంభించండి.
- వేగవంతమైనది, ఒక వైపు చేతి వేళ్ళ మధ్య మరియు మిగతా 15 అంగుళాల పొడవు వరకు మిఠాయి యొక్క గద్దను లాగండి.
- ఇప్పుడు దానిని రెట్టింపు చేసి మళ్ళీ లాగండి. క్యాండి పోయస్ మరియు లాగండి కష్టం వరకు, దశ 1 లో లాగడం కొనసాగించండి.
- క్యాండీను 3/4 అంగుళాల వ్యాసంలో ఒక తాడులో వేయండి.
- 1 అంగుళాల ముక్కలుగా greased కత్తెర తో కట్. అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, మైనపు కాగితపు చతురస్రంలో వ్యక్తిగతంగా కాండీ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని మూసివేయాలి; సీల్ చివరలను ట్విస్ట్. పటిష్టమైన క్లోజ్డ్ టిన్లో చుట్టిన టఫ్ఫీలను ఉంచండి.
రెసిపీ మూలం: మార్తా స్టోరీ & ఫ్రెండ్స్ (స్టోరీ బుక్స్). అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 367 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 32 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 88 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |