సలాడ్ ఎల్లప్పుడూ వేసవి కాలంలో తినడానికి ఉత్తమ ఆహారాలలో ఒకటి. నిజానికి సలాడ్ ఎప్పుడైనా తినడానికి బాగుంది కానీ నా ఇష్టమైన వేసవి వంటలలో ఒకటి తైవానీస్ ఐదు-రుచి సాస్ (五味 醬) తో ఈ స్క్విడ్ సలాడ్. నా భర్త ఇప్పుడు నిజంగా తన మధ్య ముప్ఫైలలో సలాడ్కు వేడెక్కుతున్నాడు, కానీ నేను ఈ రోజును మరియు ప్రతిఒక్కరూ తయారు చేశాను, నా కుమార్తె కూడా ప్రేమించాను.
తైవానీస్ ఐదు-రుచి సాస్ తైవాన్లో మత్స్య కోసం ఒక ప్రముఖ ముంచే సాస్. తైవానీస్ ప్రజలు ముడి గుల్లలు, వండిన రొయ్యలు, వండిన స్క్విడ్, ఆక్టోపస్ మరియు మస్సల్స్తో ఈ సాస్ను అందిస్తారు. మీరు తైవాన్లోని ప్రతి మత్స్య రెస్టారెంట్లో ఈ సాస్ చూస్తారు.
పేరు ఈ ఐదు-రుచి సాస్ ఐదు వేర్వేరు రుచులను ఆలింగనం చేస్తుంది; పుల్లని, తీపి, చేదు, స్పైసి మరియు గాఢమైన. నేను ఈ వంటకాన్ని కొన్ని ఆలివ్ నూనెను జోడించాను, ఎందుకంటే సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ గా కాకుండా సాస్ డిప్పింగ్ సాస్ కంటే ఈ సాస్ను ఉపయోగించవచ్చని నేను ఆశిస్తున్నాను. మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ప్రకారం మీరు షీట్లను మొత్తం సర్దుబాటు చేయవచ్చు. నేను UK లో ఇక్కడ సూపర్ మార్కెట్ల నుండి వచ్చింది వంటగది చాలా సోర్ కాబట్టి కొన్నిసార్లు నేను ఈ సాస్ తియ్యగా చేయడానికి కొద్దిగా అదనపు చక్కెర జోడిస్తుంది దొరకలేదు. మీరు వెనిగర్ ను బియ్యం వెనిగర్, చెర్రీ వినెగార్ లేదా తెలుపు వైన్ వినెగార్ తో మార్చవచ్చు.
మీరు స్క్విడ్ క్రాస్ కోసే గురించి ఖచ్చితంగా లేకపోతే లేదా మీరు కేవలం చాలా అవాంతరం లేదా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది అనుకుంటున్నాను, అప్పుడు వలయాలు లోకి స్క్విడ్ కట్ లేదా కేవలం పాచికలు. ఏ పద్ధతి పూర్తి జరిమానా. వంట ఆనందించే మరియు ఉచిత రెండు ఉండాలి మరియు మీరు ఒక రెసిపీ ద్వారా సరిహద్దు ఎప్పుడూ. నేను చక్కటి భోజన చెఫ్గా పనిచేసినప్పుడు మేము వంటకాల ద్వారా కట్టుబడి ఉన్నాము, మరియు ఆ వంట దృశ్యంలో మంచిది, కానీ నా వ్యక్తిగత వంటలో నేను చాలా మెరుగుపరుచుకుంటున్నాను. ఈ విధంగా మీరు ఇతరుల ప్రాధాన్యతని తినడం కంటే మీ స్వంతంగా కనుగొనడం జరుగుతుంది.
మీరు ఉడికించిన లేదా బ్లంచెడ్ స్క్విడ్ నచ్చకపోతే, మీరు స్క్విడ్ చార్ట్రిల్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
నా హోమ్ దేశం తైవాన్ నుండి ఈ సులభమైన, శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన సలాడ్ డిష్ మీకు నచ్చిందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
మీరు ఈ వంటి రెసిపీ కావాలనుకుంటే నా పుస్తకం "హోమ్-శైలి తైవానీస్ వంట"
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సలాడ్ కోసం:
- 370g / 13 1/8 ounces స్క్విడ్ ట్యూబ్ (శుభ్రం, కొట్టుకుపోయిన మరియు క్రాస్ కట్)
- 140 గ్రా (5 ఔన్సులు) బ్రోకలీ (చిన్న పుష్పాలను కట్)
- శిశువు మొక్కజొన్న (సగం లో కట్)
- 6 చెర్రీ టమోటా (సగం కట్)
- ఐదు ఫ్లేవర్ సాస్ కోసం:
- 2 tablespoon కెచప్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 1 tablespoon కాంతి
- సోయా సాస్
- 2 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- ½ teaspoon నల్ల వినెగార్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర (చక్కగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో ఐదు-రుచి సాస్ కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు కనీసం 30 నిముషాలు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక సాస్పూన్లో కొంచెం నీరు వేసి బ్రోకలీని లేత వరకు కలుపుతాను. చల్లటి నీటితో వెంటనే నీరు నుండి బయటకు తీసి, చల్లగా చల్లండి. అప్పుడు నీరు ప్రవహిస్తుంది. దానిని పక్కన పెట్టుకోండి.
- బ్లొంచిడ్ బ్రోకలీ నుండి నీరు ఉంచండి మరియు అదే విధంగా శిశువు మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి. చల్లటి నీటితో వెంటనే చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు నీరు ప్రవహిస్తుంది. దానిని పక్కన పెట్టుకోండి.
- చల్లటి నీటితో వెంటనే 30 నిముషాల వరకు స్క్విడ్ను కదిలించుటకు అడుగు 3 నీటిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన వదిలి.
- ప్లేస్ బ్రోకలీ, శిశువు మొక్కజొన్న, చెర్రీ టమోటా మరియు స్క్విడ్ ఒక ప్లేట్ ప్లేట్ లో మరియు మీరు పైన సాస్ చల్లబరుస్తుంది లేదా మీరు కేవలం వైపు సాస్ పనిచేస్తుంది. కాబట్టి ప్రజలు సాస్ను ముంచటం సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 636 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 289 mg |
| సోడియం | 531 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 103 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |