ఈ తీపి పంచదార పై ఒక తీయని మెరింగియు ఖచ్చితమైన ముగింపు టచ్. పై కాల్చిన పై షెల్ లో కాల్చబడుతుంది, ఇంట్లో తయారు చేసే ఆహార ప్రాసెసర్ క్రస్ట్ రెసిపిలో చేర్చబడుతుంది లేదా ఘనీభవించిన లేదా శీతలీకరించిన పేస్ట్రీ క్రస్ట్ను ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 1 1/4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 5 1/2 ఔన్సులు )
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 4 ounces లవణరహితం వెన్న (చలి, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 3 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (మంచు చల్లని)
- కారామెల్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- 1 1/2 కప్పులు పాలు
- 1 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 5 టేబుల్ స్పూన్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- Meringue కోసం:
- టార్టార్ 1/4 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 1/3 కప్పు confectioners 'చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్రస్ట్: 1 1/4 కప్పుల పిండి, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, మరియు ఉప్పు గిన్నెలో ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ కలుపు. పూర్తిగా మిశ్రమానికి కొన్ని సార్లు పల్స్.
- పిండి మిశ్రమం మీద చల్లటి వెన్న ముక్కల సగం గురించి స్కాటర్ చేయండి. 6 సార్లు పల్స్. మిగిలిపోయిన చల్లటి వెన్న ముక్కలు మరియు పల్స్ను 7 సార్లు జోడించండి. వెన్న కొన్ని బటానీల పరిమాణంతో మీరు ముతక మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండాలి.
- మిశ్రమం మరియు పల్స్ మీద మంచు నీటిని 3 టేబుల్ స్పూన్లు రెండుసార్లు చల్లుకోండి. ఒక అదనపు మంచు నీరు, ఒక సమయంలో కొన్ని టీస్పూన్లు కలపండి, ప్రతి జత తర్వాత కొన్ని సార్లు పల్ప్ చేయడం. డౌ కేవలం క్లోపింగ్ ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, ఒక floured ఉపరితల అది తొలగించండి.
- తేలికగా పిండిని మెత్తగా డిస్క్లో ఆకృతి చేయడానికి మెత్తగా మెత్తగా పిండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి 30 నిముషాల పాటు రిఫ్రిబ్రేట్ చేయాలి.
- ఉపరితలం మరియు డౌను ఉంచడం ద్వారా చల్లగా ఉన్న పిండిని చుట్టుపక్కల 12 అంగుళాల వ్యాసంతో చుట్టి ఉంచండి. పై ప్లేట్లోకి డౌను అమర్చండి మరియు కోరుకున్నట్లు అంచులను వేలాడదీయండి. మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు క్రస్ట్ను రిఫ్రెష్ చేయండి.
- క్రస్ట్ను ప్రేరేపించడానికి, పొయ్యిని 350 డిగ్రీల F (180 డిగ్రీల సి / గ్యాస్ 4) కు వేడి చేస్తుంది. పేస్ట్రీ పేపరు లేదా రేకుతో పేస్ట్రీ యొక్క దిగువ మరియు భుజాల వరుసలో. ఎండిన బీన్స్ లేదా పీ బరువులతో 2/3 నుండి 3/4 ని పూర్తి చేయండి.
- 20 నిమిషాలు పై రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పై బరువులు మరియు రేకు లేదా కాగితం తొలగించండి. ఒక ఫోర్క్ తో పగుళ్లను పగిలి, 10 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయడానికి పొయ్యికి తిరిగి, లేదా పేస్ట్రీ చక్కగా వేగి వరకు.
- పూర్తిగా ఒక రాక్ లో కూల్చివేసి ఆపై పంచదార నింపి (క్రింద) నింపండి.
- 400 డిగ్రీల F (200 డిగ్రీల సి / గ్యాస్ 6) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఫిల్లింగ్: ఒక డబుల్ బాయిలర్ దిగువన పాన్ లో నీటి 1 1/2 అంగుళాలు ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుడ్డు yolks whisk; పాలు కలపండి మరియు బాగా మిశ్రమం వరకు కదిలించు.
- డబుల్ బాయిలర్ ఎగువ పాన్ లో, పిండి మరియు గోధుమ చక్కెర మిళితం; బాగా కలుపు. వెన్న యొక్క 2 tablespoons మరియు వనిల్లా, గుడ్డు మరియు పాల మిశ్రమంతో పాటు జోడించండి. ఉడకబెట్టడం నీరు మరియు కుక్ దిగువన పాన్ ఉంచండి, చిక్కగా వరకు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ. సిద్ధం పై షెల్ లోకి నింపి పోయాలి.
- మెరింగ్యూ: meringue సిద్ధం. నురుగు వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ బీట్. క్రమంగా మిఠాయి 1/3 కప్పుల చక్కెరను జోడించి, గట్టి శిఖరాలు రూపాన్ని దాటుతూనే ఉంటుంది. హాట్ ఫిల్లింగ్ మీద మెరింగె వ్యాప్తి, క్రస్ట్ కు కుడి వ్యాప్తి.
- 10 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు, లేదా meringue బంగారు గోధుమ వరకు చక్కగా వరకు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ టాపింగ్తో సంపన్న బటర్స్కోట్చ్ పీ
తేలికగా రుచికర మజ్జిగ పై
నిమ్మకాయ చదరంగం పై
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 442 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 121 mg |
| సోడియం | 511 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |