ఈ పారదర్శక పై ఒక చదరంగం పై లేదా చక్కెర పై వలె ఉంటుంది , మరియు ఇది ఒక Kentucky సాంప్రదాయం. పై యొక్క ఈ వెర్షన్ సగం గోధుమ చక్కెర మరియు సగం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తయారు చేస్తారు. కెంటుకీ యొక్క పైస్ అనేక వాటి ప్రసిద్ధ ఎగుమతులలో ఒకటైన బోర్బన్ను కలిగి ఉంటాయి. బోర్బన్ పెకన్ పై ఎల్లప్పుడూ హిట్ అవుతుంది!
పదార్ధాల సాధారణ కలయిక చనిపోవడానికి ఒక నింపి చేస్తుంది! పై చిల్ మరియు తాజాగా కొరడాతో క్రీమ్ తో సర్వ్.
మీరు ముందే తయారు చేయబడిన స్తంభింపచేసిన క్రస్ట్ లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగించాలని ఎంచుకుంటే, పాక్షిక షెల్ను పాక్షికంగా పాడటానికి సూచనలు అనుసరించండి. మీరు ఒక unbaked క్రస్ట్ తో పై రొట్టెలుకాల్చు అయినప్పటికీ, ఒక పార్ బేక్ క్రస్ట్ ఒక soggy దిగువ నివారించేందుకు మద్దతిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ:
- 1 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon sugar (granulated)
- 1/2 కప్పు (1 కర్ర) వెన్న (చల్లగా లేదా ఘనీభవించిన, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- మంచు నీరు 3 నుండి 4 tablespoons
- ఫిల్లింగ్:
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్, కాంతి లేదా చీకటి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 1/2 కప్పు (1 స్టిక్) ద్రవ వెన్న
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార బాగా మిశ్రమం వరకు పల్స్. 6 సార్లు వెన్న మరియు పల్స్ సగం జోడించండి. మిగిలిన వెన్న మరియు పల్స్ 5 లేదా 6 సార్లు జోడించండి. మిశ్రమం ఇక్కడ మరియు అక్కడ పీ-సైజు ముక్కలతో విరిగిపోతుండాలి. పిండి మిశ్రమం మీద కొన్ని నీటి తుంపరలు చల్లుకోవటానికి మరియు కొన్ని సార్లు పల్స్ని చల్లుకోవటానికి. మిశ్రమం చిన్న గడ్డలను ఏర్పరుస్తుంది వరకు, ఒక సమయంలో మరింత మంచు నీరు, ఒక టీస్పూన్ జోడించండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక floured ఉపరితలం మీద మరియు మీ చేతులతో ప్రెస్ మరియు ఆకారం లోకి డౌ కలిపి ఉంచండి. డౌను కట్టడి చేయకండి. ఫ్లాట్ డిస్క్గా, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వ్రాసి, 30 నుండి 45 నిమిషాలు అతిశీతలీకరించండి.
- 450 F (230 C / గ్యాస్ 8) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- పై ప్లేట్ (పైకి క్రిందకి) కంటే 2 అంగుళాలు పెద్దదిగా చల్లగా డౌను వేయండి. పై ప్లేట్ లోకి అమర్చు మరియు కావలసిన అంచు అంచు. పై షెల్ లైన్ (డౌ ప్రిండ్ లేదు) రేకు తో మరియు పై బరువులు లేదా ఎండిన బీన్స్ తో నింపండి.
- 8 నిమిషాలు పై షెల్ కాల్చండి. రేకు మరియు పై బరువులు తొలగించు, పొయ్యి దానిని తిరిగి, మరియు మరొక 3 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ షీట్లో క్రస్ట్ను తీసివేసి పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350 F (180 C / Gas 4) కు తగ్గించాలి.
- ఒక మాధ్యమం మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్లు whisk. చక్కెర, పిండి, ద్రవ వెన్న, మీగడ, ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. బాగా కలుపు. క్రస్ట్ లోకి నింపి మిశ్రమం పోయాలి. అదనపు బ్రౌనింగ్ నిరోధించడానికి క్రస్ట్ అంచు మీద పై డాలు ఉంచండి. పైకి పంపండి 350 F పొయ్యి (బేకింగ్ షీట్ మరియు అన్ని) మరియు రొట్టెలుకాల్చు 35 నిమిషాలు. పై డాలు తొలగించి, 10 నుంచి 15 నిముషాల పాటు బేకింగ్ కొనసాగండి, లేదా సెట్ వరకు.
- ఒక రాక్ లో కూల్చివేసి, అప్పుడు పనిచేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లదనం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 654 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 208 mg |
| సోడియం | 415 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 70 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |