ప్రాథమిక చెస్ పై లేదా టార్ట్ ఒక సాధారణ పై నింపి తయారు చేస్తారు. ఇది ప్రాంతీయ చక్కెర పై మరియు కస్టర్డ్ పీ పోలి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా పాలు లేదా మజ్జిగ, గుడ్లు మరియు వెన్నతో తయారు చేస్తారు. "చదరంగం పై" అనే పేరు గురించి అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. కొంతమంది "చెస్" అనేది "చీజ్" యొక్క వైవిధ్యంగా ఉండవచ్చు (ఏ చీజ్ ఉండదు అయినప్పటికీ), ఇతరులు దీనిని పైస్ "చెస్ట్" గా పిలుస్తారు, అక్కడ తరచుగా పైస్ నిల్వ చేయబడి ఉండవచ్చు. ఆపై దక్షిణాది housewife గురించి కథ ఉంది, ఎవరో అడిగారు అది ఏ విధమైన పై అడిగినప్పుడు, సమాధానం, "ఇది జెస్ పై ఉంది."
ఈ గొప్ప, చీకటి, మరియు రుచికరమైన చాక్లెట్ చెస్ పై ఒక నిజమైన దక్షిణ క్లాసిక్. ఈ వెర్షన్ తియ్యగా చాక్లెట్ మరియు గుడ్లు పాటు, పిండి ఒక చిన్న మొత్తం తయారు చేస్తారు. చిత్రీకరించిన పై ఒక స్తంభింపచేసిన, పాక్షికంగా కాల్చిన గ్లూటెన్ రహిత క్రస్ట్ లో కాల్చిన , కానీ మీరు ఇంట్లో తయారు క్రస్ట్ , రెడీమేడ్ స్తంభింపచేసిన క్రస్ట్, లేదా ఒక శీతలీకరించిన పై పేస్ట్రీ షీట్ ఉపయోగించవచ్చు.
పై, ఘనమైన, చీకటి చాక్లెట్ నింపి ఒక మురికిని పైభాగాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. రుచి బ్రౌన్-లాగా ఉంటుంది, కానీ సిల్కీ కస్టర్డ్ యొక్క ఆకృతితో. కొరడాతో టాపింగ్ లేదా ఇంట్లో తన్నాడు క్రీమ్ తో పై సర్వ్. ఒక అదనపు-ప్రత్యేక ప్రదర్శన కోసం ఒక చిన్న ఫడ్జ్ సాస్ తో చాక్లెట్ పేవ్ లేదా చినుకులు తో చల్లుకోవటానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (9-అంగుళాల) పై షెల్
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 1 1/2 ఔన్సుల తియ్యని చాక్లెట్
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 tablespoon
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పాలు
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 F (190 C / గ్యాస్ 5) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం తో unbaked పై షెల్ లైన్ మరియు పూర్తి మూడింట రెండు వంతులు పై బరువులు లేదా ఎండిన బీన్స్ జోడించండి. ఓవెన్లో పై షెల్ ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పై బరువులు మరియు రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం తొలగించండి. 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో పై షెల్ను తిరిగి ఇవ్వండి, లేదా అది కొద్దిగా రంగు చూపడం ప్రారంభించేంత వరకు. పక్క షెల్ను ఒక రాక్ కు తీసివేసి, పక్కన పెట్టండి.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350 F కు తగ్గించండి.
- ఉడకబెట్టే నీటితో పాన్ మీద వేడిగా ఉండే గిన్నె వేయండి. వెన్న మరియు చాక్లెట్ జోడించండి; కరిగించి, మృదువైన వరకు కదిలించు. పాన్ నుండి గిన్నె తొలగించండి.
- ద్రవ చాక్లెట్ మరియు వెన్న మిశ్రమానికి చక్కెర, పిండి, ఉప్పు, పాలు, గుడ్లు మరియు వనిల్లా జోడించండి. ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో సుమారు 5 నిమిషాలు బీట్ చేయండి. ఒక గరిటెలాంటి కొన్ని సార్లు గిన్నె యొక్క భుజాలు మరియు దిగువ భాగాన్ని ఆపివేయండి.
- సిద్ధం పై షెల్ లోకి నింపి పోయాలి.
- 35 నుండి 45 నిమిషాలు 350 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, లేదా నింపి ఉంచబడుతుంది వరకు. పై చాలా బ్రౌనింగ్ అవుతున్నట్లు కనిపిస్తే పై పై కప్పు యొక్క అంచుపై పై డాలు లేదా రేకు రింగ్ ఉంచండి.
- నింపి నింపబడి ఉంటుంది, కానీ అది చల్లబరుస్తుంది వంటి అది చదును ఉంటుంది.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక రాక్ కు పై తొలగించండి.
- రిఫ్రిజిరేట్ వరకు పూర్తిగా చల్లగా వరకు చల్లగా. రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ మిగిలిపోయిన అంశాలతో.
చిట్కాలు
చల్లడానికి పై సమయానికి మీరు చాలా సమయాన్ని అనుమతిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం కొన్ని గంటలు అవసరమవుతుంది. తాజాగా కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ , చాక్లెట్ కొరడాతో , లేదా ఘనీభవించిన (థావ్డ్) టాపింగ్తో తొక్కడంతో అగ్రస్థానం.