ఈ పాత ఫ్యాషన్ షూ-ఫ్లై పై తయారు చేయబడుతుంది. ఫోటోలో పై దక్షిణ సోర్గామ్ సిరప్తో తయారు చేయబడింది, కాని సాధారణ మొలాసిస్ను ఉపయోగించవచ్చు, లేదా భాగంగా మొలాసిస్ మరియు భాగంగా చెరకు సిరప్ లేదా గోల్డెన్ సిరప్ ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ పేరు మొలకెళ్ళకు ఆకర్షించబడటం మరియు దూరంగా ఉండటం "తప్పించుకోవడం" కలిగి ఉండటం అనే పేరు నుండి ఈ పేరు వచ్చింది. ఈ పైకప్పు టారేజ్ టార్ట్తో సమానంగా ఉంటుంది, ఇది చెరకుగా కాకుండా బంగారు సిరప్తో తయారు చేయబడింది.
సంబంధిత వంటకాలు
ఓల్డ్-ఫౌండెడ్ చదరంగం పై
కెంటుకీ పారదర్శక పై
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పై క్రస్ట్:
- 1 1/3 కప్పులు (6 ounces) పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 teaspoon sugar (granulated)
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (మంచు చల్లని)
- 5 నుండి 7 టేబుల్ స్పూన్స్ మంచు నీరు
- ఫిల్లింగ్:
- 3/4 కప్పు వేడి నీటి
- 3/4 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1 కప్పు (10 ounces) చెరకు మడ్డి
- 1 పెద్ద గుడ్డు (పరాజయం)
- టాపింగ్:
- 1 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు (5 ఔన్సులు) పిండి
- 2/3 కప్పు (5 ఔన్సులు) గోధుమ చక్కెర (కాంతి లేదా చీకటి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (చల్లని)
- డాష్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పేస్ట్రీ
- పిండి యొక్క 1 1/4 కప్పులు, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు పదార్ధాలను కలపడానికి whisk చేర్చండి. చిన్న ముక్కలుగా 7 డిగ్రీల చల్లటి వెన్నని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, తర్వాత పిండి మిశ్రమాన్ని చేతులు, పాస్ట్రీ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గా పని చేయాలి.
- పిండి మిశ్రమానికి నీటిని 4 టేబుల్ స్పూన్లు మిక్స్ చేసి, చల్లబరచడానికి వరకు ఒక ఫోర్క్ తో మిక్స్ చేయండి. పిండి కలిపి ప్రారంభమవుతుంది వరకు మంచు నీరు చిన్న మొత్తంలో జోడించండి కొనసాగించండి.
- డౌ కలిసి తిరిగే వరకు ఒక floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి లేదా పాస్ట్రీ కష్టపడనవసరం లేదు.
- డౌ ఆకారంలో ఒక చదునైన డిస్క్, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టు, మరియు 20 నిమిషాలు చల్లండి.
- చలి డౌను వ్యాసంలో 12 అంగుళాల చుట్టుపక్కల ఉన్న వృత్తములో వేయండి. 9 అంగుళాల పలకలో మడత మరియు సరిపోతుంది. కోరుకున్నట్లు అంచులు మరియు క్రిమ్ప్లను కత్తిరించండి.
- 400 F (200 C / గ్యాస్ మార్క్ 6) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
ఫిల్లింగ్
- ఒక గిన్నెలో, మరిగే నీటిలో బేకింగ్ పౌడర్ను కరిగించండి. మొలాసిస్ లో కదిలించు. చిటికెడు గుడ్డు లో Whisk.
టాపింగ్
- మరొక గిన్నెలో, 2/3 కప్పు గోధుమ చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక డాష్ తో 1 కప్ పిండి మిళితం. మిశ్రమం ముతక ముక్కలు పోలి వరకు వెన్న యొక్క 4 tablespoons లో కట్.
- క్రస్ట్ లోకి నింపి మొలాసిస్ పోయాలి.
- మొలాసిస్ మిశ్రమం మీద చిన్న ముక్క మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి.
- జాగ్రత్తగా పొయ్యికి పొయ్యికి రొట్టెలు వేసి 400 నిమిషాల F (200 ° C / గ్యాస్ మార్క్ 6) వద్ద 15 నిముషాల పాటు చేయాలి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 350 ° F (180 ° C / గ్యాస్ మార్క్ 4) కు తగ్గించండి మరియు 30 నుండి 35 నిముషాల వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి లేదా ఫిల్లింగ్ సెట్ చేయబడే వరకు. సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాల తర్వాత బ్రౌన్ వేసి నుండి క్రస్ట్ రక్షించడానికి ఒక పై డాలు లేదా ఇంట్లో ఫెయిల్ రింగ్ ఉపయోగించండి.
- ఒక రాక్ లో కూల్.
- ఐస్ క్రీమ్ తో పైకి సర్వ్ లేదా తింటారు క్రీమ్ తింటారు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
జాజికాయ మరియు వనిల్లాతో మజ్జిగ పై రెసిపీ
ఇది కూడ చూడు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 534 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 155 mg |
| సోడియం | 754 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |