ఈ అద్భుతమైన butterscotch పై ఇంట్లో గోధుమ చక్కెర మరియు గుడ్డు నింపి మరియు టాపింగ్ ఒక కొరడాతో క్రీమ్ తయారు చేస్తారు. చిత్రపటం పై సాధారణ గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్తో తయారు చేయబడింది, కానీ మీరు కాల్చిన పేస్ట్రీ క్రస్ట్ లేదా కుకీ క్రంబ్ క్రస్ట్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1
- గ్రాహం క్రాకర్ పై షెల్ , ఇంట్లో లేదా కొనుగోలు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 4 tablespoons లవణరహితం వెన్న (2 ఔన్సులు)
- 3/4 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర (పటిష్టంగా ప్యాక్, సుమారు 7 ounces)
- 1 1/2 కప్పులు పాలు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 5 tablespoons cornstarch (1 1/2 ఔన్సులు)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- టాపింగ్ కోసం:
- 1 1/3 కప్పులు క్రీమ్ కొరడాతో (చల్లని)
- 2 నుండి 3 tablespoons పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో వెన్న ఉంచండి. కొలత / గోధుమ చక్కెర బరువు మరియు ప్రక్కన సెట్.
- ఒక గిన్నెలో పాలు మరియు భారీ కప్పు 1 కప్పు ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి.
- లోతైన గిన్నె లో మొక్కజొన్న మరియు ఉప్పు ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి.
- లోతైన గిన్నె లో గుడ్డు yolks ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి.
- వండిన పుడ్డింగ్ను వక్రీకరించడానికి క్రస్ట్ సిద్ధంగా మరియు జరిమానా మెష్ జల్లెడ కలవారు.
- మీడియం వేడి పైగా వెన్న తో saucepan ఉంచండి. గోధుమ చక్కెరను కలిపి వెన్నను కరుగుతుంది. గోధుమ చక్కెర కరిగించి మరియు కాచు వరకు ప్రారంభమవుతుంది, నిరంతరం whisking కుక్. 1 నిమిషం పాటు నిరంతరంగా whisking.
- గోధుమ చక్కెర మిశ్రమానికి పాలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు నిరంతరంగా త్రిప్పికొట్టేటప్పుడు ఒక ఆవేశమును తిరిగి తీసుకురండి.
- వేడి నుండి వేడి మిశ్రమం తొలగించి cornstarch మరియు ఉప్పు మిశ్రమం లోకి 1/3 కప్ పోయాలి, whisking అన్ని సమయంలో cornstarch లోకి మిశ్రమం మిశ్రమం. మిశ్రమం మృదువైన ఉన్నప్పుడు, తిరిగి సాస్పున్ లోకి పోయాలి మరియు వేడి తిరిగి. ఎప్పటికప్పుడు whisking, ఒక వేసి తిరిగి తీసుకురండి.
- వేడి నుండి saucepan తొలగించండి మరియు నునుపైన మరియు బాగా మిళితం వరకు నిరంతరం whisking, గుడ్డు సొనలు లోకి వేడి మిశ్రమం 1/3 కప్ పోయాలి.
- వేడికి saucepan తిరిగి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక వేసి తిరిగి తీసుకుని. సుమారు 1/2 నిమిషానికి గందరగోళాన్ని వేయండి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు వనిల్లా లో కదిలించు.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా వేడి మిశ్రమం ఉంచండి మరియు పై క్రస్ట్ నింపండి. వెంటనే పుడ్డింగ్ ఉపరితలం ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి, అందుచేత చర్మం ఏర్పడటానికి ఎటువంటి గాలి ఉండదు.
- 2 నుండి 3 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేట్, లేదా పూర్తిగా చల్లగా వరకు.
- పై పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కొరడాతో కొట్టిన క్రీమ్ సిద్ధం చేయండి.
- 1 1/3 cups చల్లని whipping క్రీమ్ పోయాలి లోతైన గిన్నె లోకి. మందమైన వరకు బీట్, అప్పుడు పొడి చక్కెర 2 tablespoons జోడించండి; గట్టి శిఖరాలు ఏర్పాటు వరకు బీట్.
- స్ప్రెడ్ లేదా పైప్ పైప్ మీద కొరడాతో క్రీమ్, దానిని క్రస్ట్ అంచుకు పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది.
- పైకి తయారు చేయబడిన రోజు ఉత్తమంగా తింటారు మరియు తన్నాడు క్రీముతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, కానీ దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 రోజుల వరకు కవర్ చేయవచ్చు మరియు నిల్వ చేయవచ్చు.
వెచ్చని ఇంట్లో లేదా కొనుగోలు పంచదార పాకం సాస్ లేదా butterscotch సాస్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 386 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 167 mg |
| సోడియం | 96 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |