మెరింగె టాపింగ్తో పెకాన్ క్రీమ్ పీ

ఈ పాత ఆకారపు పెకాన్ పై ఒక సంపన్నమైన తీపి కస్టర్డ్ నింపి మరియు మెత్తటి కాల్చిన మెరింగె అగ్రస్థానంలో ఉంది. పై తయారు కాల్చిన పై షెల్ తో తయారు చేస్తారు.

స్తంభింపచేసిన పై షెల్, ఇంట్లో, లేదా శీతలీకరించిన పై పేస్ట్రీ షీట్లను ఉపయోగించండి. చిత్రంలో పైకి రావటానికి నేను ఘనీభవించిన పై క్రస్ట్ని ఉపయోగించాను, కాని రెసిపీలో సులభమైన ఆహార ప్రాసెసర్ పాస్ట్రీని కూడా చేర్చాను.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 సిద్ధం పై షెల్, 9 అంగుళాల, కాల్చిన
• ఆహార ప్రాసెసర్ పీ పేస్ట్రీ:
• 1 1/2 cups పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 6 tablespoons చల్లగా వెన్న (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
• 4 tablespoons చల్లడం తగ్గుతుంది (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
• 2 నుండి 3 tablespoons మంచు నీరు
• ఫిల్లింగ్:
• 1 1/2 కప్పుల చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్,
• విభజించబడింది )
• 1 కప్పు
• భారీ క్రీమ్ (లేదా కొరడాతో క్రీమ్ )
• 4 పెద్ద గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
• పించ్ ఉప్పు
• 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
• 1 కప్పు pecans, coarsely కత్తిరించి, కాల్చిన *

హౌ టు మేక్ ఇట్

మీరు స్తంభింపచేసిన క్రస్ట్ లేదా సిద్ధంగా తయారు చేసిన పేస్ట్రీ షీట్ను ఉపయోగిస్తుంటే, పూర్వ బేకింగ్ కోసం ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి.

ఇంటిలో తయారు చేసిన పేస్ట్రీ

1. ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో, పిండి మరియు ఉప్పును కలిపి మిళితం చేయాలి. 2 సెకన్లకు ప్రతి సారి 4 నుండి 6 సార్లు సార్లు చలి వెన్న మరియు కుదించడం ముక్కలు మరియు పల్స్ జోడించండి. మిశ్రమం కొంచెం కొవ్వు ముక్కలు కొంచెం బటానీలు మరియు కాయధాన్యాలు కలిగి ఉండాలి. మీరు ప్రాసెసర్ను అమలు చేస్తున్నప్పుడు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఐస్ వాటర్ను చేర్చండి, అప్పుడు మిశ్రమం పెద్ద ముక్కలుగా కనిపిస్తుందని మరియు మీ చేతితో ఒత్తిడి చేయబడినప్పుడు చాలా చిన్న మొత్తంలో నీటిని పల్స్ చేయాలి.

1. పిండిని తొలగించి, అది చదునుగా ఉన్న డిస్కులోకి మార్చాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో డౌను వ్రాసి 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
2. 425 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
3. ఒక floured ఉపరితలంపై, ఒక 11 నుండి 12-అంగుళాల సర్కిల్ డౌ బయటకు వెళ్లండి.
4. పై ప్లేట్లోకి డౌను అమర్చు మరియు అంచులను ముంచండి.
5. రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో డౌను వేయండి మరియు ఎండిన బీన్స్ లేదా పై బరువులు పూరించండి. బరువు 2/3 గురించి షెల్ నింపాలి.
6. సుమారు 12 నుండి 14 నిముషాల వరకు క్రస్ట్ కాల్చండి, లేదా అంచు కేవలం కేవలం వేగి వరకు. క్రస్ట్ తొలగించి పై బరువులు మరియు రేకు లేదా చర్మ పత్రాన్ని కాగితం తొలగించండి. పొయ్యికి క్రస్ట్ తిరిగి మరియు సుమారు 5 నుండి 7 నిముషాలు ఉడికించాలి.
7. పై క్రస్ట్ ను రాక్ కు తొలగించి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 325 ఎఫ్లకు తగ్గించాలి.

పెకాన్ క్రీమ్ ఫిల్లింగ్

1. ఒక భారీ saucepan లో, తరచుగా గందరగోళాన్ని, చక్కెర 1 కప్పు మరియు 12 నిమిషాలు భారీ క్రీమ్ ఉడికించాలి.
2. ఇంతలో, ఒక ఎలెక్ట్రిక్ మిక్సర్తో ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు / కుండల గిన్నెలో (ప్లాస్టిక్ కాదు), గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను మృదు శిఖరాలు రూపంలోకి తిప్పండి. మిగిలిన 1/2 కప్పు చక్కెర క్రమంగా, నిగనిగలాడే వరకు కొట్టడం. పక్కన పెట్టండి
3. ఒక చిన్న గిన్నెలో, కలిసి గుడ్డు సొనలు, ఉప్పు, మరియు వనిల్లా తీసివేయండి. గుడ్డు సొనలులోకి వేడిమి మిశ్రమాన్ని గురించి కదిలించి, ఆపై పాన్ చేసి, వంటని కొనసాగించి మరో 2 నుండి 3 నిముషాలు త్రిప్పి, మందపాటి మరియు మృదువైన మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచా (సుమారుగా 175 F) మిశ్రమాన్ని వెనుకకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి. Pecans జోడించండి, కదిలించు, మరియు పై షెల్ లోకి వేడి నింపి పోయాలి.
4. నింపి వేయడంలో సీలు యొక్క అంచుల వరకు వ్యాపించే మెరింగూతో నింపి వేడి పైపై కప్పండి. సుమారు 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన 325 F ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి.

1. పూర్తిగా వక్రంగా కొట్టడం ముందు కూల్. ఈ పై ఉత్తమంగా అదే రోజు పనిచేసింది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ మిగిలిపోయిన అంశాలతో.

చిట్కాలు:

తడిసిన గింజలు, ఒక పనికిరాని స్కిలెట్లో ఒక పొరలో వ్యాపించి ఉంటాయి. బంగారు గోధుమ మరియు సుగంధ వరకు, గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద కుక్.

మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు

సులువు పై పేస్ట్రీతో మాపిల్ పెకాన్ పీ

ఫుడ్ ప్రాసెసర్ పాస్ట్రీతో బ్రౌన్ షుగర్ పెకాన్ పీ

మాపిల్ మరియు బ్రౌన్ షుగర్ పెకాన్ పీ