"గౌరవప్రదమైన మరియు నిజాయితీ మనిషి కబేళా మరియు వంటగది రెండింటి నుండి బాగా దూరంగా ఉండి తన టేబుల్పై కత్తులు లేకుంటాడు." (కన్ఫ్యూషియస్)
వంటగదిలో ఉన్న వ్యక్తి గురించి ఆలోచించినప్పుడు నేను పురాతన తత్వవేత్త యొక్క అసహజతను పంచుకోకపోయినా, కత్తులు అతని ఇష్టపడటం మరింత అర్థమయ్యేలా ఉంది. కన్ఫ్యూషియస్ అతని అహింసాత్మక బోధలకు వ్యతిరేకంగా వెళ్ళిన దూకుడు చర్యలతో కత్తులతో పోల్చాడు. కొందరు నిపుణులు చైనా అంతటా చాప్ స్టిక్స్ యొక్క విస్తృతమైన దత్తతతో అతని ప్రభావాన్ని రుణపడి ఉన్నారు; యోధుల జీవనశైలిపై స్కాలర్షిప్ విజయం సాధించింది.
చాప్ స్టిక్స్ చరిత్ర
చాప్ స్టిక్ల యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియకపోయినా (షాంగ్ రాజవంశం (1766 BC - 1122 BC) చేత ఖచ్చితంగా ఉపయోగంలో ఉన్న మొదటి చాప్ స్టిక్లు ఒక బహిరంగ నిప్పు మీద వేయించిన ఒక వేయించడానికి కందిపోటును ఉపయోగిస్తారు. ఆ కాలం నుండి వారి చిరకాల ప్రజాదరణ చైనా వంట పద్ధతులకు అనుసంధానించబడి ఉండవచ్చు - కదిలించు-వేయించడానికి ముందు ఆహారాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఒక చాప్ స్టిక్ తో సులభతరం చేస్తాయి.
ఇక్కడ పశ్చిమాన, ఫోర్క్ తినేవాళ్ళు మెజారిటీలో ఉన్నారు, కొన్నిసార్లు ఫోర్క్ ఇటీవలే డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద ముఖ్యమైన అంశంగా మారిపోతుందని మర్చిపోతే సులభం అవుతుంది. నిజమే, బైజాంటైన్లు 10 వ శతాబ్దంలో ఫోర్కులు ఉపయోగించారు, మరియు కేథరీన్ డి మితిమీ 1500 ల ప్రారంభంలో ఫ్రెంచ్ కోర్టుకు సూచించబడిన టైన్లను ప్రవేశపెట్టారు. కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో, ఇది పద్దెనిమిదవ శతాబ్దం వరకు ప్రజలు కత్తి మరియు చెంచా కన్నా ఎక్కువ అవసరమని భావించారు. దీనికి విరుద్ధంగా, చాప్ స్టిక్లు చైనా మొత్తంలో హాన్ రాజవంశం (సుమారుగా 200 BC నుండి 200 AD వరకు) అన్ని చోట్ల ఎంపిక చేసుకున్నారు.
చైనీస్ మరియు జపనీస్ చాప్ స్టిక్ల మధ్య ఉన్న తేడా
చైనీస్ మరియు జపనీస్ చాప్ స్టిక్ల మధ్య అనేక తేడాలు ఉన్నాయి:
- చైనీస్ చాప్ స్టిక్లు సాధారణంగా అసంపూర్తి చెక్క లేదా వెదురుతో తయారు చేస్తారు.
- జపనీస్ చాప్ స్టిక్లు సాధారణంగా క్షీరవర్ధిని కలప లేదా వెదురుతో తయారు చేస్తారు.
- వయోజనులకు చేసిన చైనీస్ చాప్ స్టిక్లు సాధారణంగా 10 ½ అంగుళాలు (చిన్నపిల్లల కోసం తక్కువ చాప్ స్టిక్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి)
- జపనీస్ చాప్ స్టిక్లు సాధారణంగా 9 అంగుళాలు
- చైనీయుల చాప్ స్టిక్లు మొద్దుబారిన అంచుకు తిప్పబడ్డాయి.
- జపాన్ చాప్ స్టిక్లు సూటిగా చివరలను తిప్పారు.
చవకైన ప్లాస్టిక్తో తయారైన చాప్ స్టిక్లు లేదా జేడ్ లేదా ఐవరీ వంటి ఖరీదైన వస్తువులను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.
మీరు చాప్ స్టిక్లను ఉపయోగించాలా ?
నేడు, చాప్ స్టిక్లు ఆసియా-యేతర దేశాల్లో జనాదరణ పొందడం జరుగుతున్నాయి. మరియు ఎందుకు కాదు? అన్నింటికీ, మీరు చాప్ స్టిక్లతో బియ్యంను నిర్వహించగలిగితే, ఎందుకు లింగైన్ కాదు? కానీ నేను చేయడానికి ఒప్పుకోలు ఉన్నాయి. చైనీస్ వంట నా ప్రేమ ఉన్నప్పటికీ, నేను చాప్ స్టిక్లు ఒక klutz ఒక బిట్ am. నా బొటనవేలు మరియు నాల్గవ వేలుకు మధ్యలో ఉండే దిగువ కర్రను కలిగి ఉన్న సున్నితమైన కళను నేను ఎన్నడూ పూర్తి చేయలేదు, అదే బొటనవేలు యొక్క కొనను మరియు నా సూచిక మరియు మధ్య వేళ్లను ఉపయోగించి టాప్ చాప్ స్టిక్ ను మోసేందుకు, పరిమాణం నానబెట్టి నా నోటి వైపు అది అజేయ. ఎడమచేతి వాటం మాత్రమే మొత్తం ప్రక్రియను క్లిష్టం చేస్తుంది.
ఇప్పటికీ, నేను ఆసియా ఆహార అభిమానులతో అంగీకరించి ఉండాలి, వారు అల్లం గొడ్డు మాంసం లేకుండా వారి "కుయాయ్ జి" లేకుండా వెళ్లరు. ("చాప్" అనే పదాన్ని క్యుయి కోసం పిడ్జిన్ ఇంగ్లీష్, ఇది శీఘ్ర లేదా వేగవంతమైన అర్థం). ఒక స్టైరోఫోమ్ కప్పులో పనిచేసినప్పుడు కాఫీ దాని మృదువైన సారాన్ని కోల్పోతున్నట్లుగానే, చైనీస్ వంటకం చాప్ స్టిక్లతో బాగా తింటారు.
మరియు మీ ఆహారాన్ని పొందటానికి ఒక బిట్ కష్టపడి పనిచేయడానికి ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: ఒక విషయం కోసం, మీరు తినే సరిగ్గా ఎంతగానో గ్రహించడం.
చాప్ స్టిక్లు - సాంస్కృతిక దృగ్విషయం
ఆసియా సంస్కృతిలో దాని ప్రాముఖ్యత కారణంగా, చాప్ స్టిక్లు ఆహార సరిహద్దులను దాటిపోయాయని ఆశ్చర్యం లేదు. వాటిని గురించి కవితలు రాయబడ్డాయి మరియు హాంగ్ కాంగ్ పాలిటెక్నిక్ యూనివర్సిటీలో పరిశోధకులు మార్స్ రాక్ క్రోవెర్ రూపకల్పన చేసేటప్పుడు మంచి ఉపయోగం కోసం చాప్ స్టిక్ల వెనుక ఉన్న ప్రాథమిక భావనను ఉంచారు. చాప్ స్టిక్ వాడకం జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుకునేందుకు సహాయపడుతుందా లేదా అనేదానిపై అధ్యయనాలు నిర్వహించబడుతున్నాయి మరియు చైనీయులను రాయడం నేర్చుకోవడంలో పిల్లలకు సహాయపడుతుందో లేదో అధ్యయనాలు నిర్వహించబడ్డాయి. కానీ మీరు మీ ఫోర్క్ చుట్టూ మీ నూడుల్స్ మూసివేయాలా లేదా చాప్ స్టిక్లతో వాటిని తీయాలా లేదో, ఇక్కడ మీకు కొన్ని వంటకాలు ఉంటాయి (మరియు మీ చాప్ స్టిక్ నైపుణ్యాలను పరిపూర్ణంగా ఉపయోగించుకోండి!)
వంటకాలు
బీఫ్ లో మెయిన్
వెదురుతో గొడ్డు మాంసం గొడవ-వేసి
చెంగ్డూ చికెన్
చికెన్ ఫ్రైడ్ రైస్
వెల్లుల్లి Scallops
స్వీట్ రెడ్ బీన్ పేస్ట్ తో పంది చాప్స్