రియల్ దక్షిణ కార్న్బ్రెడ్ హౌ టు మేక్
"నేను మొదట నా ఇనుము స్కిల్లెట్లో గ్రీజు వేసి, దానిని వేడి పొయ్యిలో ఉంచాను ......"
ప్రతి మంచి దక్షిణ కార్న్బ్రెడ్ ప్రారంభమవుతుంది. మీరు ఎప్పుడైనా దక్షిణాన నివసించినట్లయితే లేదా మీరు సదరన్ టైంతో ఇమెయిల్ను చాట్ చేసి లేదా మార్పిడి చేసుకుంటే, బహుశా వారు వారి కార్న్బ్రెడ్ గురించి ఎంత ప్రత్యేకంగా ఉంటారో, మరియు ప్రతి దక్షిణాది కుక్ అతని లేదా ఆమె స్వంత పద్ధతిలో ఎంత గర్వంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ ప్రధానమైనదిగా పరిగణించబడింది, నిజమైన దక్షిణ కార్న్బ్రెడ్ అందరి హృదయాలకు సమీపంలో ఉంది మరియు ప్రియమైనది.
మొట్టమొదటి యూరోపియన్లు అమెరికాలకు స్థిరపడటానికి ముందు స్థానిక అమెరికన్లు కార్న్బ్రెడ్ను తయారు చేశారు. మొట్టమొదటి కార్న్బ్రెడ్స్ను ఆల్గోన్క్విన్ పదం "అపన్" నుండి "పిన్" అని పిలిచారు మరియు ఒక సాధారణ మిశ్రమాన్ని మొక్కజొన్న, ఉప్పు మరియు నీటిని కలిగి ఉండేవి. ఉత్తర మరియు దక్షిణ రాష్ట్రాల మధ్య చాలా బాగా ఎందుకు చెక్కబడి ఉన్న వంటకాలు ఎందుకు విభిన్నంగా ఉన్నాయో తెలియదు. నార్తర్న్ కార్న్బ్రెడ్స్ ముఖ్యమైన మొత్తంలో చక్కెర మరియు పిండిని ఉపయోగిస్తాయి, అయితే దక్షిణ కార్న్బ్రెడ్స్ చాలా తక్కువగా లేదా ఏదీ ఉపయోగించవు.
1928 కుక్బుక్ లో, "సదరన్ వంట," Mrs. డల్, "పిండి చాలా సన్నని ఉంటే, మఫిన్లు స్టికీగా ఉంటాయి, చాలా గట్టి, పొడి మరియు గట్టిగా ఉంటే .. మొక్కజొన్న కర్రలు, మఫిన్లు లేదా గుడ్డు బ్రెడ్ రియల్ సదరన్ కార్న్మెల్ రొట్టెని కలిపితే సరిపోతుంది.పొడి భోజనం నుండి ఉపశమనం పొందింది. "
ఇక్కడ దక్షిణాన సూపర్మార్కెట్ అల్మారాలు స్వీయ-పెరుగుతున్న భోజనం, కార్న్ బ్రెడ్ మిశ్రమాలు మరియు వేర్వేరు గ్రైండ్లతో సహా పలు రకాల మొక్కల ఉత్పత్తులతో నింపబడి ఉంటాయి.
మీరు మీ ప్రాంతంలో స్వీయ పెరుగుతున్న భోజనం దొరకలేకుంటే, రెగ్యులర్ భోజనం ప్రతి కప్ కోసం 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పును జోడించండి.
కార్న్బ్రెడ్ చిట్కాలు:
- పిండిని జోడించడానికి ముందు వేడి పాన్ లో కొద్దిగా కాయగూర చల్లుకోవటానికి. ఇది గోధుమ మరియు ఒక స్ఫుటమైన నిర్మాణం జోడించండి.
- ఒక మురికి కార్న్బ్రెడ్ కోసం, నూనె లేదా పాన్ లో క్లుప్తం మంచి "లేయర్" ఉంది నిర్ధారించుకోండి.
- గుడ్డు కోసం మయోన్నైస్ యొక్క ఒక tablespoon ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
- మీరు అన్ని మొక్కజొన్నలను ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా రెసిపీలో పిండి మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.
- ఆకారాన్ని మార్చడానికి మఫిన్ లేదా కార్న్ స్టిక్ ప్యాన్లు (ప్రాధాన్యంగా ఇనుము) ఉపయోగించండి.
- బదులుగా బేకింగ్ యొక్క, పాన్కేక్లు వంటి పిండి వేసి.
కార్న్బ్రెడ్ వంటకాలు:
ప్రాథమిక వంటకాలు, సాంప్రదాయ కార్న్బ్రెడ్ల నుండి ఇష్టమైన దుస్తులు ధరించిన సంస్కరణలు, మొక్కజొన్న మఫిన్లు, చెంచా రొట్టెలు మరియు మరిన్ని వరకు వంటకాలు దిగువన ఉన్నాయి. ఆనందించండి!
క్లాసిక్ దక్షిణ మజ్జిక్ కార్న్బ్రెడ్
మాపిల్ మరియు బేకన్ కార్న్బ్రెడ్
క్రీమ్-శైలి కార్న్ తో తేమ మజ్జిగ కార్న్బ్రెడ్