Flambé టెక్నిక్ తరచుగా ఒక నాటకీయ టచ్ కోసం ఖరీదైన రెస్టారెంట్లు వద్ద పట్టికలు ఉపయోగిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, తుది బిల్లు పంపిణీ చేయబడిన తర్వాత పనితీరు యొక్క వ్యయం మీకు గుండెపోటు ఇవ్వవచ్చు. Flambé వంటకాలు కనిపిస్తాయి వంటి విపరీత వంటి, వారు ఇంట్లో తయారు మరియు చాలా ఖరీదైన చేయడానికి తగినంత సులభం. క్రింద ఉన్న అద్భుతమైన ఫ్లాంబ్ వంటకాలలో ఒకదానిని ప్రయత్నించినప్పుడు డెజర్ట్లకు సలాడ్లు నుండి మీ ఫ్యామిలీ మరియు అతిథులు వివిధ రకాల ఫ్లాంబ్ ఫుడ్స్ తో ప్రభావితం చేయండి.
కానీ మొదట, flambé టెక్నిక్ గురించి తెలుసుకోవడానికి మరియు కొన్ని చిట్కాలు మరియు సూచనలు తీయటానికి.
ఎలా flambé ఆహారాలు
Flambé అనే పదాన్ని ఫ్రెంచ్ "flaming" లేదా "flame" అని పిలుస్తారు. ఈ ఆహారాన్ని ఒక మద్యం, సాధారణంగా బ్రాందీ, కాగ్నాక్ లేదా రమ్ మరియు లిట్ ఫైర్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. అస్థిర ఆల్కహాల్ ఆవిరి మద్యం లేదా లిక్కర్ యొక్క దుర్బల రుచిని విడిచిపెట్టి, నీలం రంగుతో కాలిపోతుంది. వంటగదిలో చెఫ్ ద్వారా ఈ పద్ధతిని ముడి ఆల్కహాల్ రుచిని డిష్ నుండి అలాగే టేబుల్ వద్ద నాటకీయ నైపుణ్యం కోసం ఉపయోగించాలి.
అధిక మద్యపాన పదార్థాలతో ఉన్న లిక్కర్లు మరియు liqueurs మాత్రమే జ్వాల ఆహారాలు ఉపయోగించవచ్చు, మరియు అధిక రుజువు ఉన్నవారు మరింత సులభంగా మండించగలదు. బీర్, ఛాంపాగ్నే , మరియు చాలా టేబుల్ వైన్స్ పనిచేయవు.
80-రుజువు మద్యం మరియు liqueurs flambé ఉత్తమ ఎంపికలు భావిస్తారు. 120 ప్రూఫ్కు పైన ఉన్నవారు చాలా మండగల మరియు ప్రమాదకరమైనవిగా భావిస్తారు.
మద్యం సుమారు 130 డిగ్రీల F. వరకు వేడెక్కినట్లయితే, పాన్కు జోడించే ముందు ఇంకా మరిగే బిందువు కింద ఇప్పటికీ బాగా ఉంటుంది.
(బాష్పీభవన మద్యం ఆఫ్ బర్న్ చేస్తుంది, మరియు అది మండించగలదు.)
మీరే మంటలను నివారించడానికి మద్యం జోడించే ముందు ఎల్లప్పుడూ వేడి మూలం నుండి పాన్ను తొలగించండి. తీవ్రంగా పాన్ వణుకు సాధారణంగా మంటను తొలగిస్తుంది, కాని మీరు జ్వాలలను ఊపిరి పీల్చుకోవాల్సిన సందర్భంలో ఒక పాట్ మూత ఉంచండి. ఆల్కహాల్ ఆవిరి సాధారణంగా సెకన్లలో ఒకదానిలోనే కాలిపోతుంది.
ఫ్లెంబే గురించి మరింత:
• Flambé చిట్కాలు మరియు సూచనలు
ఫ్లెమ్ వంటకాలు:
• అరటి ఫ్లాంబ్
• బౌర్బాన్ ష్రిమ్ప్ ఫ్లాంబే
బ్రాండైడ్ చెర్రీ సాస్ తో చికెన్ ఫ్లెమ్
• ఫ్లెమింగ్ ఫేజిటస్
• ఫ్లేమింగ్ ఫిష్
• గ్రీకు చీజ్ ఫ్లెమింగ్
• పెర్నోడ్ తో లాబ్స్టర్ ఫ్లాంబ్
• పైనాపిల్ రమ్ ఫ్లాంబ్
• పాలకూర సలాడ్ ఫ్లాంబ్
• స్టీక్ డయాన్