పెంపకం అనేది సహజ ప్రక్రియ; వైన్ తయారీ ప్రక్రియను నియంత్రించే ప్రయత్నం. కొన్ని సాధారణ పద్ధతులను ఉపయోగించి, ఎవరైనా చాలా రుచికరమైన పదార్థాలు మరియు సరఫరాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో రుచికరమైన దేశం వైన్ చేయవచ్చు.
వైన్ తయారీ తరచుగా ప్రారంభ కోసం బెదిరింపు ఉంది, కాబట్టి అది సాధారణ ఉంచడానికి వీలు. పండు, నీరు, చక్కెర, మరియు ఈస్ట్: 4 ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉపయోగించి చేసిన పులియబెట్టిన రసం, ఉంది.
కాలక్రమేణా, నేను అన్ని ఫాన్సీ పరికరాలను సొంతం చేసుకున్నాను, చిన్న బ్యాచ్లను తయారు చేయడానికే ఇష్టపడతాను మరియు చాలా తరచుగా 1-గాలన్ పాలు jugs carboys, ఒక చాప్ స్టిక్ (ఆందోళన కోసం), cheesecloth, ఒక siphon, ఒక హైడ్రోమీటర్, మరియు ఒక ఎయిర్లాక్. అంతే.
ఈస్ట్ పంచదారని, మరియు ఒక ఉప-ఉత్పత్తిగా మద్యం మరియు CO 2 ని సృష్టిస్తుంది. వాయువును కాపాడుతూ ఒక అగ్నిపర్వతం CO 2 ను తప్పించుకునేందుకు అనుమతిస్తుంది. హైడ్రోమీటర్లు చక్కెర విషయాన్ని కొలిచేందుకు, తద్వారా సంభావ్య ఆల్కహాల్ విషయాన్ని సూచిస్తుంది.
ప్రతి ఉపయోగం ముందు స్టార్సన్ లేదా సారూప్య ఉత్పత్తిని ఉపయోగించి మీ సామగ్రిని శుద్ధి చేయండి.
ఈ రెసిపీ 14 - 14.5% ABV (వాల్యూమ్ ద్వారా మద్యం) ను అందిస్తుంది. ఈ రుచి స్వచ్ఛమైన మరియు మృదువైనది, తేలికపాటి అవశేష తీపిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ కోరిందకాయలు (ఘనీభవించినవి)
- 3 కప్స్ ఆపిల్ల (ఘనీభవించిన, మిశ్రమ రకాలు, తరిగిన)
- 1/2 స్టిక్ దాల్చిన
- 1/2 teaspoon ఫెన్నెల్ సీడ్
- 1 మిరపకాయ (ఎండిన)
- 20 పెప్పర్ కార్న్స్
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (సముద్రం)
- 1/2 నిమ్మకాయ (అభిరుచి మరియు రసం)
- 1/2 గాలన్ నీరు
- 2 1/2 కప్పులు గోధుమ చక్కెర
- 7 1/2 కప్పుల చక్కెర (తెలుపు)
- 1 ప్యాకేజీ ఈస్ట్ (లాల్విన్ EC-1118 ఛాంపాగ్నే ఈస్ట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రాస్ప్బెర్రీస్ , యాపిల్స్ , దాల్చినచెక్క , ఫెన్నెల్ సీడ్ , మిరపకాయ , మిరియాలు , సముద్రపు ఉప్పు , నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రసం మరియు నీటితో ఒక పెద్ద కుండ వేసి, వేయాలి . 30 నిమిషాలు వేడిని, ముద్దను, మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము, పండ్లు విచ్ఛిన్నం, రుచులు తీయడం, మరియు అడవి జింజలను నాశనం చేయటం. ఫ్రూట్ను మరింత పడగొట్టడానికి ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జుని ఉపయోగించడం ద్వారా చూర్ణం చేయవచ్చు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు గోధుమ మరియు తెలుపు చక్కెర జోడించండి. కరిగించడానికి కదిలించు. 1½ గ్యాలన్ల చల్లని నీరు జోడించండి. ఒక హైడ్రోమీటర్ పఠనం తీసుకోండి. Tt సుమారు 1.10 ~ SG (నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ) ను చదవాలి.
- సాగే లేదా స్ట్రింగ్ (లేదా వదులుగా ఉన్న మూత) తో ఉన్న ఒక వస్త్రంతో కవర్ చేసి గది ఉష్ణోగ్రత (72 º F) రాత్రిపూట వదిలివేయండి.
- జున్ను పలు పొరలతో ఒక గరాటుతో గీయి, మరియు పండు తొలగించడానికి మిశ్రమం వక్రీకరించు.
ప్రాధమిక కిణ్వ ప్రక్రియ
- ద్రవ పైన ఛాంపాగ్నే ఈస్ట్ యొక్క ప్యాకేజీ చల్లుకోవటానికి, కదిలించు, మరియు ఒక వస్త్రం తో కవర్.
- రోజువారీ ఆందోళన, మరియు 1.03 SG చదివే వరకు హైడ్రోమీటర్ రీడింగులను తీసుకోండి.
- వాయువును తగ్గించడానికి "మెడ" కు నింపి, కార్బాయ్ (ల) కు (రాక్) బదిలీ చేయడానికి ఒక సిప్హాన్ను ఉపయోగించండి.
సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియ
- ఈ దశలో వాయురహిత వాతావరణం (వాయువు లేదు) సృష్టించటానికి వాయుకోశం అవసరమవుతుంది. వాడే ముందు వోలర్ లేదా నీటిని వాయువుకు చేర్చండి.
- హైడ్రోమీటర్ పఠనం ఒక వారం వరకు 1.0 లేదా తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసింది.
- మీ ద్రాక్షారసము, గాలివానలతో, మరియు వయస్సు 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నెలలు.
- కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసిన తరువాత, మీరు మీ వైన్ యువతని ఆనందించవచ్చు, లేదా వయస్సు వీలు కల్పించవచ్చు. వయస్సు మరియు మీ వైన్ క్లియర్, ప్రతి 2 నెలల ర్యాక్, లేదా అవక్షేపం ఉన్నప్పుడు 1/2 "మందపాటి.
అడ్రియానా మీఘర్ కొలంబియా వ్యాలీ, BC యొక్క పర్వతాలలో 130 ఎకరాల పొలంలో నివసిస్తున్నారు. సాంప్రదాయ జీవనశైలికి ఆమె అభిరుచి ఆమె యోగర్ట్ హైడ్రోని సృష్టించింది , అక్కడ ఆమె తన తాజా సాహసాలను అవుట్డోర్లో లేదా వంటగదిలో పంచుకుంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 545 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 142 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 107 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 31 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |