ఇంగ్లండ్ మరియు ఐర్లాండ్లలో సాసేజ్లను బ్యాజర్స్ అని పిలుస్తారు. గ్రౌండ్ పంది, గ్రౌండ్ దూడ మాంసము, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరియు తురిమిన నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము కలిగి ఈ రెసిపీ తో ఇంట్లో మీ స్వంత బ్యాంగర్లు చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ పంది
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ దూడ
- 6 ounces పంది కొవ్వు (గ్రౌండ్)
- 3 ముక్కలు రొట్టె (క్రస్ట్ తో తెల్లగా, ముక్కలుగా లేదా చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నలుపు
- పెప్పర్
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/8 టీస్పూన్
- జాజికాయ (తురిమిన)
- 1/8 టీస్పూన్
- జాపత్రి
- 1/4 టీస్పూన్
- థైమ్ (తాజా, ముక్కలు లేదా 1/8 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్)
- 1/4 teaspoon marjoram (తాజా, ముక్కలు లేదా 1/8 teaspoon ఎండిన marjoram)
- 2 టీస్పూన్లు
- సేజ్ (తాజా, ముక్కలు లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన సేజ్)
- 1 teaspoon నిమ్మ అభిరుచి (గమనిక చూడండి)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 4 అడుగులు హాగ్ సిద్ధం
- కేసింగ్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నేల పంది మాంసం, గ్రౌండ్ దూడ మాంసము, పంది కొవ్వు, మరియు బ్రెడ్ మిళితం.
- Whisk కలిసి ఉప్పు, మిరియాలు, కారపు పొడి, జాజికాయ, జాపత్రి, thyme, marjoram, సేజ్, నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము, మరియు గుడ్డు. పంది మరియు దూడ మాంసపు మిశ్రమం లోకి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- స్టఫ్ సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన కేసింగ్లు, గట్టిగా కొట్టడం. ఒక పిన్తో ఏ గాలి పాకెట్లు అయినా ప్రక్కి. మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ముడి సాసేజ్లను నిల్వ చేయండి. 3 నెలల వరకు స్తంభింపచేయండి.
- సర్వ్: బాంజర్స్, దండించి, braised లేదా వేయించిన ఉండవచ్చు. వండిన సాసేజ్లు 1 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ కావచ్చు లేదా 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
గమనిక: ఖచ్చితమైన జరిమానా-తడకగల నిమ్మ అభిరుచి పొందడానికి , ఒక zester ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 174 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |