ఈ చాక్లెట్ బాబికా రెసిపీ ప్రధమ స్థానాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఒక రొట్టె పాన్లో కాల్చినది.
పోల్స్ తమ తూర్పు ఐరోపా లేదా అష్కనేసిక్ యూదు పొరుగువారి నుండి ఈ రెసిపీని నియమించినట్లయితే లేదా అది మరొక మార్గం అయితే అస్పష్టంగా ఉంది.
చాలా వంటకాల్లో మాదిరిగా, సంవత్సరాలు గడిచినవి. పోల్స్ వాడకంలో ఒక మృదువైన బాబికా పాన్లో కాల్చినందుకు, యూదు ప్రజలు చాలా రొట్టెలో కాల్చారు మరియు తరచూ స్త్రోపెరాల్ను జోడిస్తారు.
ఇది చాక్లెట్, దాల్చినచెక్క , జున్ను మరియు బాదం రకాలను ఎక్కువగా తయారుచేసిన ఒక రుచికరమైన, గొప్ప సంస్కరణ, మరియు కొంతమంది చెప్తారు, వారు చాలా పోలిష్ బాకాస్లను రుచి మరియు గొప్పతనాన్ని అధిగమించారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 ప్యాకేజీ ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 3 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 8 ounces / 2 స్టిక్స్ వెన్న (చల్లని, ముక్కలుగా కట్)
- 3 పెద్ద గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/12 ounces చాక్లెట్ నింపి చెయ్యవచ్చు (frosting కాదు)
- స్ట్రూసెల్ టాపింగ్ కోసం:
- 3 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (చల్లని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- పాలు గట్టిగా చేసి, 110 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచండి. చక్కెర మరియు ఈస్ట్ యొక్క 1 tablespoon లో కదిలించు. బుబ్లీ వరకు 7 నిముషాల పాటు నిలబడండి.
- ఇంతలో, మెటల్ బ్లేడుతో కూడిన ఆహార ప్రాసెసర్ గిన్నెలో (లేదా పాస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి చేతితో), 3 కప్పుల పిండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర 3 tablespoons (చక్కెర మిగిలిన నింపి ఉపయోగించబడుతుంది) కలపాలి, మిశ్రమానికి పై డౌ కోసం వెన్నలో పల్స్.
- డౌ రూపాలను ఒక బాల్ వరకు గుడ్డు సొనలు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు పల్స్ జోడించండి. ఒక క్లీన్ గిన్నె లో ప్లేస్, ప్లాస్టిక్ చుట్టు కవర్ మరియు అనేక గంటల లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
Streusel Topping ను చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, స్ట్రీసెల్ టాపింగ్లో సిద్ధం చేయండి కలిసి 3 tablespoons పిండి మరియు 4 tablespoons చక్కెర కలపడం ద్వారా. పై డౌ కోసం 2 tablespoons వెన్నలో కట్.
- రిజర్వ్ మీరు డౌ రోల్ మరియు babkas సమీకరించటానికి అయితే.
బాబాస్ను అసెంబ్లింగ్ మరియు బేకింగ్ చేయడం
- గ్రీజ్ రెండు (8 1 / 2x4 1/2-inch) రొట్టె చిప్పలు మరియు పక్కన పెట్టింది. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడినంత వరకు రిజర్వు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. పిండి సూచనలు యొక్క దశ 2 లో ఉపయోగించని మిగిలిన చక్కెరను జోడించండి, మరియు విపరీతమైన శిఖరాలు ఏర్పడినంత వరకు విప్. రిజర్వు.
- సగం భాగంలో డౌను (సగం రిఫ్రిజరింగ్ చేయడం సగం లేదు) మరియు, తేలికగా floured ఉపరితల లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం మీద, ప్రతి సగం ఒక 12x18-inch దీర్ఘచతురస్ర లోకి రోల్.
- చాక్లెట్ నింపి సగం తో డౌ స్ప్రెడ్ మరియు కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అప్పుడు సగం. డౌ యొక్క భుజాలపై రెట్లు మరియు ఒక జెల్లీరోల్ కోసం వెళ్లండి. సిద్ధం పాన్ లో ప్లేస్. ప్రధమ స్థానంలో సగం తో చల్లుకోవటానికి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు పాన్ యొక్క అంచు పైన వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి. మిగిలిన డౌతో పునరావృతం చేయండి.
- 350 నిముషాల పొయ్యి మరియు వేడిని మధ్యలో 40 నిమిషాల వరకు ఉంచుతుంది మరియు ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 ఎఫ్ వరకు నమోదు చేస్తుంది. పాన్ 5 నిమిషాలలో చల్లబరుస్తుంది మరియు ఆపై జాగ్రత్తగా పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 331 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 84 mg |
| సోడియం | 205 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |