మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. (1 కేజీ) పక్క మంద తో పంది నడుము (డి-బోనెడ్)
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 1 1/2 కప్పులు బ్రెడ్
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన 4-5 ఎండిన అత్తి పండ్లను
- 1/4 కప్పు బాదం, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- ఉ ప్పు,
- తీపి స్పానిష్ మిరపకాయ మరియు రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అత్తి పండ్లను, బాదం మరియు పార్స్లీని కత్తిరించండి. 400F డిగ్రీలకు వేడి ఉల్లిపాయ.
ఒక పెద్ద బహిరంగ వేయించడానికి పాన్, ఆలివ్ నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయను జోడించండి మరియు అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి, పంది మాంసం తప్ప అన్ని పదార్ధాలలో కదిలించు. పూర్తిగా కలపండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలతో సీజన్ నిర్ధారించుకోండి. కూరటానికి మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, మిశ్రమాన్ని మిశ్రమం మీద చల్లుకోవాలి.
కసాయి యొక్క ప్యాకేజీ నుండి నడుముని తీసివేయండి. కాగితపు టవల్ తో శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ చేయండి. నడుము నుండి ఏ అదనపు కొవ్వు కత్తిరించండి. పని ఉపరితలంపై ప్లేస్ నడుము, ఫ్లాప్ వైపు అప్ మరియు ఓపెన్ విస్తరించింది. నడుముపై మిశ్రమాన్ని సగ్గుబియ్యి సగం విస్తరించండి. రోల్ అప్ మరియు శుభ్రంగా వంటగది స్ట్రింగ్ ఉపయోగించి అనేక ప్రదేశాల్లో కట్టాలి.
అల్యూమినియం ఫాయిల్తో వేయించు పాన్ లైన్ దిగువన. ఆలివ్ నూనె తో బ్రష్ రేకు కాబట్టి నడుము తక్కువగా ఉంటుంది. 60 నుండి 75 నిమిషాలు ఓవెన్లో పాన్ మరియు కాల్చులో ఉంచండి.
పంది మాంసం వేయడం జరుగుతున్నప్పుడు మిగిలిన మిశ్రమాన్ని 6 బంతులను తయారు చేయాలి. పొయ్యి నుండి వేయించు 15 నిమిషాల ముందు, జాగ్రత్తగా పాన్ లో బంతుల్లో ఉంచండి.
పంది మాంసం వండినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు "విశ్రాంతి" కు అనుమతించండి. పంది మాంసం చల్లడం కొనసాగుతుంది. మందపాటి ముక్కలు లోకి కాల్చు కట్ మరియు జాగ్రత్తగా ఒక stuffing బంతి మరియు పాన్ రసాలు తో ప్లేట్లు లో ముక్కలు బదిలీ. ఇంటికి వేయించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 839 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 165 mg |
| సోడియం | 405 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 52 గ్రా |