ఈ ఇంట్లో ఫిగ్ జామ్ వంటకం తాజా అత్తి పండ్లను, చక్కెర మరియు నిమ్మ రసంతో తయారు చేస్తారు. జామ్ అది మందంగా ఉంటుంది మరియు జెల్ వేదికకు చేరుకుంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల తాజా అత్తి పండ్లను (కొట్టుకుపోయిన, తీసిన కాండం)
- 2 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1 నిమ్మకాయ (రసం మరియు చక్కగా తురిమిన అభిరుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సాస్పున్లో, అత్తి పండ్లను, చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచి కలపాలి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును తీసుకురా. కవర్ మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1 గంట తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మిశ్రమం మందంగా వరకు, కవర్ తొలగించి తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఉడుకుతుంది కొనసాగుతుంది. మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉన్నప్పుడు, కాలిపోయాయి నుండి నిరంతరం కదిలించు.
- ఒక మంచి జెల్ కోసం, చాలా చిన్న సాసేర్లో చిన్న మొత్తాన్ని పరీక్షించండి: కొన్ని నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో సాసర్ను ఉంచండి, దానిపై అత్తి మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా ఉంచండి, తర్వాత 1 నిమిషం ఫ్రీజర్కు తిరిగి వెళ్ళండి. ఒక మంచి జెల్ వేదిక చేరుకున్నప్పుడు, ఒక వేలుతో ముందుకు వచ్చినప్పుడు పండు మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా ముడుచుకుంటుంది.
- అత్తి పండ్లను వంట చేస్తున్నప్పుడు, జాడి మరియు మూతలు తయారుచేయండి. నీటితో సగం నిండిన గురించి ఒక మరిగే నీటి canner లో గాజు పాత్రల ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; వేడి తగ్గించి నీటిలో పాత్రలను ఉంచండి.
- ఒక saucepan లో నీరు ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని, తక్కువ వేడి తగ్గించడానికి మరియు కూజా మూతలు జోడించండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు వేడి నీటిలో ఉంచండి. కాచు లేదు.
- 1/2-inch headspace వదిలి, వేడి అత్తి జామ్ మిశ్రమం తో జాడి పూరించండి. తడి కాగితపు టవల్తో కూడిన జార్ రిమ్స్ మరియు థ్రెడ్లను తుడవడం. తొడుగులు లేదా ఒక కూజా అయస్కాంతం ఉపయోగించి జాడి మీద ప్లేస్ LIDS అప్పుడు రింగులు న మేకు. కానర్లో వేడి నీటిలో ఒక రాక్ మీద ఉంచండి. జలాల దిగువకు 1 నుండి 2 అంగుళాలు వరకు నీటి స్థాయిని తీసుకురావడానికి నీటిని దిగువ మరియు వేడిని లేదా వేడి నీటిని చేర్చండి. 10 నిమిషాలు ఒక కాచు కు జాడి తీసుకురండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 40 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |