స్యూస్ మరియు బ్రైజెస్ గ్రీస్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ప్రత్యేకంగా సాస్ లో ముంచడం కోసం వెచ్చని కరకరలాడే రొట్టెతో పనిచేస్తున్నప్పుడు. గ్రీకు వంట, avgolemono (av-go-LE-mo-no) ప్రధానంగా ఒక మాంసం గుడ్డు-నిమ్మకాయ సాస్, తరచుగా మాంసాలు, కూరగాయలు మరియు చారులకు కలుపుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం (భూమి)
- 1/3 కప్పు బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం, వండనిది)
- 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 tablespoon పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి, తాజాగా, లేదా 1 1/2 tsp ఎండబెట్టి)
- 1 టీస్పూన్ పుదీనా (ఎండిన)
- రుచి: ఉప్పు
- రుచి: మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 2-3 కప్పులు చికెన్ స్టాక్ (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- సాస్ కోసం:
- 2 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 2 లేదా 3 పెద్ద నిమ్మకాయలు (రసం మరియు వడకట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, బియ్యం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, పుదీనా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక గిన్నెలో చేర్చండి.
- మిశ్రమానికి గుడ్డు వేసి బాగా కలపాలి.
- ఒక గాధ పాన్ లో పిండి ఉంచండి.
- వాల్నట్-పరిమాణపు బంతుల్లోకి మడతగల చేతులు. రోల్ meatballs తేలికగా పిండి మరియు అదనపు ఆఫ్ ఆడడము.
- ఉడికించిన వరకు డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద కుండలో చికెన్ రసం యొక్క రెండు కప్పుల వేడి.
- జాగ్రత్తగా పాట్ దిగువన ఒక పొర లో meatballs ఉంచండి. అవసరమైతే మరింత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, కేవలం meatballs కవర్.
- 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు.
- ఒకటి కంటే తక్కువ కప్పు మిగిలి ఉంటే మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
గుడ్డు నిమ్మకాయ సాస్ కోసం:
- ఒక whisk ఉపయోగించి, నురుగు వరకు ఒక మాధ్యమం బౌల్ లో గుడ్లు ఓడించారు.
- నెమ్మదిగా రసం లో నెమ్మదిగా whisk.
- గుడ్డు నిమ్మకాయ మిశ్రమానికి గుడ్లు కొట్టుకోవటానికి కుండ కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెంలో ఒక కప్పు.
- వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు గుడ్డు నిమ్మకాయ త్రిప్పి గుడ్డు నిమ్మకాయ మిశ్రమం జోడించండి.
- సాస్ thickens వరకు చాలా తక్కువ వేడి పైగా వేడి మరియు ద్వారా వేడి.
- సాస్ కాయడానికి లేదా గుడ్లు curdle అనుమతిస్తుంది కాదు జాగ్రత్తగా ఉండు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 546 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 442 mg |
| సోడియం | 998 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |