ఈ కట్లెట్లు దూడను సిద్ధం చేయడానికి ఒక సంప్రదాయ (మరియు రుచికరమైన) మార్గం. వారు ప్రత్యేకంగా సింపుల్ అరుగుల సలాడ్తో గెలిచారు. చాలామంది ఇటీవలి సంవత్సరాలలో దూడ మాంసాన్ని విడిచిపెట్టినప్పటికీ, పశువుల పెంపకం లేదా నిర్బంధాన్ని లేకుండా యువ పిల్లలను పెంచుకునే రైతులు ఉన్నారు, అదనపు మేకపిల్లల మందను విరగొట్టే మాంసం అమ్మేవారు. ఫలితంగా ఏర్పడిన "ఎరుపు దూడ" లేదా "విటెల్" (నిర్బంధ వ్రణంలోని తెల్ల రంగు నుండి అలాంటి దూడను వేరు చేయడానికి ఉపయోగించే రెండు పేర్లు) అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇంకా చాలా మృదువైనది.
తక్కువ బ్రెడ్ కావాలా? కాపెర్స్ తో దూడ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ దూడ కట్లెట్స్
- 1/2 కప్పు పిండి
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 గుడ్లు
- 2 కప్పులు బ్రెడ్ లేదా పాంకో
- కూరగాయల లేదా వేయడం కోసం చమురు కనాలా చమురు, ఒక నిస్సార పొర కోసం తగినంత
- అలంకరించు: నిమ్మ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వారు కత్తెర ద్వారా చుట్టి చేసిన ఏ స్టాక్ నుండి కట్లెట్స్ వేరు, వాటిని పొడిగా, మరియు వాటిని పక్కన సెట్.
- ఒక ప్లేట్ లో, పిండి మరియు ఉప్పు మిళితం. ఒక నిస్సార గిన్నెలో, ఒక tablespoon లేదా నీటితో గుడ్లు పూర్తిగా విసరండి. మరొక ప్లేట్ లో బ్రెడ్ లేదా పాంకో ఉంచండి. ఆ క్రమంలో ప్లేట్లు మరియు గిన్నెలను ఎడమ నుండి కుడికి పైకి లాగండి: పిండి, గుడ్డు, బ్రెడ్క్రంబ్లు (మీరు ఎడమ చేతిలో ఉన్నట్లయితే ఎడమవైపుకు!). లైన్ చివర ఒక పళ్ళెం లేదా బేకింగ్ ట్రే సెట్.
- రొట్టె ప్రతి కట్లెట్ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: పూర్తిగా కోట్గా పిండిలో రెండు వైపులా అది పూయాలి మరియు ఏదైనా అదనపు ఆఫ్ ఆడడము, గుడ్డులో ముంచి, అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది, తద్వారా అదనపు గుడ్డు త్రవ్వవచ్చు. రొట్టె ముక్కలు లేదా పాంకో మరియు రెండు వైపులా కవర్ చేసి, ముక్కలు ముక్కలు ఉపరితలంపై నొక్కండి. మీరు కట్లెట్స్ను తడిగా ఉన్నప్పుడు, కట్లెట్స్ను నిర్వహించడానికి ఒక చేతితో ఉపయోగించినట్లయితే, కట్లెట్స్ బ్రెడ్ చేయడం నిర్ణయాత్మకమైన దారుణంగా ఉంటుంది.
- బేకింగ్ షీట్ లేదా పళ్ళెం మీద కట్లెట్ సెట్ చేసి మిగిలిన కట్లెట్లతో పునరావృతం చేసి, వాటిని ఫ్లాట్ చేసి, మీరు చేయలేని విధంగా అతుకులుగా మార్చు.
- వెచ్చని అధిక వైడ్ పై వేయడం పాన్ లేదా సారూప్య నౌకలో నూనె యొక్క నిస్సార పొరను వేడి చేయండి. ఒకే పొరలో తగినట్లుగా అనేక కట్లెట్లను జోడించండి. ఫ్రెష్ కట్లెట్స్ ఫ్రై బంగారు గోధుమ రంగు మొదటి వైపు, 4 నుండి 5 నిముషాలు వరకు. వాటిని తిరగండి మరియు వారు ఇతర వైపు బంగారు గోధుమ ఉన్నారు మరియు మొత్తం 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు వండిన వరకు వాటిని ఉడికించాలి. అవసరమైతే ఏ మిగిలిన కట్లెట్లతో పునరావృతం చేయండి.
- ఒక కాగితపు టవల్ పూసిన ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం కు బదిలీ చేయండి. వారు కట్లెట్స్ మీద సిరలు నిమ్మరసంతో డిన్నర్లు కోసం నిమ్మ మైదానములు అందిస్తాయి.
* ఎలా పనిచేస్తుంది: ఒక చేతి కట్లెట్ను ఎంచుకొని పిండిలో వేయండి, మరొకటి పిండిని నొక్కండి మరియు పిండి నుండి మరియు గుడ్డులోకి తిరిగి లాగడం, దాని చుట్టూ తిరిగేందుకు మరియు తడికి పోవడానికి అది బ్రెడ్ మీద అమర్చటానికి ముందే గుడ్డును, ఆపై పొడి చేతిని కట్లెట్ మీద బ్రెడ్ పేడ్ కు బేకింగ్ ట్రేకు బదిలీ చేయాలి.