దూరదర్శిని scallopini ఒక క్లాసిక్ ఉంది, కొన్ని పాత పాఠశాల శీఘ్ర విందు-పాన్ లో కొన్ని క్షణాలు, ఒక సాస్ సృష్టించడానికి శీఘ్ర కదిలించు, మరియు విందు జరుగుతుంది. శతాబ్దాలుగా ప్రజలు జిఫిలో ఉంచుకుని ఉంచుతున్నారు.
మీరు జంతు సంక్షేమ కారణాల కోసం దూడను తినకపోతే, మార్కెట్లో ఒక కొత్త రకం దూడ ఉంది అని తెలుసుకోండి. మాంసం మిల్కీ వైట్ కాదు, ఇది లేత ఎరుపు. కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇది "ఎర్ర దూడ" గా ఇతరులు ఇటాలియన్ "విటెల్" ను ఉపయోగిస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మంద నుండి తీసిన దూడల నుండి వస్తుంది, పశువులు లో కదలికలు లేవు. రుచి ముందు, అది దూడ తిరిగి కలిగి బావుంది. దూడ కట్లెట్స్ మీరు చివరి నిమిషంలో విందు కోసం కలిసి లాగండి చేయవచ్చు సులభమైన, వేగవంతమైన, రుచిగా విషయం గురించి. ఇక్కడ, దూడ కట్లెట్స్ వెన్న, నిమ్మకాయ మరియు కేపెర్స్తో వండుతారు మరియు అరులాలాలో సాస్తో పనిచేస్తాయి, అరౌల మీద డ్రెస్సింగ్ గా మరియు దూడ మాంసం మరియు సాస్ నుండి వేడిని చాలా ఆనందకరమైన పద్ధతిలో ఆకులు వాలిస్తుంది. సాధారణ మరియు రుచికరమైన మరియు కంటే తక్కువ 20 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా. కొన్ని కరకరలాడే రొట్టె లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపల వైపు వేసి, మీరే విందు పొందారు.
బ్రెడ్ వెర్షన్ కోసం వెతుకుతున్నారా? ఈ రుచికరమైన బ్రెడ్డ్ దూడ కట్లెట్స్ చూడండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ దూడ చీమలు లేదా కట్లెట్స్
- 1/4 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, రుచి మరింత
- 2 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాపెర్లు
- 1/4 కప్ వైట్ వైన్
- 2 tablespoons తాజా నిమ్మ రసం
- 3 tablespoons వెన్న 4-8 ముక్కలుగా కట్
- 4 cups వదులుగా ప్యాక్ శుష్క arugula ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాళ్లు తో దూడ మాంసము పాట్ మరియు ఉప్పు తో తేలికగా అది చల్లుకోవటానికి. అధిక వేయించే పాన్లో నూనెను వేడి చేయండి (మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద అన్ని పొరలను కలిగి ఉండటానికి తగినంత పెద్దది).
- పాన్ లో ఒక పొరలో (సాధారణంగా, ఒక్క పొరలో సరిపోయేలా ఉడికించాలి) మరియు దాని గోధుమ రంగులో ప్రారంభించి, పాన్ ఉపరితలం నుండి విడుదలయ్యే వరకు ఉడికించాలి. . కట్లెట్స్ తిరగండి మరియు వారు రెండవ వైపున వండుతారు మరియు సుమారు 2 నిముషాల పాటు వేయడం వరకు వాటిని ఉడికించాలి. దూడను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. అవసరమైతే, ఏ మిగిలిన దూడతో పునరావృతం చేయండి.
- వేడికి వేయించడానికి పాన్ తిరిగి ఇవ్వండి. పాన్ కు కాపెర్లు వేసి వాటిని 30 సెకన్లపాటు ఉప్పొంగేలా చేయండి. తెలుపు వైన్ వేసి వైన్ లోకి పాన్ దిగువన ఏ గోధుమ బిట్స్ అప్ గీరిన సహాయం ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. Whisk కలిసి. సుమారు 2 నిముషాల వరకు వైన్ తగ్గిపోయే వరకు కుక్ చేయండి.
- నిమ్మ రసం వేసి కదిలించు కదిలించు. వెన్న లో స్విర్ల్, మీరు ఒక సాస్ చేయడానికి, అది ఇష్టం whisking. అవసరమైతే రుచి మరియు ఉప్పు వేయండి.
- సాస్ లో కోటు అది పాన్ కు దూడ అన్ని తిరిగి. 4 ప్లేట్లు మధ్య Arugula భాగహారం. సలాడ్ పైన దూడను ఉంచే ముందు అరౌలూ యొక్క ప్రతి సేవలకు పైగా సాస్ ఒక బిట్ చినుకులు. దూడ మీద సమానంగా ఏ మిగిలిన సాస్ చినుకులు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 379 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 352 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |