ఖీమా కీ ఖిచి భారతదేశంలోని అత్యంత ప్రియమైన సౌకర్యాల ఆహారాలలో ఒకటిగా ఉంది. మీరు ఖిచిడిని గుర్తించి, ఖిచిడి లేదా కిచారి అని పిలుస్తారు, అయితే కిచ్-ఎ-రీ, ఒక ఆయుర్వేదిక్ డిటాక్స్ భోజనంగా చెప్పవచ్చు. అభ్యాసకులు బియ్యం మరియు బీన్స్ యొక్క సమ్మేళనం ఒక సులభంగా జీర్ణమయ్యే గుజ్జుకు వండుతారు, కానీ పోషక ఆహారాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
ఈ సంస్కరణ నేల మాంసం మరియు వేడెక్కడం భారతీయ సుగంధాలతో బాస్మతి బియ్యం మరియు ఎరుపు కాయధాన్యాలు మిళితం. ఖీమా, ముక్కలు లేదా నేల మాంసం కోసం, కీమా లేదా ఖీమా అని కూడా వ్రాయవచ్చు. మీరు అనేక కిరాణా దుకాణాలలో లేదా ఆన్లైన్లో గరం మసాలాను కనుగొనవచ్చు. ఖీమా కీ ఖిచిడిని వేడిచేయుట , రాతి , వేడి ఆధారిత సంభారం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు
- బాస్మతి బియ్యం
- 1 కప్ సబూట్ మసుర్ దాల్ (మొత్తం ఎరుపు కాయధాన్యాలు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయలు, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1 tablespoon
- గరం మసాలా
- 2 పెద్ద టమోటాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 కప్పుల మీ ఎంపిక మిశ్రమ కూరగాయలు తరిగిన
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ మాంసం (గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, చికెన్)
- 2 చికెన్ స్టాక్ ఘనాల
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మరొక గిన్నెలో ఒక గిన్నెలో మరియు కాయధాన్యాలు వేసి, రెండింటినీ నీటితో కడిగి, శుభ్రం చేయాలి. నీరు స్పష్టంగా నడుస్తుంది వరకు దీన్ని. 20 నిమిషాలు బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు కప్పుకోవటానికి మరియు నానబెట్టడానికి ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
- చమురు shimmers వరకు మీడియం వేడి మీద గట్టి మూత ఒక డచ్ పొయ్యి లేదా లోతైన పాన్ లో నూనె వేడి. జీలకర్ర విత్తనాలను వేసి, వాటిని వేరుచేసే వరకు ఉడికించాలి.
- పారదర్శక వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేసి జోడించండి.
- 1 నిమిషానికి అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేసి వేసి వేయండి. మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలను గరం మసాలా ద్వారా బాగా కలపండి. 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- టొమాటోలు వేసి, ఆ నూనె వేసి మసాలా నుంచి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు టమోటాలు పల్ప్ గా మారుతాయి.
- భూమి మాంసం మరియు కాయధాన్యాలు జోడించండి. మాంసం సమానంగా బ్రౌన్ మారుతుంది వరకు కుక్.
- కూరగాయలు, బియ్యం, స్టాక్ క్యూబ్స్ మరియు 4 కప్స్ నీటిని జోడించండి. అవసరమైతే ఉప్పుతో రుచి మరియు సీజన్. బాగా కలపండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- ఒక అదనపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు కుక్, అప్పుడు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తక్కువ. 30 నుండి 45 నిమిషాలు బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు నిజంగా మృదువైనంత వరకు మూత ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని ఉడికించేటప్పుడు పూర్తిగా తేమగా ఉంచడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
- ఒకసారి బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు మాష్కు మృదువైన తర్వాత, వేడిని ఆపివేస్తాయి మరియు ఖిచిడి 10 నిమిషాలు మూత తొలగించకుండా విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. చేసే ముందు కదిలించు. ఖిచ్డీ తడిగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 487 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 72 mg |
| సోడియం | 343 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 56 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |