ఫెటా చీజ్ ఎ గైడ్ టు

చాలామంది గ్రీస్ తో ఫెటాను అనుసంధానిస్తారు మరియు వేలకొద్దీ గ్రీసులో సరిగ్గా అలానే ఫెటా తయారు చేయబడింది. ఇది హోమేస్ ఒడిస్సీలో ఫెటా వర్ణించబడింది అని కూడా భావించారు. ఫెటా ఒక రక్షిత హోదా (PDO) ఉత్పత్తిగా రిజిస్టర్ చేయబడింది, అందువలన యూరోపియన్ యూనియన్ చట్టం ప్రకారం, కేవలం నిజమైన ఫెటా గ్రీస్లో తయారు చేయబడినది.

ఏదేమైనా, అనేక బాల్కన్ దేశాలు మరియు ఇతరులు (ఫ్రాన్సు, ఇజ్రాయెల్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటివి) కూడా ఫెటాను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే EU ఆచార నిబంధనల యొక్క రక్షిత హోదా ప్రకారం, దీనిని "ఫెటా-శైలి" చీజ్ అని పిలుస్తారు లేదా మరొక పేరుతో .

ఫెటా అంటే ఏమిటి?

ఫెటా ప్రపంచంలో ఎక్కడ లేదా మీరు కాల్ చేస్తున్న చోట, ఫెటా యొక్క ప్రాధమిక లక్షణాలు మారవు - ఇది ఒక సంపన్న మరియు విరిగిపోయిన ఆకృతితో ఉప్పగా మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇది ఒక సాధారణ కానీ అద్భుతమైన రుచి జున్ను. ఏ రకమైన పాలు (ఆవు, గొర్రెలు లేదా మేక) మరియు ఫెటా తయారైనదానిపై ఆధారపడి స్వల్ప వైవిధ్యాలు రుచి మరియు ఆకృతిలో ఉన్నాయి.

సాంప్రదాయకంగా, ఫెటా ఒక గొర్రె యొక్క పాల చీజ్. తరచుగా, కొన్ని మేక పాలు మిళితం అవుతాయి. ఫెటా 45 నుండి 60 శాతం గొర్రె పాలు లేదా మేక పాలు మధ్య విభజించబడింది. తక్కువ తరచుగా మరియు తక్కువ సాంప్రదాయకంగా, ఆవు పాలు ఒక ఫెటా-శైలి జున్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మంచి రుచి ఫెటాస్ ఒక ఎండబెట్టడంలో మరియు నాలుగు నుండి ఆరు వారాల వయస్సులో నయమవుతుంది, ముఖ్యంగా చీజ్ను ఊరవేసి, ఉప్పగా మరియు పదునైన రుచిని పెంచుతుంది. మీరు ఉప్పుతో ప్యాక్ చేసిన చదరపు బ్లాక్స్లో ఫెటాను కనుగొనవచ్చు లేదా ఇప్పటికే ఏ ద్రవం లేకుండా అయినా సన్నగిల్లింది.

రకాలు ఏమిటి?

వేరే దేశాల రుచి నుండి ప్రతి ఫెటాని సరిగ్గా చెప్పడం అసాధ్యం, కానీ ఫెటా కోసం షాపింగ్ చేసినప్పుడు ఈ సాధారణ మార్గదర్శకాలు ఉపయోగపడతాయి.

చీజ్ చాలా రకాలు వలె, మీ ఇష్టమైన ఫెటా కనుగొనేందుకు ఉత్తమ మార్గం అనేక బ్రాండ్లు నమూనా ఉంది.

• గ్రీకు ఫెట : సంప్రదాయబద్ధంగా గొర్రెల పాల నుండి తయారవుతుంది, కొన్నిసార్లు చిన్న మేక యొక్క పాలు మిళితం అయినప్పటికీ, సాల్టీ మరియు టాంజీ, లెమోనీ రుచితో, సాధారణంగా సంపన్నమైన మరియు క్రీముతో లభిస్తుంది, అయితే మేక పాలుతో సంస్కరణలు మరింత విరిగిపోతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ జున్ను దాని సొంత దేశంలో unpasteurized పాల ఆంక్షలు మరియు అధిక డిమాండ్ కారణంగా వచ్చి కష్టం కావచ్చు.

• ఫ్రెంచ్ ఫెట: చాలా తరచుగా గొర్రెల పాలుతో తయారు చేస్తారు, కొన్నిసార్లు రోక్ఫోర్ట్ కోసం ఉపయోగించని అదనపు గొర్రెల పాల నుండి. ఫ్రెంచ్ ఫెటా సాధారణంగా తేలికపాటి మరియు క్రీము. కొన్ని మేక పాలు ఫెటా ఫ్రాన్స్లో కూడా తయారవుతుంది మరియు కొద్దిగా పొడి మరియు టాంగీగా ఉంటుంది.
• బల్గేరియన్ ఫెటా: గొర్రెల పాల నుండి తయారు చేయబడింది. Creamier నిర్మాణం, కానీ saltiness మారుతూ ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక పచ్చని లేదా "గొర్రెపిల్ల" రుచిని కలిగి ఉంది, ఇది ఒక ఈజీ, మిక్కిలి ముగింపుతో కలుపుతారు.
• ఇజ్రాయెల్ ఫెటా: పూర్తి రుచి, సంపన్న మరియు సాధారణంగా మితిమీరిన ఉప్పగా ఉండదు. ఎక్కువగా గొర్రెల పాలు తయారు చేస్తారు.
• అమెరికన్ ఫెట: గొర్రెలు, మేక లేదా ఆవు పాలుతో తయారు చేయవచ్చు. సాధారణంగా, ప్రధానమైన సువాసన ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు నిర్మాణం తక్కువ క్రీము మరియు మరింత విరిగిపోతుంది.

మీరు కూడా ఇటలీ, జర్మనీ, డెన్మార్క్ మరియు ఆస్ట్రేలియా నుండి ఫెటా అంతటా రావచ్చు.

ఇది ఎంతకాలం కొనసాగుతుంది?

ఫెటా అనేది మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుకోవడానికి ఒక గొప్ప చీజ్, ఎందుకంటే ఇది చాలా అరుదుగా చెడుగా వెళ్లిపోతుంది (మరియు దీనిని శీఘ్ర ఆకలిగా ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా పిజ్జా, పాస్తా మరియు మరిన్ని రుచి కోసం సలాడ్లు వంటి అనేక వంటలలో ఉంచవచ్చు). ఫెటాను ఉప్పునీటిలో ఉంచిన కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఇది వారాలు లేదా నెలలపాటు తాజాగా ఉంటుంది. ఫెటా చాలా లవణం రుచి ఉంటే, అది ముందు నీటితో శుభ్రం చేయు.