ది మోర్నే, సౌబీస్, నంటువా మరియు మోర్
బేచామెల్ ఒక ప్రామాణిక తెల్లని సాస్ మరియు సాంప్రదాయ వంటల యొక్క ఐదు తల్లి సాస్లలో ఒకటి. అంటే, ఇతర సాస్లను తయారుచేసే ప్రారంభ స్థానం, "చిన్న సాస్లు" అని పిలుస్తారు.
మరియు అది ఒక సాస్. బెచమెల్ అనేది తల్లి సాస్లలో చాలా సులభమైనది, ఎందుకంటే ఇది పాల ఆధారితది, మరియు మీరు ఒక ఆవు అయితే, మీరు పాలు తయారు చేయవలసిన అవసరం లేదు.
బేచామెల్ను తయారు చేసే విధానం అద్భుతంగా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది - మీరు ఉల్లిపాయలకు ఒక బే ఆకుని పిలిచేందుకు మొత్తం లవంగాలు ఉపయోగించినంత వరకు, మీరు పూర్తిగా వంటగది యొక్క జీవితాన్ని గడపలేదు.
బెచమెల్ అత్యంత బహుముఖమైనది. Hollandaise hollandaise ఉంది, మరియు అది చాలా శాస్త్రీయ వైవిధ్యాలు లేవు, బెచామెల్ మీరు చేప, మత్స్య, కూరగాయలు, మరియు పౌల్ట్రీ తో సర్వ్ చేసే క్రీము, చీజీ, velvety సాస్ ఏ సంఖ్య మూలం.
07 లో 01
బెకామెల్ సాస్ రెసిపీఒక సాధారణ పిండి-వెన్న రౌక్స్ లో హాట్ పాలను whisking ద్వారా సంప్రదాయ బెకామెల్ తయారు చేస్తారు. సాస్ తర్వాత ఉల్లిపాయ, లవంగాలు మరియు జాజికాయతో ఇది క్రీము మరియు వెల్వెట్ నునుపుగా ఉంటుంది.
02 యొక్క 07
క్రీమ్ సాస్ రెసిపీక్రీమ్ సాస్ (లేదా "సాస్ క్రీం") ఒక ప్రామాణికమైన క్లాసిక్ క్రీమ్ సాస్ మరియు బెకామెల్ సాస్లో సరళమైన వైవిధ్యాలలో ఒకటి. ఇది పూర్తిస్థాయి క్రీమ్ను పూర్తిచేసిన బెచమల్లోకి తెచ్చిపెట్టింది.
07 లో 03
మోర్నే సాస్ రెసిపీమోర్నే సాస్ అనేది ఒక ప్రామాణిక బెకామెల్ సాస్ను మెరుగుపరచడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ఇది గ్రుయేర్ మరియు పర్మేసన్ చీజ్తో ఉంటుంది. మోర్నే సాస్ అనేది కూరగాయలు, పాస్తా లేదా చేపలకు ఆదర్శవంతమైన తోటి దుస్తులు.
04 లో 07
సుబేజ్ సాస్ రెసిపీSoubise సాస్ కోసం, కూరగాయలు కోసం ఒక క్లాసిక్ క్రీమ్ సాస్ కోసం, మేము ఉల్లిపాయలు sauté మరియు వాటిని béchamel వాటిని జోడించే ముందు వాటిని purée. క్లాసిక్ soubise సాస్ ఒక సాధారణ వైవిధ్యం కోసం, మీరు పనిచేస్తున్న ముందు పూర్తి సాస్ కొన్ని టమోటా పూర జోడించవచ్చు.
07 యొక్క 05
నాన్టూ సాస్ రెసిపీనాంవా సాస్ యొక్క ఈ సంస్కరణ, క్లాసిక్ సీఫుడ్ సాస్, ఒక ప్రాథమిక బేకామెల్ సాస్ లోకి రొయ్యల వెన్న మరియు క్రీమ్ను చేర్చడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, ఇది క్రోఫిష్తో తయారు చేయబడింది. చేపలు మరియు మత్స్య, ముఖ్యంగా షెల్ల్ఫిష్లతో నంజు సాస్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
07 లో 06
చెడ్డర్ చీజ్ సాస్ రెసిపీచెద్దార్ చీజ్ సాస్ చెచార్డ్ చీజ్, ఆవాలు మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లను ఒక ప్రామాణిక బెకామెల్ సాస్కు జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఉదయం సాస్ మాదిరిగా, చెద్దార్ చీజ్ సాస్ కూరగాయలు, పాస్తా మరియు చేపలతో బాగుంది.
07 లో 07
ఆవాలు సాస్ రెసిపీఇక్కడ తేలికగా మరొక బీచామార్ వైవిధ్యం ఉంది. ఆవపిండి సాస్ ఒక ప్రాథమిక బెకామెల్ సాస్కు తయారుచేసిన ఆవాలును జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ ఉప్పగా సాస్ కూరగాయలు, గుడ్లు లేదా చికెన్ తో వడ్డిస్తారు.