జకాటోరి జపనీస్ వక్రీకృత కాల్చిన చికెన్ యొక్క ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. జపనీస్ లో, యాకోటోరి వాచ్యంగా కాల్చిన చికెన్ అని అర్ధం. "యాకీ", అంటే గ్రిల్ మరియు "టోరి" అంటే చికెన్ను సూచిస్తుంది. అయినప్పటికీ, అనేక రకాల యోకిటోరి లు మాత్రమే ఉన్నాయి, మరియు కేవలం చికెన్ మాత్రమే కాదు. ఉదాహరణకి, కాల్చిన కూరగాయలు, కూరగాయలు మాంసం, చెత్తాచెదారం మరియు ఇతర రకాల మాంసం లేదా ఆహారము skewers లో పనిచేస్తాయి కూడా యాకోటోరి గా కూడా సూచించబడతాయి.
యోకిటోరి నెగిమ అనేది జకార్టోరికి చెందిన ఒక రకమైన వజ్రం, దీనిలో జెల్లీలో వెల్ష్ ఉల్లిపాయ లేదా నెగి , మరియు చికెన్ తొడ మాంసం లేదా రొమ్ము మాంసం ఉన్నాయి. ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన యాకోటోరి డిష్ మరియు యాకీటోరి రెస్టారెంట్లలో లేదా ఇజకాయ (టపస్ స్టైల్ రెస్టారెంట్స్) లో తరచుగా కనుగొనబడుతుంది.
మసాలాకి సంబంధించినంతవరకు, యాకోటోరికి రెండు రకాల రుచి ప్రొఫైల్స్ ఉన్నాయి. ఇది ఉప్పు ( షియో) లేదా యోకిటోరి సాస్ ( తారే) తో రుచికోసం ఉంది, ఎందుకంటే ఇది జపనీస్లో పిలుస్తారు. టారే సాస్ మిశ్రమం, సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెర మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు.
యోకిటోరి భోజనం లేదా ఆకలిని గాని ఆనందించవచ్చు.
ప్రత్యేక సామగ్రి:
- చికెన్ మరియు స్కాలియన్ స్కేర్వర్లకు యోకిటోరి సాస్ను ఉపయోగించడం కోసం బ్రష్ చేయండి.
- బొగ్గు తో గ్రిల్.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Skewers కోసం:
- 2 కోడి ఛాతీ, సుమారు 3/4 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 స్కాలియన్ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (నెగి), సుమారు 3/4 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- వెదురు skewers
- Skewers నానబెట్టి కోసం నీరు
- యాకోటోరి సాస్ కోసం (తార); గురించి 1/2 కప్పు:
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- mirin
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- వంట కొరకు
- 1 1/2 నుండి 2 tablespoons గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర; రుచి సర్దుబాటు
- అల్లం 1 ముక్క, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ మరియు స్కాలియన్ skewers చేయండి:
- ఒక గంట వరకు చల్లటి నీటితో నిండిన వెదురు డిష్ లలో వెదురు స్కవర్లను నానబెట్టండి లేదా రాత్రి ముందు స్కీవర్లను నానబెట్టాలి. యకిటోరి గ్రిలేటప్పుడు ఎగిరిపోవుట నుండి ఇది skewers నిరోధిస్తుంది.
- కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా చికెన్ సిద్ధం.
- స్కాలియన్ (నెగి) కట్ పెద్ద కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా.
- చికెన్ మరియు స్కాలియన్లను వంకరగా, వెదురు కమ్మరి మీద వాటిని మార్చివేస్తుంది. పక్కన పెట్టండి.
- తరువాత, టేరియకి శైలి యోకిటోరి సాస్ (తారే) తయారు చేయండి:
- ఒక చిన్న సాస్ పాన్ లో చక్కెర, కోడి, మిరిన్ మరియు సోయ్ సాస్ కలిపి బాగా కదిలించు. ఐచ్ఛికం అయినప్పటికీ, నేను చాలా బలమైన రుచి కోసం తాజా అల్లం ముక్కను జోడించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను. అధిక వేడి పైగా, ఒక వేసి కు సాస్ తీసుకుని, అప్పుడు తక్కువ వేడి తగ్గించడానికి మరియు శాంతముగా కొద్దిగా thickens వరకు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- తరువాత, హాట్ బొబ్బలతో ఒక hibachi గ్రిల్ లేదా BBQ సిద్ధం. కోడి యొక్క ఉపరితలం తెల్లగా మారుతుంది మరియు వెలుపల వండుతారు.
- సాస్ తో skewered చికెన్ మరియు నెకి బ్రష్. గ్రిల్ వరకు వండుతారు, మరియు అది ఉడుకుతున్నప్పుడు రెండుసార్లు skewers పైగా సాస్ బ్రష్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 508 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 1,161 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |