ఈ చికెన్ రిసోట్టో వంటకానికి మీరు వండిన చికెన్ పౌండ్ గురించి అవసరం. మీరు కాల్చిన చికెన్, కోయబడిన చికెన్ ఛాతీ లేదా మిగిలిపోయిన కాల్చిన చికెన్ ఉపయోగించవచ్చు.
సమయం ముందు చికెన్ (లేదా మిగిలిపోయిన చికెన్ ఉపయోగించి) వంట ఒక అద్భుతమైన సమయం సేవర్ ఉంది, మీరు రిసోట్టో మేకింగ్ పూర్తి మీ చేతులు పూర్తి చూడాలని ముఖ్యంగా నుండి.
ఇది కేవలం ప్రసంగం కాదు. రిసోట్టో చేస్తే 20 నుంచి 30 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా తక్కువ నిరంతర గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన ఆర్బొరియో బియ్యం కుండ లోకి హాట్ స్టాక్ లాడ్డు మరియు స్టాక్ శోషించబడినప్పుడు దానిని త్రిప్పి మంచి రిసోట్టోకు కీలకమైనది.
ఈ నెమ్మదిగా వంట అన్నం యొక్క సహజ పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది, సంపూర్ణ రిసోట్టో యొక్క సంపన్నమైన, మృదువైన స్థిరత్వ లక్షణాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరియు ఆర్బోరియో అన్నం ఉపయోగించడం ముఖ్యం. మీరు ఇతర రకాల బియ్యం ఉడికించేందుకు రిసోట్టో పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అర్బోర్రియో అన్నం దాని పిండి పదార్ధంలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది మరియు ఇతర రకాల బియ్యం అదే క్రీమ్ని పొందదు.
పద్ధతి ముఖ్యంగా కష్టం కాదు, కానీ అది మీ శ్రద్ధ మరియు stovetop వద్ద మీ నిరంతరాయంగా ఉనికిని అవసరం. రిసోట్టో పద్ధతి యొక్క ఇలస్ట్రేటెడ్ ప్రదర్శన కోసం, ఈ దశల వారీ ట్యుటోరియల్ను చూడండి: రిసోట్టోను ఎలా తయారు చేయాలి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb (450 grams) వండిన చికెన్ (సుమారు 2 పెద్ద ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ లేదా సమానమైన)
- 1 1/2 కప్పులు (225 గ్రాములు) అర్బోర్రియో అన్నం
- 1 qt చికెన్ స్టాక్
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- 1 మీడియం shallot లేదా 1/2 చిన్న ఉల్లిపాయ, తరిగిన (సుమారు 1 / 2u కప్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మొత్తం వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె
- 1/4 కప్పు పిండి పర్మేసన్ జున్ను, షేవింగ్ కోసం అదనంగా అదనపు
- కోషెర్ ఉప్పు, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వండిన చికెన్ను కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా వేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక సాస్పున్లో స్టాక్ని వేడి చేసి, వేడిని తట్టుకోవడమే అది వేడిగా ఉంటుంది కానీ మరుగు చేయదు.
- ఒక పెద్ద, భారీ-అడుగున పాట్ లో, మీడియం వేడి మీద నూనె మరియు వెన్న యొక్క 1 tablespoon వేడి, అప్పుడు ఉల్లిపాయ లేదా shallot జోడించండి. ఉల్లిపాయ అపారదర్శక వరకు, 2 నుండి 3 నిముషాలు సావే.
- అప్పుడప్పుడు ఒక బియ్యపు చెంచాతో తరచుగా గందరగోళాన్ని, మరొక నిమిషం లేదా రెండింతలు వేసి అన్నం వేసి వేసి, గోధుమ రంగుకి అవకాశం లేదు, ఇది ఒక నట్టి వాసనను ఇస్తుంది మరియు తృణధాన్యాలు కొవ్వుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- వైన్ వేసి, మరో నిమిషానికి ఉడికించాలి, ద్రవము గ్రహించేవరకు, గందరగోళాన్ని పొందండి.
- ఇప్పుడు అది బియ్యంకు హాట్ స్టాక్ను జోడించడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది మరియు అది శోషించబడినంత వరకు గందరగోళాన్ని ప్రారంభిస్తుంది. ఇది నిరంతరం కదిలించడానికి ముఖ్యం, ముఖ్యంగా వేడి స్టాక్ గ్రహించినప్పుడు, అందువల్ల అన్నం ఎండవుతుంది మరియు బియ్యం దాదాపుగా పొడిగా ఉన్న తరువాతి కాయగూరను జోడించండి.
- ఈ పద్ధతిలో కొనసాగించండి, ద్రవపదార్థాన్ని గ్రహించి, గందరగోళంలో ఉన్నప్పుడు గందరగోళాన్ని కలిపి, బియ్యం దాదాపుగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు మరొక కాగితాన్ని జోడించడం. మీరు దాని సహజమైన పిండిని విడుదల చేస్తున్నప్పుడు అన్నం ఒక క్రీంతో అనుగుణంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
- 20 నుంచి 30 నిముషాల వరకు స్టాక్, ఒక కాయగూరను కలిపి ఉంచండి, లేదా గింజలు లేత వరకు ఉంటాయి, కానీ కొట్టే వరకు అవి కష్టంగా ఉంటాయి. మీరు స్టాక్ను కోల్పోతే మరియు రిసోట్టో ఇప్పటికీ చేయకపోతే, మీరు వేడి నీటిని ఉపయోగించి వంటని పూర్తి చేయవచ్చు. మీరు స్టాక్తో, ఒక సమయంలో ఒక కాయగూరలాగా నీటిని చేర్చండి, అది గ్రహించినప్పుడు త్రిప్పిస్తుంది.
- చికెన్, మిగిలిన వెన్న, పార్మేసాన్ చీజ్, మరియు సీజన్లో కోషెర్ ఉప్పుతో రుచి చూడాలి . అదనపు గుండ్రని పర్మేసన్ తో వ్యక్తిగత బౌల్స్ మరియు అలంకరించు లో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 250 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 61 mg |
| సోడియం | 198 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |