ధనవంతుడు లేదా sauteed చికెన్ ఛాతీ ఒక గొప్ప buttery తో వడ్డిస్తారు hollandaise సాస్ వేడి వండిన అన్నం తో వడ్డిస్తారు. కోడి రొమ్ములు కేవలం దిండు లేదా sauteed అప్పుడు వారు బియ్యం ఉంచుతారు, గొప్ప ఇంట్లో hollandaise సాస్ తో అగ్రస్థానంలో.
ఒక ప్రత్యేక వారాంతంలో విందు లేదా కుటుంబ భోజనం కోసం విసిరిన సలాడ్ లేదా ఉడికించిన కూరగాయలతో ఈ డిష్ను సేవిస్తారు.
చికెన్ ఛాతీ నీటిలో దెబ్బతింది లేదా ఉప్పు మరియు మిరియాలతో తేలికగా రుచికోసం చేయబడుతుంది, తరువాత వెన్నలో వేసి కలుపుతారు మరియు వండుతారు. రెసిపీ రెండు పద్ధతుల కోసం సూచనలను కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Hollandaise సాస్ కోసం:
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
- 1 tablespoon నీరు
- 1 కప్పు వెన్న (ద్రవ)
- రుచికి ఉప్పు (కోషెర్)
- చికెన్ కోసం:
- 6 కోడి రొమ్ము విభజించటం (ఎముకలేని, చర్మం లేకుండా)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (పతకైన పద్ధతికి సంబంధించినది)
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (కోషెర్)
- ఐచ్ఛికము: 1/4 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- మిరపకాయ, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
Preheat పొయ్యి 150 F లేదా మీరు చికెన్ మరియు బియ్యం సిద్ధం అయితే సాస్ వెచ్చగా ఉంచడానికి అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్. లేదా, మీరు చాలా తక్కువ బర్నర్ కలిగి ఉంటే, మీరు దానిపై సాస్ వెచ్చగా ఉంచుకోవచ్చు. ఒక ఇండక్షన్ బర్నర్ చాలా తక్కువ సిమ్మెర్స్ కోసం ఆదర్శ ఉంది.
(అమెజాన్ నుండి పోర్టబుల్ మాక్స్ బర్టన్ ఇండక్షన్ కుక్టప్ కొనండి)
హాలిండాస్ సాస్
ఒక చిన్న సీసా లేదా ఒక డబుల్ బాయిలర్ దిగువన, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు నీరు 1 అంగుళం తీసుకుని (కాచు లేదు).
ఒక డబుల్ బాయిలర్ లేదా ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ గిన్నె పైభాగంలో, ఒక చిన్న saucepan, నిమ్మ రసం మరియు నీటితో గుడ్డు yolks whisk.
ఉడకబెట్టిన నీళ్ళ మీద గిన్నె లేదా పాన్ వేయండి, దిగువన నీటిని తాకదు. Whisk నిరంతరం ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం, లేదా గుడ్డు మిశ్రమం వెచ్చని మరియు చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
నెమ్మదిగా whisk కరిగిన వెన్న గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమం లోకి. ఉడకబెట్టడం మీద కుక్ - మరిగే కాదు - నీరు, సాస్ మిశ్రమం చిక్కగా వరకు, నిరంతరం whisking. వేడి నుండి తొలగించు మరియు రుచి మరియు కారపు పొడి కు ఉప్పు కదిలించు. ముంచిన పొయ్యి లేదా వెచ్చగా ఉంచుకోడానికి చాలా తక్కువ బర్నర్ను కదిలించి కదిలించండి.
పేచీన్ చికెన్
అధిక వేడి పైగా పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, కవర్ చేయడానికి చికెన్, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, థైమ్, మిరియాలు, మరియు నీరు మిళితం. తక్కువగా వేడిని తగ్గించే ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి; కవర్ మరియు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా వరకు చికెన్ ద్వారా వండుతారు మరియు టెండర్. కోడి కోసం కనీస సురక్షిత ఉష్ణోగ్రత 160 ఎఫ్.
షుతిక్ చికెన్
ప్రత్యామ్నాయంగా, కోషెర్ ఉప్పుతో మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు మరియు వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూల్లో పెద్ద స్కిల్లెట్లో saute చేత కోడి ఛాతీ. కుక్ వేడెక్కడం మరియు పూర్తిగా వండిన వరకు, 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు, మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇంతలో, ఒక ఆవిరి కూరగాయల సైడ్ డిష్ లేదా విసిరిన సలాడ్ పాటు, ప్యాకేజీ ఆదేశాలు తరువాత అన్నం సిద్ధం.
ఆరు పలకల మధ్య బియ్యం విభజించండి.
ఒక చికెన్ రొమ్ము తో బియ్యం ప్రతి మట్టిదిబ్బ.
చెంచా 2 నుంచి 3 tablespoons వెచ్చని Hollandaise సాస్ ప్రతి చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు కావలసిన ఒక గా, ఆవిరి కూరగాయల లేదా సలాడ్ జోడించండి.
కావాలనుకుంటే సాస్ మీద మిరపకాయను చల్లుకోండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- పొడి వైట్ వైన్ తో నిమ్మ రసం సగం పునఃస్థాపించుము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1523 |
| మొత్తం కొవ్వు | 105 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 40 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 38 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 650 mg |
| సోడియం | 896 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 137 గ్రా |