గడిపిన ధాన్యం బ్రెడ్ కోసం ఈ జర్మన్ వంటకం బీరు యొక్క గడిపిన ధాన్యంతో, డెర్ బ్యరెర్టెర్గా పిలువబడే, కాచుట నుండి మిగిలిపోయిన అంశాలతో తయారు చేయబడింది. వాటి నుండి తయారైన రొట్టెను బెర్రెరెబెర్బ్రట్ అని పిలుస్తారు .
ఖర్చు చేయబడిన ధాన్యం సాధారణంగా రెగ్యులర్ డౌ, రెగ్యులర్ కాయలు లేదా రైసిన్ లతో కలిపి, పెరిగిన ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు రుచితో బ్రెడ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
మీరు వారి స్వంత బీరును కాయడానికి ఇష్టపడే స్నేహితులను లేదా కుటుంబ సభ్యులను కలిగి ఉంటే, ఈ రొట్టె వంటలో మీ చేతి ప్రయత్నించండి కోసం మీరు గడిపిన ధాన్యాన్ని సేవ్ చేయనివ్వండి. ఇక్కడ 100% మొత్తం గోధుమ వెర్షన్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు / 160 గ్రాముల బ్రెడ్ పిండి (లేదా ఆల్ పర్పస్ పిండి)
- 1/2 కప్పు / 65 గ్రాముల పిండి (మొత్తం గోధుమ)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon తక్షణ ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పులు / 300 గ్రాముల ధాన్యం గడిపింది
- 2 tablespoons తేనె (లేదా కిత్తలి లేదా గోధుమ చక్కెర)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 చిన్న గుడ్డు
- 1/2 కప్పు / 100 మిల్లిలీటర్ల పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ధృఢమైన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు, ఈస్ట్, గడిపిన ధాన్యం, తేనె, వెన్న, గుడ్డు మరియు పాలు జోడించండి.
- డౌ కలిసి వస్తుంది మరియు ఒక మృదువైన బంతి ఏర్పరుస్తుంది వరకు తక్కువ వేగం కలపాలి, అప్పుడు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అయితే, మీరు దీన్ని చేతితో కలపవచ్చు, కానీ కొంత సమయం పడుతుంది.
- మృదువైన మరియు సాగే వరకు ఒక తేలికగా floured బోర్డు మీద మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు వరకు తిరగండి, అప్పుడు ఒక బంతి లోకి, ఒక తేలికగా నూనెను రాస్తారు గిన్నె లోకి స్థానంలో, కోటు ఒకసారి కవర్, కవర్ మరియు డబుల్ వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి, గురించి 1 గంట.
డౌ షేపింగ్
- రెండు చిన్న రొట్టెలు (సుమారు 12 ఔన్సులకి) సగంలో వేయండి లేదా ఒక పెద్ద రొట్టె (సుమారు 1/2 పౌండ్ల) కోసం వదిలివేయండి.
- వంట స్ప్రేతో పూసిన ఒక రొట్టె పాన్లో ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ లేదా స్థలంపై ఒక బ్యాటార్డ్ ఆకారం.
- Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు లేదా కొద్దిగా తడిగా, శుభ్రంగా వంటగది టవల్ తో తేలికగా కవర్.
- సుమారు 1 గంటకు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది. సుమారు 30 నిమిషాల తర్వాత, మీ పొయ్యిని ఒక పాన్ లో రొట్టె కోసం లేదా 350 F (230 C) చేతి ఆకారపు బ్యాటార్డ్ కోసం 350 F (180 C) గా వేడి చేయండి. మీకు బ్రెడ్ రాయి ఉంటే, పొయ్యిలో దాన్ని ఉంచండి.
బేకింగ్ బటార్డ్
- మొదటి 15 నిమిషాల్లో ఒక బ్యాటార్డ్ ఆవిరితో కాల్చివేయబడుతుంది, అప్పుడు ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత తగ్గిపోతుంది. ఇక్కడ ఆవిరి కోసం మీ పొయ్యిని తయారు చేయడం గురించి మరింత చదవండి.
- బేకింగ్ ముందు, మీ ఇష్టమైన నమూనాలో loaves స్లాష్.
- ఒక రొట్టె రాయిని ఉపయోగించినట్లయితే, అది మొక్కజొన్నతో దుమ్ము మరియు ఒక పై తొక్క ఉపయోగించి రాళ్ళతో పెరిగిన బ్యాటార్డ్ (లు) జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి. లేకపోతే, అది ఒక పార్చ్మెంట్ నిండిన కుకీ షీట్ లో రొట్టెలుకాల్చు.
- 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు వివరించిన విధంగా ఆవిరిని ఉపయోగించడం, అప్పుడు రొట్టె లోపలికి 200 F లేదా అంతకంటే ఎక్కువగా ఉన్నంత వరకు ఉష్ణోగ్రత సుమారు 400 F మరియు రొట్టె వరకు తగ్గిస్తుంది.
- వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు ఒక వైర్ రాక్లో కనీసం 30 నిమిషాలు కూల్ చేయండి.
బఫ్కింగ్ ఎ లాఫ్ పాన్
- రొట్టె పైన మరియు రొట్టెలు వేయడానికి 40 నిమిషాలు లేదా లోపలి ఉష్ణోగ్రత కనీసం 200 F (95 C) వరకు ఉంటుంది.
- రొట్టె మీద చల్లని రొట్టె లెట్. గాలి చుట్టూ ఉండే అన్నిచోట్ల ప్రవహిస్తుంది. వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు కూల్.
ఖర్చు పెట్టే ఇతర ప్రదేశాలను కనుగొనండి
మీకు తెలిసిన ఎవరూ తమ సొంత బీర్ను చేస్తే, ఒక స్థానిక సూక్ష్మక్రిమికి వెళ్లి కొందరు అడుగుతారు.
నేను చేశాను. నేను సంతోషముగా నింపిన ఒక క్లీన్ కంటైనర్ను తెచ్చాను. వారికి దాని ఉపయోగం లేనందున, ఇది ఉచితం, కానీ నేను వారికి రొట్టె ఇచ్చినందుకు ధన్యవాదాలు!
పశువులు తినడానికి కొన్ని పశువులు స్థానిక పంది మరియు పశువుల పొలాలకు తమ గడిపిన ధాన్యాన్ని ఇస్తాయి. ధాన్యం చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్.
బయో ఫ్యూయల్ని సృష్టించడానికి ధాన్యం కూడా ఉపయోగించబడుతోంది.